自家製保存食【焼きトマトのアンゼリカ】大量トマトの消費大作戦あき流／野菜の宅配便も♪

　今日は　大量に採れ続ける　ミニトマトを　如何に
無駄なく　美味しく消費しようか？と言う事で　
先ずは　「一番大好きなトマトの焼き菓子作り」で　
自家製保存食のご紹介です。

ついでに娘夫婦宅に又送りました　大量の菜園
野菜も　合せてご紹介です♪


■自家製保存食で
【焼きトマトのアンゼリカ】


※「お料理のご紹介」

今回　バケツ１杯！！大よそ４００～４５０個位のミニト
マトを「普通のオーブン焼き」と「ノンフライ熱風オーブ
ン焼き」の両方で　小分けに何度も作っていますので　
それぞれのレシピでご紹介させて頂きます＾＾

大量のミニトマトも　焼き上がると1/10位の嵩になって
しまいますから　収納も楽々　冷凍庫に入れれば　長期
保存も可能です♪

仕上げは　どちらも軽く「天日干し」をしてから　グラニュ
ー糖をまぶして　小分けにして冷凍保存をしています。

そのままおやつで食べて良し！　パンに練り込みますと　
凄い芳醇な味わいが堪能出来ますし　栄養面でも　リコ
ピンタップリが嬉しいですよね～＾＾

用途も幅広く　和洋スイーツ作りにも　あれこれと夢が広
がります＾＾

贅沢に　生ジュースや　スープも作って　冷凍ストックして
おりますので　その内出て参ります＾＾♪


■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

■【普通のオーブン焼き】仕上がり画像です。


■【レシピ-----ミニトマト約２００個位】



①ミニトマトは　半分（大き目のは４っ割）にして
　ヘタを切り落とす。

②オーブン皿に　オーブンシートを敷き①の切
り口を上にして　お皿に乗るだけビッシリ！並べ
ちゃいます～それでも大丈夫ですよ。

※オーブン皿に９０個位しか　乗りませんので２
回に分けて焼きました。

☆こちらは『オーブン焼き１回分の画像』です。


④【オーブン上段にて　焼成】


■１回目-----１４０℃で２０分

■２回目-----１５０℃で２０分

■３回目-----１６０℃で２０分
※個々のオーブン仕様で　違いが有る様ですので
　様子をみながら　焦げない様に見張っていて下さい。

※ちなみに　電子レンジでも５００Wの低温焼成で
　３分×６回以上　チン！を繰り返ますが　庫内の湯
　気を拭き取りながら　その都度冷ましながら　合計
　１時間で出来ますが・・・・。
　電子レンジの場合は　湯気の拭き取り／冷まし／敷
　物を何度も取り替える手間暇が　ちょっと面倒かな？


⑤【天日干をし　グラニュー糖をまぶす。】

※いずれも　焼き上がったトマトは　一日天日干し
　にします。
　
※冷蔵庫に入れて冷えると固くなりますので　少し
　水分が残っている程度が　丁度の焼き加減が
　いい感じです。

☆『天日干し　オーブン焼き２皿分』の画像です。
※凄い小さくなってしまいます＞＜！
　食べるのは一瞬ですけれどねo(〃＾▽＾〃)o


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■【時短で作るなら　断然ノンフライ熱風オーブン！！】

※「焼成の所要時間は　僅か合計２２分」です。


■【作り方】

①オーブン皿に網を乗せて　ミニトマト４０個分を
　半分又は　大き目は４等分に切ってこちらもビッ
　シリ　乗せちゃいました。　



■【焼成】

②（予熱を５分）➡１４０℃で２２分焼く。

■　【仕上げは　天日干し／グラニュー糖をまぶす。】

③こちらはパンに巻き込みたいので　少しソフトに
仕上げたくて　天日干しは軽目の２時間にして　
グラニュー糖を　同じ様にまぶしています。

※パンに巻き込むフィリング用　４５ｇずつ計って
　蓋付きに入れて置くと　便利です。


※このまま　干さずにグラニュー糖をまぶしてもOK
　なのですが　日に当てたら甘さが増しますね＾＾

※又用途に依り　砂糖をかけないのも　作ります。
　
今年は　もう８回焼きまして　ご近所さんや
体操教室の皆さんにも　持参して　食べて
頂きましたが　大好評でした＾０＾


※トマトの「消費大作戦」は　まだまだ続きますが
そろそろ　終盤かな？　雨で大分割れ出しました。（汗）

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■娘夫婦宅に又送りました　大量の収穫
野菜達

土曜日の午後収穫をして　翌日午前中に届く様に
しました。

「届いたよ～！！FBに載せたから見てね～♪」

そしたら　綺麗に並んだお野菜達が居ました！！

毎朝　業務用のジューサーで　大量の生ジュースを
作って飲んで居るらしく　生野菜は幾ら送っても歓迎
されて　私も作り甲斐が有ります。

「娘夫婦が撮った画像を　借りました＾＾」

冷蔵便なので　鮮度ばっちり～！！
☆茹でて冷凍保存も出来る「掻き菜」と「モロヘイヤ」
☆根太深葱
☆水茄子と普通の茄子
☆ニラ
☆ゴーヤ２種（白は苦くないので　生サラダでも。）
☆ミニトマト（割れたのは　今家で又焼いてます。）
☆胡瓜
☆ピーマン　などでしたヾ(＾▽＾)ノ



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