自家製保存食【ヨモギ餅と金時豆入り餅】天然２色の切り餅は 栄養満点で綺麗！！です♪

今日は自家製保存食で「切り餅作り」のご紹介です♪　

■【ヨモギ餅と金時豆入り　切り餅作り】

※河原で摘んで来ました　香り高い大量のヨモギを
　重曹入りでサッと茹でて　小分けにして冷凍保存を
　しておりますが　一番作りたかった　今日は本命の
　ご紹介です。

※ヨモギのグリーンと一緒に　金時豆を入れたお餅
も作りましたが　こちらもお豆の天然色素が溶け出し　
綺麗なピンク色に染まり　何れも凄い栄養満点ですし　
お味も香りも最高です～(*^^)v

■ヨモギの効能／栄養分
食物繊維はほうれん草の１０倍近くあるそうです。又
ヨモギに含まれるクロロフィルは　血中コレステロール
を下げ　脂質体質の改善や貧血の予防にもなると言う。

又　ヨモギに含まれる　多くのカロチン
β-タカロチンは　抗発ガン作用や　免疫賦活作用が
有り　体内で」ビタミンＡに変換されて　髪や視力に
呼吸器系にもと　健康維持に欠かせない嬉しい成分
が豊富です。

ビタミンＫも豊富なので　体内の有害物質も浄化して
くれるらしい。

良い香りのヨモギ風呂に浸かるのも又　私は大好き
で　癒やし系でも大活躍です。
アロマ／美肌効果大で　アトピーなども緩和されると
昔から聞きますよね。

さぁっ！今ならまだ摘めますよ～５月だと育ち過ぎかも？
ヨモギ摘みへ～「ＧＯ！！」ヾ(^▽^)ノ


■金時豆の効能／栄養分
※金時豆は　糖質とたんぱく質が主成分です。
ビタミン類や鉄　カルシウムを多く含み　食物繊維が
豊富で　１００ｇ中１７・８ｇも含んでいますので便通
を整える作用／糖尿病や肥満の防止／ガンの予防
にも有効が有るらしいです。

今回　金時豆は茹でて餅に混ぜ込みましたが　煮汁
に栄養価が高い事から　ドリンクで飲んじゃいました＾＾
これが中々美味しくて吃驚～でしたよ♪

本題から脱線ですみません＞＜！


■先ずは　仕上がりました切り餅２種のお写真からどうぞ＾＾♪



■【レシピ-----１０人分位　餅突き器使用です。】

■所要時間-----１時間以上


■材料（ヨモギ餅）

＠餅米-----1.8ｋｇ（１升）
※といで一晩水に浸けて置く。

※ヨモギ入りも　金時豆入りも　餅米を炊く所迄は
　一つ釜で炊きますので　こちらに　餅米を纏めて
　書きますが　突く時に0.9kg（半分）に分ける。

＠冷凍保存の　茹でヨモギ-----１５０ｇ
※レンチでン４０秒位解凍をして　大まかに刻む。




■【ヨモギ餅の作り方】
①1.8kgの一晩水に浸けて置いた　餅」米を
　炊く３０分以上前に　笊に空けて水分を切る。

②餅突き器のボイラーに　４００ｃｃ～４２０ｃｃの
水を入れて（仕上がり固さの好みで。）
羽根を取りつけて　①を静かに入れて　蓋をし
【蒸す】スイッチを入れる。

※炊き上がりにブザーが鳴る。（約４０分位）


③【蒸し上がった餅米を半分取り出す。】
※残りの半分は　金時豆入りの餅を作ります。

④半分に分けた③に＠ヨモギを混ぜて【突く／練る】
　のスイッチON！！
　約１０～１５分でヨモギ餅の出来上がりです。
※途中で２度スイッチを切り　掻き混ぜながら
　やりました。

⑤出来上がった餅を　市販の「線用餅のし袋」に
　素早く入れ込み　平らに伸ばす。

※熱いので　手に水をつけてやりますが　それでも
　やたら熱かったので注意して下さい。

※「專用の餅のしトレー」に流し込む場合は　餅とり
　粉を振った上に出し伸ばします。
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■【金時豆入りの切り餅レシピ-----１０人分位】

○炊き上がった餅米-----0.9kg(残りの半分)

☆金時豆-----１５０ｇ
※こちらも　餅米同様に　一晩水に浸けて置き　
　その水は捨てて　新たな煮汁で煮ます。

☆煮水-----１カップ位

☆塩-----小匙1.5




■金時豆入り餅の作り方

①金時豆を☆煮水で　１０分位弱火で煮て　芯が
　無くなったら笊に空ける。
　煮汁は　栄養が一杯なので　そのまんまの　ドリ
　ンクがお勧めです♪

②ヨモギ餅同様に　蒸し上がった餅米に①を乗せ
　後の工程は　ヨモギ餅同様にやります。

■【餅のし袋に入れて　のし上がったお餅２種】です。

特にお豆入りは足が早いので　切れそう！！と
思ったら　余り固くならない翌日午前中位に　ビ
ニールに入ったまま　線に沿って切り　ジップロ
ックなどに小分けをして入れて　冷凍保存します。

※柔らかめの内に切るので　包丁を濡れタオルで
　拭きながら切りましたが　これが結構大変でした (;´Д`)ﾊｧﾊｧ

この季節ならではの香り高い味わいが　嬉しい
切り餅のご紹介でしたヾ(^▽^)ノ　




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