【お盆のおもてなしランチ】急遽お立ち寄り頂きました♪

　今日は１３日【お盆で簡単なおもてなしランチ】
急遽　自宅にもお立ち寄り頂きました。

１３日の朝　義姉（主人の姉）からの電話で「今日
墓参りに行きたいけれど　足が無いから迎えに来てくれ
ない？」

「はい！お饅頭が出来上がったら迎えに伺いますね～＾＾
じゃぁ　ついでに家でランチを食べませんか～
丁度　主人に供える　けんちんつけ蕎麦のおつゆと煮物
なども　作った所なのよね＾＾」

と言う事で　近くに住む　もう一軒の義姉夫婦宅にも　お
誘いを入れてみましたら・・・。

「これから　丁度お墓にお邪魔する所です～♪」

と　まぁっ！グットタイミングで　お墓で待ち合わせて自宅
へと　皆で直行出来　迎え火を焚き　こちらにもお参りを
して頂いてから　さぁ！急ピッチでランチの支度をしなくち
ゃですよ～本当は汗びっしょりぃ～でしたがo(〃＾▽＾〃)o

義姉娘Kちゃんも居てくれて　手際良く手伝ってくれて凄
い有難かったです～！！



■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

　
■【合計５名様分の　蕎麦ランチ】


主人にとっても　待ちに待った時間かも？です～

「お父さん　一緒に食べようね～」(^^ゞ

主人の姉夫婦も　滅茶明るくて楽しい方々ですヾ(＾▽＾)ノ
支度中は　家の畑を見学したり　メダカやアカヒレを
眺めたりして居ました♪

義姉「あなた一人で　良くもまぁ！こんなに色々とやって
いるわね～毎日草取りだけでも大変でしょ？」

私「そうそう　本当は義姉さん宅の庭の手入れどころじゃ
無いのだけれどね～爆！（＾０＾）
好きな事は苦にならないから大丈夫よ♪」と　ながらお話し！





■簡単にお料理レシピもご紹介です

①【鮎の塩焼き・レモンスライス添え】

先日も娘夫婦に同じものを出して　喜ばれたので
又リピしました♪

※鮎は洗って　口から長い金串を縫うように刺して
　天日塩を振って　オーブン上段で　照り焼きモード
（自動）で焼き　＋２００度で６分焼きますと　ふっくら
と　美味しく焼き上がります。
尾の部分が串打ちで跳ね上がっていますので　塩を
重点的に多めに振ると焦げ難いです。


②【茄子とピーマンの甘辛味噌炒め】
※何気ないこんな料理も主人は大好物でした。

茄子もピーマンも　大まかな千切りにしてから　胡麻
油で炒めて　三温糖／液体味噌（料亭の味）／味醂
／酒で味付けをして　生姜の千切りを加えて　最後
に七味などの辛味を入れて　千切り大葉も入れて香
ばしい良い香りが立つまで炒めて　できあがり！！
です。

こんな感じ＾＾


③【温かいけんちん汁で戴く　戸隠ザル蕎麦】

※戸隠蕎麦-----市販の生蕎麦を茹でて。

※けんちん汁-----豚肉／茄子／玉ねぎ／シイタケ／
人参／下ろし生姜を　ごま油で炒めてから　味噌ベー
スで　味醂／酒を加え　和出し汁投入で仕上げて　隠
し味に　麺つゆも少し入れて　一寸濃い目の仕立てに
します。

※食べ方-----つけ麺スタイルで　温かい汁に　冷た
い麺をつけながら戴きます。
※薬味-----小葱／大葉の千切り／七味／海苔の千切り
　など。

これが皆さんも大のお気に入りなので　良くお出しします♪


④【鶏挽肉とひよこ豆入りの　筑前煮】

☆筑前煮の材料は　市販の水煮真空パックを２袋買っ
て置き　ひよこ豆も　水煮の真空パック活用です。
そこに　鶏挽肉と椎茸を足して　甘辛炒め煮にしました。

※急ぎの時はこんなやり方が得意です＞＜！

⑤自家製保存食-----【胡瓜の１本漬け】

⑥自家栽培の大根おろし

※お重が　長いのと四角のが３個づつしか無くて（汗）
　チグハグですが　両方を合わせて盛り付けました～♪

⑦【夏定番ドリンク・自家製ツイスパ
ソーダ割りの赤紫蘇ドリンク　
冷凍ミカン付き】でした。



明日は又　最後のお膳を用意したり　送り火を焚き花を
摘んで　無事にお墓に送り届けなければ・・・・
忙しいです～＾＾；


※今年から提灯は　飾るのを止めました。
　もう来年は７回忌・・・何年も立つので　暑苦しいしね＾＾！

仏壇もお墓の花も　殆どが　庭の花を活用ですが　今白花
が無くて黄色が多く　後は赤とピンクだけなので　白花を少
し買い足して飾りました。





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