今日のご紹介は 簡単に良く作る 畑の大根と蕗を
使った 地味ながらほっこりと ご飯のお伴に嬉しい常 備菜です。 半月ほど前に作りましたお料理で 出遅れております(汗) 畑の大根が好成績で 柔らかくて美味しいのですよ~♪ 煮ても 下ろしでも 漬物も行けますし 大活躍の春大根 と言う 農協さんお勧めの品種です。 皆さんに差し上げても 大変喜んで頂いてますヾ(^▽^)ノ ■菜園野菜で 簡単な常備菜【大根と蕗の甘辛炒め煮】 ■先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^ ![]() ■【レシピ-----3~4人分】 ■所要時間-----15分 ■【材料】 @大根(中)-----1/3本分 ※皮を剥いて 薄切り3mmのイチョウ切りにし 2分 茹でて 笊に上げて置く。 @蕗-----30cmサイズ4本分 ※蕗は皮を剥き 6Cm長さに切る。 塩を振って板摺りをして 3分塩茹でにして水 に晒し 灰汁抜きをして置く。 @油揚げ-----2枚分 熱湯をかけて油抜きをしてから 縦半分に切り更に 粗い目の千切りにする。 @生姜スライス-----3枚 ■【味付け調味料/炒め油他】 ☆和出汁-----200cc ☆創味つゆ-----30cc ☆味醂-----大匙3 ☆酒-----大匙4 ☆塩-----微量 ☆炒め胡麻油-----大匙2 ☆七味-----仕上がり間際に振り込む(適量) ■【作り方】 ①フライパンに ごま油を敷き @大根と蕗を やや弱火で3分炒める。 ②少し火が通った所で 油揚げを追加し更に2 分炒める。 ③ ②に和出汁/生姜/お酒/味醂を加えて 蓋をして2~3分煮る。 ④大根と蕗が煮えたら 創味つゆを入れ微量の 塩で お味を調え 七味をお好みで振り入れ味 を 染み込ませる。 ⑤最後は蓋を取って 火力を上げてフライパンを 振り 水分を少し飛ばし 艶が出たら出来上が りです。 ![]() *********************************** ■【⇓下記の4つのランキング】に参加中です。 恐れ入りますが ぼちっ!と応援をして頂けますと 凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m ![]() ![]() ![]() ================= ★最近こちらにも投稿をさせて頂いてます♪ 世界に発信!【グーグル+】 ********************************** ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2015-06-17 19:36
| 自家製保存食
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