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■簡単!【青梅で直ぐに出来るカリカリ梅漬け】自家製保存食です。

今日は ご飯のお伴に嬉しい この季節ならではの一品!!
のご紹介です。

簡単!【青梅で直ぐに出来るカリカリ梅漬け】
自家製保存食です。



お料理のご紹介
実は ご近所さんから青梅を沢山頂きましたが
綺麗な梅は 梅干しに漬けて ちょっと肌目の悪
い物は 勿体ないので 良い所だけ包丁で削り
取って 直ぐに食べられるカリカリ梅にしよう!と
思い立ちました♪

漬けてみたら もう翌日から食べられて嬉しかっ
たです~♪

梅の果肉を包丁で削り取るのは ちょっと時間が
掛りますが 漬けるのは「カリカリ梅漬け」と言う
液体だけで漬けますので 滅茶簡単なのですよ^^



先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^
■簡単!【青梅で直ぐに出来るカリカリ梅漬け】自家製保存食です。_b0033423_4331522.jpg

■簡単!【青梅で直ぐに出来るカリカリ梅漬け】自家製保存食です。_b0033423_434741.jpg


【レシピ-----種付き重量で3kg分】


材料

@青梅-----3kg(種を除くので 正味2kg位に減ります。)
梅の果肉部分を包丁で削り取り 種は捨てる。
 美肌梅なら 種も丸ごとでも勿論構いません。


@漬け汁-----「カリカリ梅漬け」の素-----2Kg(2袋)
■簡単!【青梅で直ぐに出来るカリカリ梅漬け】自家製保存食です。_b0033423_10595234.jpg



【作り方】

①青梅のヘタを 爪楊枝で綺麗に取り去り 良く洗い種
 から削り取る。

②梅を漬ける容器を 熱湯消毒して置く。

③ ①の梅を ジップロックに入れ 漬け汁を注ぎ 空気
を抜き 密封する。

④雑菌やゴミが入らない様に ビニール等で覆い 漬物
 石又は代用品4kg程度を乗せて1日置く。

⑤②の煮沸容器に詰め込み 上部に落とし蓋代わりの
ラップを丸めて乗せ 汁から梅が出ない様に押さえる。

※もう翌日から 美味しく食べられますので 冷蔵庫に
保管して 食べたい分だけ出して食べて下さいね( ^^) _U~~
■簡単!【青梅で直ぐに出来るカリカリ梅漬け】自家製保存食です。_b0033423_11153232.jpg

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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2015-06-20 11:18 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(4)
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Commented by love-t_k at 2015-06-20 11:44
こんにちは
カリカリ梅好きだけど小梅で作ってまったくカリカリ梅にならなかった経験があります(笑)

今日きゅうちゃん漬けアップしました
文中リンクもまたまた勝手にしてしまいました。
とっても美味しいですね!
Commented by ryuji_s1 at 2015-06-20 13:18 x
あきさん
青梅で直ぐに出来るカリカリ梅漬け
おいしそうです
素敵な梅の漬け物
丁寧な調理法
ありがとうございます
Commented by AL17 at 2015-06-23 07:56
★ love-t_kさん お早うございます^^
お返事が ツクレポ記事よりも遅くなりまして
誠にすみません!(^^)!
カリカリ梅漬けは 少しでも梅が黄色くなったのは
カリカリになりませんね~真っ青の固いのが適して
居る様です♪
キューちゃんの 素敵なツクレポを頂きまして文中
リンクに 身に余るお褒めのお言葉も有難うござい
ました( ^^) _U~~
Commented by AL17 at 2015-06-23 08:00
★ ryuji_s1 さん お早うございます^^

凄い酸っぱくてしょっぱいのですけれどね~
こんなのが大好きで困ります><!
ご飯のお伴に 汗を沢山かく時期の塩分補給にも
さっぱりと少しずつかじりたいのですよね(笑)

いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます(*^^)v
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