続・２０日の晩酌メインメニュー①【鰤アラ大根煮】

今日のご紹介も　２０日の晩酌メニューの続編で
下記と同じテーブルに並びましたお料理です＾＾

■ご紹介済みの２０日の【晩酌メニュー】
★【①お通し＆漬物４品】
★②揚げ餃子の皮乗せ　パリパリポテトサラダ♪／③お刺身】





■　続・２０日の晩酌メニューメイン①
【鰤アラ大根煮】





■お料理のご紹介

春大根にしては　滅茶柔らかくて何にしても美味しい！
自画自賛の菜園大根と　この季節にして　切り身よりも
美味しそうな　鰤のアラを見つけましたので　　早速の
コラボレーションで　甘辛煮にしましたヾ（＾▽＾）ノ

お魚の煮付けは　娘婿殿の大好物なので　いつも何か
美味しそうなお魚を見つけると　煮付けて待っています♪

娘はお肉好きなので　次回もう一つのメインは肉料理で
フィニッシュです～＞。♪


■先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾



■【レシピ-----特盛り３人分】
※普通盛りなら５～６人分かな？

■所要時間-----３０分


■材料

＠大根-----１本分
※皮を剥き３ｃｍの輪切りにして　面取りをしてから
　糠入りで圧力鍋で　柔らかくなる迄煮て置く。

＠鰤アラ-----大１パック（３５０ｇ位～）

＠長葱-----細いので２本分
※３等分のぶつ切りにして置く。

＠生姜の欠スライス----３枚


■【味付け調味料／煮汁】
○和出汁-----４００ｃｃ

○酒-----１００ｃｃ

○味醂-----１００ｃｃ

○三温糖-----大匙３・５

○醤油-----大匙３．５～４

○自家製１１味唐辛子（又は七味OK!）-----適量



■【作り方】圧力鍋使用ですの

①鰤アラは　アルミホイルの上に広げて乗せて　分量
　外の酒（大匙２）を振りかける。

☆オーブントースター２００℃で１０分焼く。

②圧力鍋に　＠下煮した大根を入れ　＠炙った鰤アラ
　を乗せ　その上に葱も乗せる。

③　②に○和出汁／酒／味醂／生姜スライスを入れて
　圧力鍋の蓋をして　重りが揺れる迄　やや強火で煮立
　てて　その後とろ火に下げて　８分煮る。

※一旦火を止めて　冷める迄自然放置をする。

④再び③を火にかけて　○三温糖／醤油を加えて本煮を
　します。（煮方は③と同等です。）

⑤お味シミシミの　鰤アラ大根煮を　器に盛り付けてお好
　みで　七味や生姜の千切りを乗せて完成です♪

一寸手間暇は掛りますが　こんなのも皆大好きで～
皆で美味しくタップリと戴きましたヾ（＾▽＾）ノ

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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／