【揚げ浸しの菜園野菜で ぶっかけ冷やしうどん】です♪

　今日のご紹介は　【揚げ浸しの菜園野菜で　
ぶっかけ冷やしうどん】です♪

■お料理のご紹介
猛暑続きで　畑作業も大変な時期ですが　収穫野菜も
大豊作で嬉しい時期です♪　

揚げ浸し野菜は　トマト／胡瓜／炒り卵と共に　麺つゆ
に浸し　冷蔵庫で冷やして置き　氷で締めた讃岐うどん
にかけて戴きます♪

暑い時に　食欲増進！嬉しい一品でお勧めです(*^^)v


■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪


■【レシピ-----２人分】


■所要時間-----１５分


■材料

＠讃岐うどん（細め）-----２束
※裏面の茹で時間通りに茹で　氷で締める。

＠卵-----２個分
※溶き卵に　ケチャップ・マヨネーズ・麺つゆ各小匙１
を混ぜ入れて　サラダ油を敷いたフライパンで炒り卵
にして置く。


★茄子-----２本分
※半分に切り斜め格子に筋目を入れて更に
縦２等分に切ｒる。

★ゴーヤ（小さ目）-----1/2本分
※３ｍｍ位の半月切りにして置く。
　

○インゲン-----４本～５本
※斜め４等分に切り　サッと塩茹でにして置く。

○トマト-----１個分
※角切りにして置く。

○胡瓜-----1/2本
※輪切りにスライスをして置く。

○茗荷-----２本分
※千切りにして置く。


■【揚げ浸しのつゆ】

●創味つゆ（又は濃縮タイプの麺つゆ）-----大匙５～６
※麺にかけますので　お好みの濃度に水で割って下さい。


○その他-----お好みで　食べる時七味／煎りゴマ／大葉
千切りなど。


■【作り方】

①★茄子とゴーヤはサッと素揚げをして置く。

②お好みの濃度に薄めた麺つゆに①と○インゲン
／トマト／茗荷／胡瓜を浸し冷蔵庫で冷やす。

③炒り卵は冷やさずに　食べる時トッピングします。

④＠讃岐うどんを茹でて　水で洗い氷で締める。

⑤器に④茹でうどんを盛り　②～③を盛り付けて
氷を散らして出来上がり！！です。

※お好みで　七味／摺り胡麻／大葉の千切りな
どをかけても良いですね♪



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