■【続・２０日の晩酌メニュー②揚げ餃子の皮乗せ パリパリポテトサラダ♪／③お刺身】

今日のご紹介も２０日の【晩酌メニュー】の続編で
①でご紹介の【お通し＆漬物４品】と同じテーブル
に並びましたおつまみです♪

☆次回は『メイン料理』へと続きま~す♪


■【２０日の晩酌メニュー
②揚げ餃子の皮乗せパリパリポテトサラダ
／③お刺身】


■お料理のご紹介

ポテトサラダも　そのまま出すより　揚げた餃子の皮に
乗せた方が　パリパリ食感も楽しめて　皆大好きなので
我が家の定番になっています～ヾ(^▽^)ノ


■先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾



＜レシピ＞のご紹介です。



■（材料-----１２個分）

@ジャガイモ(男爵)-----４個
※自家菜園の無農薬有機栽培ジャガイモです。
　半分に切って蒸かしてから　皮を剥き　マッシャーで潰す。
　原形を有る程度残したのが好きです。

＠胡瓜-----１本
※薄い小口切りにして塩もみをして　洗って水分を良
　く絞る。

＠人参-----１本分　
※小さ目　薄めのイチョウ切りにして　塩少々を入れて
　茹で　水分を切ります。

＠新玉葱-----半分
※ミジン切りにして　水に晒し水分を良く絞る。

＠茹で卵-----２個分
※ザクザクと細か目の賽の目切りにする。

＠ロースハム-----３枚
※小さ目の賽の目に切る。

○餃子の皮（大判又は普通サイズ）-----１２枚
※サラダ油メインの中にごま油大匙２を入れて　フライパ
　ンで中温よりやや弱めの火力で　キツネ色にパリッと
　揚げて置きます。



■調味料
★マヨネーズ-----大匙４~５

★パプリカ（粉末）-----小匙２

★香りソルト-----４種のハーブMIXを４振り



■トッピング
●ブルーベリー-----お好きなだけ♪




■【作り方】


１、潰したおじゃがに　未だ温もりが有る内に
　マヨを混ぜ込んで置きます。

２、１、に★で味付けをして　混ぜ合わせてから
　＠を混ぜ込みます。

３、２、を○揚げ餃子の皮に乗せる。

４、ブルーベリーのトッピングで　爽やかに戴け
　ます。どうぞお試し下さいませ( ^^) _U~~





■ポテトサラダ作りのポイント

①ジャガイモは　茹でるか蒸かしますが　水分
　を良く飛ばした　粉ふき芋にする事。

②胡瓜／玉葱は水分を布巾で良く絞ってから
　混ぜ込む事。

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