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【揚げ浸しの菜園野菜で ぶっかけ冷やしうどん】です♪

 今日のご紹介は 【揚げ浸しの菜園野菜で 
ぶっかけ冷やしうどん】
です♪

お料理のご紹介
猛暑続きで 畑作業も大変な時期ですが 収穫野菜も
大豊作で嬉しい時期です♪ 

揚げ浸し野菜は トマト/胡瓜/炒り卵と共に 麺つゆ
に浸し 冷蔵庫で冷やして置き 氷で締めた讃岐うどん
にかけて戴きます♪

暑い時に 食欲増進!嬉しい一品でお勧めです(*^^)v


先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪
【揚げ浸しの菜園野菜で ぶっかけ冷やしうどん】です♪_b0033423_21105325.jpg


【レシピ-----2人分】


■所要時間-----15分


材料

@讃岐うどん(細め)-----2束
裏面の茹で時間通りに茹で 氷で締める。

@卵-----2個分
溶き卵に ケチャップ・マヨネーズ・麺つゆ各小匙1
を混ぜ入れて サラダ油を敷いたフライパンで炒り卵
にして置く。



★茄子-----2本分
半分に切り斜め格子に筋目を入れて更に
縦2等分に切rる。


★ゴーヤ(小さ目)-----1/2本分
3mm位の半月切りにして置く。
 


○インゲン-----4本~5本
斜め4等分に切り サッと塩茹でにして置く。

○トマト-----1個分
角切りにして置く。

○胡瓜-----1/2本
輪切りにスライスをして置く。

○茗荷-----2本分
千切りにして置く。


【揚げ浸しのつゆ】

●創味つゆ(又は濃縮タイプの麺つゆ)-----大匙5~6
※麺にかけますので お好みの濃度に水で割って下さい。


○その他-----お好みで 食べる時七味/煎りゴマ/大葉
千切りなど。
【揚げ浸しの菜園野菜で ぶっかけ冷やしうどん】です♪_b0033423_21375527.jpg


【作り方】

①★茄子とゴーヤはサッと素揚げをして置く。

②お好みの濃度に薄めた麺つゆに①と○インゲン
/トマト/茗荷/胡瓜を浸し冷蔵庫で冷やす。

③炒り卵は冷やさずに 食べる時トッピングします。

④@讃岐うどんを茹でて 水で洗い氷で締める。

⑤器に④茹でうどんを盛り ②~③を盛り付けて
氷を散らして出来上がり!!です。

お好みで 七味/摺り胡麻/大葉の千切りな
どをかけても良いですね♪




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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2015-07-30 21:56 | 自家製パン/弁当 | Trackback | Comments(6)
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Commented by ryuji_s1 at 2015-07-30 22:02 x
あきさん
揚げ浸しの菜園野菜で 
ぶっかけ冷やしうどん
素敵なうどん
料理
取り立て野菜で
素晴らしいですね
Commented by love-t_k at 2015-07-30 22:11
こんばんは
こう毎日暑いと冷やしうどん最高ですね!
うーん、食べたいな(^o^)
Commented by AL17 at 2015-08-03 07:48
★ ryuji_s1 さん お早うございます^^
週末は 娘夫婦がお泊まりで来て居ましたので
ちょっとブログをする時間が無くてスミマセンでした^^;
連日猛暑続きで 喉越ツルリンのこんなおうどんが
欲しくなりますね~美味しく戴きました♪

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
Commented by AL17 at 2015-08-03 07:53
★ love-t_kさん お早うございます^^
厳しい暑さ続きで 菜園も時々水をまかないと干からび
そうで 一雨欲しいのですよね~(汗)

冷たいおうどんや素麺に 野菜天こ盛りで良く食べています♪

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
Commented by ryuji_s1 at 2015-08-04 10:58 x
あきさん
おはようございます
揚げ浸しの菜園野菜で ぶっかけ冷やしうどん
新鮮野菜で美味しそうです
素晴らしいうどん料理
ありがとうございます
Commented by AL17 at 2015-08-04 23:12
☆龍児さん こんばんは^^
おコメ2回も入れて下さり 恐れ入ります♪
この所 何かと忙しくて猛暑続きで 雨が降らないので
菜園の水撒きもしています><!

いつも素敵に励まして下さり 応援も有難うございます(*^^)v
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