季節料理【竹の子の甘辛五目炒め煮】です♪

　今日のご紹介は【竹の子の五目炒め煮】です＾＾

■　エキサイトブログさん×レシピブログさんのコラボ企画
【春の行楽弁当＆毎日おかず大募集】に
投稿をさせていただきますお料理です♪


■お料理のご紹介です♪

※ご近所さんからの頂き物の茹で竹の子や
手作りコンニャクに　人参・竹輪・自家栽培の
椎茸を加えた　お味シミシミの美味しい炒め煮
です♪　
甘酢漬けのレンコンと採れ立て　スナップエン
ドウをトッピングです＾＾


■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪



■【レシピ-----４人分】

■所要時間-----１５分～


■【材料】
＠茹で竹の子（中サイズ）-----1/2本分
※食べ易い乱切りにする。

＠手作りコンニャク（又は普通品）-----1/2枚
※スプーンで食べ易いサイズに掻き取る。

＠人参-----１本分
※少し小さ目の乱切りにする。



☆竹輪-----１本分
※こちらも乱切りにする。

☆自家栽培椎茸（大）-----１個（市販サイズなら３個）
※イチョウ切りにする。



■【味付け調味料／炒め油】

○和出汁-----３００ｃｃ

○砂糖-----大匙2.5

○醤油-----大匙2.5

○酒-----１３０ｃｃ

○味醂-----１００ｃｃ

○粉だし-----軽く大匙１

○白だし-----大匙１

○炒め油（胡麻油）-----大匙２



■【トッピング】

●レンコンの水煮-----（小１個）
※３ｍｍの厚さの輪切りにして
味付き昆布酢たっぷりと　白ダシ大匙１の
中に浸けて置く。

●スナップエンドウ-----６本
※筋を取り　軽く塩茹でにし　開く。



■【作り方】

①＠先ず　コンニャクを　味が染みる様に　空
入りをする。

②大型フライパンに○胡麻油を熱し　弱火で＠
人参／竹の子を炒め①を追加し合計４分炒める。


③　②に○和出汁／酒／味醂を加える。材料が
　煮える迄　蓋をしてとろ火で煮込む。


④更に③☆竹輪／椎茸を追加し　弱火で少し
　加熱をする。


⑤④に○砂糖／醤油／粉だし／白だしを加え
　味が染みる迄　時々フライパンを煽りながら
　蓋をして煮込む。（約５分位～）

⑥艶々になったら　美味しいサインです♪
　火を止めて　少したったら再加熱をしますと
　よりお味シミシミの美味しい煮物になりますよ＾＾

■煮物のポイント
※砂糖と醤油は　具材が煮えない内は入れな
　い事です。固いままの仕上がりになります。






　







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