今日のご紹介は 【揚げ浸しの菜園野菜で
ぶっかけ冷やしうどん】です♪ ■お料理のご紹介 猛暑続きで 畑作業も大変な時期ですが 収穫野菜も 大豊作で嬉しい時期です♪ 揚げ浸し野菜は トマト/胡瓜/炒り卵と共に 麺つゆ に浸し 冷蔵庫で冷やして置き 氷で締めた讃岐うどん にかけて戴きます♪ 暑い時に 食欲増進!嬉しい一品でお勧めです(*^^)v ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪ ![]() ■【レシピ-----2人分】 ■所要時間-----15分 ■材料 @讃岐うどん(細め)-----2束 ※裏面の茹で時間通りに茹で 氷で締める。 @卵-----2個分 ※溶き卵に ケチャップ・マヨネーズ・麺つゆ各小匙1 を混ぜ入れて サラダ油を敷いたフライパンで炒り卵 にして置く。 ★茄子-----2本分 ※半分に切り斜め格子に筋目を入れて更に 縦2等分に切rる。 ★ゴーヤ(小さ目)-----1/2本分 ※3mm位の半月切りにして置く。 ○インゲン-----4本~5本 ※斜め4等分に切り サッと塩茹でにして置く。 ○トマト-----1個分 ※角切りにして置く。 ○胡瓜-----1/2本 ※輪切りにスライスをして置く。 ○茗荷-----2本分 ※千切りにして置く。 ■【揚げ浸しのつゆ】 ●創味つゆ(又は濃縮タイプの麺つゆ)-----大匙5~6 ※麺にかけますので お好みの濃度に水で割って下さい。 ○その他-----お好みで 食べる時七味/煎りゴマ/大葉 千切りなど。 ![]() ■【作り方】 ①★茄子とゴーヤはサッと素揚げをして置く。 ②お好みの濃度に薄めた麺つゆに①と○インゲン /トマト/茗荷/胡瓜を浸し冷蔵庫で冷やす。 ③炒り卵は冷やさずに 食べる時トッピングします。 ④@讃岐うどんを茹でて 水で洗い氷で締める。 ⑤器に④茹でうどんを盛り ②~③を盛り付けて 氷を散らして出来上がり!!です。 ※お好みで 七味/摺り胡麻/大葉の千切りな どをかけても良いですね♪ *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ![]() ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-07-30 21:56
| 自家製パン/弁当
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Comments(6)
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あきさん
揚げ浸しの菜園野菜で ぶっかけ冷やしうどん 素敵なうどん 料理 取り立て野菜で 素晴らしいですね
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★ ryuji_s1 さん お早うございます^^
週末は 娘夫婦がお泊まりで来て居ましたので ちょっとブログをする時間が無くてスミマセンでした^^; 連日猛暑続きで 喉越ツルリンのこんなおうどんが 欲しくなりますね~美味しく戴きました♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
★ love-t_kさん お早うございます^^
厳しい暑さ続きで 菜園も時々水をまかないと干からび そうで 一雨欲しいのですよね~(汗) 冷たいおうどんや素麺に 野菜天こ盛りで良く食べています♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v ![]()
☆龍児さん こんばんは^^
おコメ2回も入れて下さり 恐れ入ります♪ この所 何かと忙しくて猛暑続きで 雨が降らないので 菜園の水撒きもしています><! いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます(*^^)v
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