ＧＷ ５月１日の続編おつまみで【②竹の子とお野菜の甘辛煮／③簡単！セロリの酢漬け】です♪

　今日のご紹介は昨日ご紹介の
【５月１日のおもてなし晩酌メニュー①】
の続編で　同じテーブルに乗りました
その他のおつまみです♪

【②竹の子とお野菜の甘辛煮／
③簡単！！セロリの酢漬け】です＾＾


■先ずは【竹の子とお野菜の甘辛煮炒め煮】
　仕上がり 画像からご覧下さい♪



■【レシピ-----３～４人分】

■所要時間-----１５分～３０分

■材料

＠茹で竹の子-----1/4本
※食べ易いイチョウ切りにする。

＠人参-----１本
※大き目の乱切りにする。

＠牛蒡-----1/2本
※斜め厚切りにする。


＠竹輪-----ハーフサイズ３本
※こちらも厚めの斜め切りにする。

＠蕗-----３０ｃｍサイズ４本分
※蕗は　３等分に切り皮を剥き　塩を振って板摺り
　をして　サッと２～３分塩茹でにして水に晒し　灰
　汁抜きをしてから　６Ｃｍ長さに切る。

＠生姜スライス-----３枚

★トッピング-----塩茹での　のら坊を適量



■味付け調味料／炒め油
☆和出汁-----２００ｃｃ

☆創味つゆ-----３０ｃｃ

☆味醂-----大匙３

☆酒-----大匙４

☆塩-----小匙１

☆炒め胡麻油-----大匙２

☆仕上がり盛り付け時に　お好みで-----七味を適量



■作り方

①＠人参／牛蒡を弱火で６～７分下茹でをする。

②フライパンに　ごま油を敷き①の固い物から
　やや弱火で３～４分炒める。

③少し火が通った所で　竹の子／竹輪を追加
　し　更に２分炒める。

③和出汁に生姜を加え⇒お酒／味醂を加え⇒
　少し蓋をして煮る。
　
④火が通って来たら　蕗を加えて創味つゆ／塩を
　最後に加えて蓋をして弱火で煮上げる。　　　

④最後は蓋を取って　火力を上げてフライパンを振り　
　艶々に照りを出して　出来上がり！！です。
　
※彩に　茹でたのら坊をトッピングし　七味を振る。


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■③【セロリとお野菜の酢漬けレシピ-----１０人分位】

■お料理のご紹介
※セロリの大株（１株が１０本）／人参／胡瓜
　を簡単に酢漬けにしました。
　こちらも　サッパリと嬉しいおつまみです♪



■所要時間-----５分


■材料

○セロリ大株-----ばらすと１０本有りました。
※ピーラーで皮を剥き　厚めの斜め切りにする。

○人参-----１本
※皮を剥き　３ｍｍ厚さの斜め切りにする。

○胡瓜-----２本
※３ｍｍ厚さの斜め切りにする。



■漬け汁

☆酢-----１８０ｃｃ

☆砂糖-----大匙３

☆塩-----大匙2.5

☆液体白ダシ-----大匙２



■作り方

①先ず漬け汁材料を　ジップロックに入れて
☆塩で　お野菜を揉む。

②その他の調味料を①に入れて　空気を抜き
　密封して　バッドなどに平らに入れて　軽い重
　し（鍋などに水を入れて乗せる。）をして１時間
　置いたら　冷蔵庫で冷やしますと　翌朝から食
　べ頃になります。





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