今日のご紹介も又 「お盆中に作りました お供え料理
の中の一品」です♪ 今日は単品でご紹介ですが 明日は全貌編「朝ごはんセット」 で ご紹介をさせて頂きますね^^ ■ 【続・お盆中の料理⑦ブリカマの煮付け】 ■お料理のご紹介 主人に供える 最後のお膳には やっぱり煮魚は外せ ないなぁ!と言う事で 大好きなブリのカマ煮を作りまし た。 ブリカマは 煮る前にお酒を振って トースターで ネギ と共に焼きを入れてから煮ますと 美味しさもランクUP します♪ ※この暑さの中 煮魚や煮物は大変ですが シャトルシェ フなら 傍に着いて居なくて良いし 優れた保温調理で 煮汁も減らさずに お味シミシミに仕上げてくれますから 重宝しております。 ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪ ■【レシピ-----2人分】 ■所要時間 ●<シャトルシェフお鍋で加熱>-----5分+2分 ●<シャトルシェフ保温調理>-----30分 ■材料 ☆ブリカマセット-----1パック分 ☆長ネギ-----1本分 ※青みの部分は 煮つけに使います。 ※白身の部分は10cm長さにぶつ切りに します。(焼いてトッピング用) ☆生姜のスライス-----3切れ(煮つけに入れる。) ☆生姜の千切り-----トッピング用(適量) ■【煮汁と調味料】 ★三温糖-----大匙に軽く2杯 ★醤油-----大匙2.5 ★味醂-----大匙3 ★酒-----大匙3 ★和出し(鰹節と昆布で取る。)-----200cc ★和出しに使った昆布-----10cm ■【作り方】 ①ブリカマセットをアルミホイルに乗せて 分量外の 酒大匙2を振り 200℃のトースターで15分焼きま すが 長ネギの白身ぶつ切りも 一緒に焼いてしま います。 ②長ネギは 10分程度で 焼けますので先に 取り出します。 ③シャトルシェフ鍋に 昆布を敷きその他の★和 出し/調味料/☆スライス生姜を入れて 一煮 立させて 焼いたブリカマのを入れます。 ④更に③に ネギの青みも加えて弱火で蓋を して 5分煮ます。 ⑤④をシャトルシェフ保温調理釜に入れて20分 放置します。 ⑥再び お鍋をとろ火で ガス火にかけて2分 焼きネギも入れて 汁を絡めて 器に盛り付 けて 千切り生姜をトッピングして完成です。 --------------------------------------------------- ■【下記の2つのランキングに参加中です♪】 応援ボチっと 宜しくお願い致しますm(__)m つき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-08-19 22:28
| 「THE・朝ご飯!」
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