今日のご紹介は 【子持ちニシンと秋田蕗の煮付け】
今は亡き 主人の大好物でした~(´ロ`;) ■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪ ![]() ■お料理のご紹介 ※菜園で栽培しております 秋田蕗が食べ頃となり 冷凍物の子持ちニシンが特売でしたので 一緒に 煮てみましたが シャトルシェフ使いで ふっくらと お味シミシミで 丸ごと美味しく戴きました。 お頭部分も 器に乗せたかったのですが 満タンで 止めてしまいました(;_:) 煮汁は 何と!秋田発のキリタンポ鍋用のスープ 【元祖」秋田屋 比内地鶏スープ】と水だけですから 滅茶お手軽仕立てで 絶品です♪ ■【レシピ-----2人分】 ■所要時間-----鍋加熱13分/保温調理40分 ■材料 ○子持ちニシン-----1尾 ※5等分にぶつ切りにする。 ○秋田蕗-----3本分 ※皮を剥いて 塩を振って板摺りをしてから 7cm長さに切り 中火で塩茹で3分して水 に晒します。 ○緑豆春雨-----小パック1(30g) ※お湯で戻して置く。 ■煮汁 ★比内地鶏スープ(濃縮タイプ)-----1袋(200cc) ★水-----500cc ★生姜のみじん切り-----小匙2 ★七味-----適量 ![]() ■【作り方】 ①ニシンをアルミホイルに乗せて 分量外(大匙2の酒)を振る。 ![]() ②①をオーブントースターで炙る。 ※200℃で15分焼きます。 ![]() ③②を焼いている間に シャトルシェフに★ 材料/調味料を煮立てて 下茹でした蕗を入れ 中火で蓋をして5分煮る。 ![]() ⑤②の炙ったニシンを出汁ごと ③に追加し 隙間 に春雨も入れて そのまま+5分加熱し お鍋を 保温調理に移します。 【40分】 ![]() ⑥沸騰しない60℃前後で じっくりと美味しい温度 で保温調理をしてくれる シャトルシェフならでは の煮魚も又 お味シミシミ!型崩れ無し!で 暑 い時は特に 傍に付いて居なくて良いし 燃費の 節約は出来るし有り難いですね♪ ![]() *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ![]() ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-07-17 21:56
| 居酒屋メニュー/ドリンク
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