続・２０日の晩酌メニューメイン料理②【真竹の子入り夏バーグとお料理の全貌編です♪】

　長々と小分けに(^^ゞレシピ付きでご紹介をさせて
頂きました６月２０の　おもてなし晩酌メニューも最後
の一品となりました♪


■続・２０日の晩酌メニューメイン料理②
【竹の子入り夏バーグとお料理の全貌編です♪】




■ご紹介済みの２０日の【晩酌メニュー各レシピ付き】

★【①お通し＆漬物４品】
★②揚げ餃子の皮乗せ　パリパリポテトサラダ♪／③お刺身】
★晩酌メインメニューメイン料理①【鰤アラ大根煮】


■先ずは　お料理の【全貌編】画像から
ご覧下さいませ＾＾


■今回のメイン料理②
【真竹の子入り夏バーグ】ドアップで☆ミ


■　【ハンバーグレシピ-----７個分】
※多めに作って　残りは冷凍保存をして置き　娘夫
　婦に　お土産に持たせました♪


■お料理のご紹介
※２０日に作りましたので　ちょっと出遅れましたが
　農協さんの直売所で　真竹の子が沢山並んで居
　ましたので　今回は竹の子の上層部分のみを贅沢
　にハンバーグに入れ込んでみましたが　旬の味わ
　いが　堪らなく香りも良かったです。

※添え付けには　彩も栄養も兼ねて　カラフル夏野
　菜の素揚げです。
　夏バーグ～この季節にお勧めの一品です♪




■所要時間-----３０分



■材料

＠合挽肉-----３５０ｇ～４００ｇ
※ハンバーグの大きさにより　お肉で調整をして
　下さいね。

＠真竹の子の1/3上層の部分-----３本分
※さっと糠入りで茹でて　灰汁抜きをしてミジン切りに
　する。

＠新玉葱-----２個分のみじん切り（軽く　１カップ）

＠パン粉-----１カップ

＠卵-----１個分

＠コーンスターチ-----小匙２



■味付け調味料／オイル

○岩塩-----３振り

○ブラックペパー-----３振り

○ナツメグ-----３振り

○自家製ドライパセリ-----小匙２

○ガーリックオイル-----大匙３



■ハンバーグソース

★ケチャップ-----大匙４

★中農ソース-----大匙３

★赤ワイン-----大匙３

★パプリカ粉末ドライ-----３振り




■【トッピング夏野菜】

●レタス-----各皿適量

●トマト-----各２切れ

●パプリカ／ピーマン３種-----各櫛切り１切れ

●インゲン-----各３本分（1/2に切る。）

●人参-----1.5本分
※大き目の乱切りにし　レンチン
　ラップに包んで３分をして置く。


●生ブルーベリー-----１皿宛５粒位　仕上げに　ハンバーグに
　乗せる。




■【作り方】

①＠玉葱を　ガーリックオイルで　飴色になる迄炒めて
　分量外の　塩コショウを軽くして　冷まして置く。

②①とその他の＠材料を混ぜ合わせて捏ねる。

③②に　竹の子を混ぜ込み　良く捏ねて小判型に丸めて
　ぺたぺたと　両掌に交互に乗せ替えながら　空気を抜き
　シットリと馴染ませる。

④ここで本来なら　冷蔵庫でベンチタイムを３０分以上取る
　のですが　忙しかったので　止むなくそのまま焼きました。

※丸めた画像と焼いてるシーンを撮り忘れてしまい　誠に
　すみません!(^^)!


⑤フライパンに　オリーブオイルを熱して　とろ火で④を
　蓋をして両面をこんがりと焼きます。

⑥トッピング夏野菜は　軽く素揚げをして添え付けて下さい。
　生野菜も添え付ける。

⑦ハンバーグソースを混ぜ合わせ　ハンバーグの焼き汁を
混ぜてレンチンして　ハンバーグにかける。

⑧ブルーベリーをハンバーグに乗せて出来上がり！！です。

手間はかかりますが　皆大好き！！ハンバーグですね(#^.^#)
是非お試しになって下さいませ＾＾　夏バーグでした( ^^) _U~~

宴会のはじまり始まり～（笑）
皆が居ると　一人より何倍も楽しいなぁ～ヾ(＾▽＾)ノ


※次回は翌『朝のご飯のご紹介』へと参ります♪
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