自家製保存食【簡単！美味しい！大根の漬物２種を同時に作っちゃう裏ワザ！！】【ツクレポお礼】です♪

　今日のご紹介は【自家製保存食で大根の漬物】と
【love-t_kさんへ　ツクレポのお礼】の２本立てです＾＾



■【簡単!美味しい！生梅入り紫蘇大根の甘酢漬け】
／【大根と胡瓜のカクテキ】を　同時
に作っちゃう！裏ワザです♪


■お料理のご紹介
※菜園大根が一気に食べ頃となり　ご近所の皆さ
んに　差し上げる事の方が多いのですが　ここは
頑張って保存食作りで　消費大作戦！ですよ～♪

干し大根もやっていますが　今回は綺麗な桜色の
紫蘇漬け大根と　ピリッと美味しいカクテキを　私
なりの簡単！ズボラな作り方でご紹介です♪

ご飯のお伴におつまみに　美味しいお漬物が有る
と嬉しくなりますよね～ヾ（＾▽＾）ノ

昨日は　週一のスポーツ・ジョギング・ウォーキン
グ教室の日でしたので　お味見に皆さんに食べ
て頂きましたら　どちらも大好評でしたよ～
嬉しかったです♪



■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

■【①生梅入り　紫蘇大根の甘酢漬け】


■【②大根と胡瓜のカクテキ】



★①と②の漬物を　同時に作りますので　
途中迄　少しややこしいレシピかも知れ
ませんが!(^^)!　作りは裏技で簡単です
ので　ご容赦下さいませ。


【レシピ-----２種共に　１０人分位】




■①のＡ，【紫蘇大根漬けの材料／仮漬け塩】
＠大根-----１本分
※皮を剥き　食べ易いサイズの拍子木に切る。
水で洗って笊に空けて　水気を切る。　
やや大きめのボウルに入れる。

＠粗塩-----大匙２
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■②のＡ,【大根と胡瓜のカクテキの材料／仮り漬け塩】
○大根-----1/2本分
※こちらも皮を剥き　食べ易い賽の目切りにする。
こちらも　水で洗って笊に空けて　水気を切る。


○胡瓜-----２本分
※大根よりやや大き目の　丸ぶつ切りにする。
（こちらは　やや小さめのボウルに入れる。）

○粗塩-----大匙1.5





■【①、②の作り方】　


『１、』　紫蘇漬けも　カクテキ材料も　各ボールに　分量の
　塩を振り込み　ボウルを上下に重ねて　更にパスタ鍋な
　どの　底の平らな鍋に　水を入れて重ねて　一晩塩殺し
　をして　先ず水分を出させます。

※間にビニールかラップを密着させる。


『２、』画像の様に　一晩漬けますとかなりの水分が出
　ますので　それぞれを笊に空けて　水切りをしますが
　塩分は洗い流さないでそのままで良いです。

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■ここからは個別に【本漬けレシピ】です。


■続①のＢ、【生梅入り紫蘇大根の甘酢漬け　本漬けレシピ】



■材料

＠塩殺しをした大根-----①ボウル入り全部

＠市販の紫蘇の葉漬け（梅干し漬け用）-----小袋1/2袋

＠てんさい糖又はきび糖-----大匙３

＠ドリンク酢又は寿司酢（酸味の弱めの物）-----大匙５

＠塩-----大匙１

＠生梅-----２個分
※包丁で種から削り取り　粗ミジン切りにする。

■【作り方】

『１、』＠を全部混ぜ合わせる。

『２、』一晩漬けたら　もう食べ頃です。
※漬け方は　仮漬け同様です。
※ジップロックなどに入れ　密封して冷蔵庫で保存を
　お願い致します。

※昨年度の梅酢を活用されてもOK！です。
　その場合は　塩分と砂糖の加減を　好みに調整して
　下さいね。

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■続②のＢ、【大根と胡瓜のカクテキの本漬けレシピ】

■材料
★塩殺しをした　カクテキ用の大根／胡瓜-----ボウル入り全部

★桃屋キムチの素-----大匙６～（瓶の約1/3の量）

★エバラ焼き肉のタレ（甘口）-----小匙２～
※いずれも　お好みに合わせた味付けで構いません。


■【作り方】

『１、』こちらも　★材料と調味料をボウルに入れて
　混ぜ合わせ　又ボウルを重ねて　一晩漬けたら
　出来上がり！！です。

※保存は上記と同じです。

美味しい！嬉しい大根のお漬物レシピを　是非
ご活用頂けましたら嬉しいですヾ（＾▽＾）ノ

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■【love-t_kさんへ　ツクレポのお礼】です♪

私と同じ～「エキサイトブログ」で　お料理メインの
素敵なご紹介をされていらっしゃる【love-t_kさん】
から　何と！『柚子とアロエの化粧水』　のツクレポ
を頂きました～

■love-t_kさんのツクレポ記事は⇒【こちらです★】　

ダイナミックに壺作りで～吃驚仰天＠＠！
滅茶嬉しくて　テンション揚がり捲りです～＾＾♪

love-t_kさん　ご丁寧にリンクを貼ってのご紹
介を頂きまして　有難うございました♪

■私のレシピ記事は⇒【こちらでした★】
又　これからも宜しくお願い致します～(*^^)v


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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／