今が旬！【菜園蕾菜の漬物】簡単！５分で出来ます♪

今日のご紹介は今が旬！【菜園蕾菜の漬物】
です～簡単！５分で出来ます♪



■お料理のご紹介

１０月に　菜園に種を蒔いた「蕾菜」でしたが　１１月
　初旬に１本ずつに植え替えをして育てて居ましたら　
　厳寒期を乗り越え　どんどん成長をしてくれて　今幾
　らでも　掻き菜として摘める様になりました＾＾

　この季節のお菜と言ったら「ホウレン草と蕾菜」しか
　畑では採れませんので　稀少です。

　しかも　蕾菜は全く癖も無く　お浸し／胡麻和え／
　今回は漬物としても　滅茶美味しい存在で吃驚！！
　簡単に　塩麹漬けで直ぐに食べられますよ～ヾ（＾▽＾）ノ


■先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾




■レシピ-----８～１０人分位

＠蕾菜の「掻き菜」-----１５本位（４００ｇ～５００ｇ）

※蕾菜は　菜花の倍位の大きさで摘んでも　
茎迄柔らかで　美味しいです。

※お隣にチラッと写っていますのは　のら坊です。
　蕾菜が終わる頃　こちらが同じ様に　掻き菜として収穫
　出来る様になります。こちらも美味しいですよ＾＾




＠塩揉み粗塩-----大匙３

＠塩麹-----大匙６～７

＠三温糖-----大匙１



■【作り方】

①蕾菜をまな板に乗せ　＠粗塩を振り　板摺り
　をする。

②①に熱湯をかけて　少ししんなりさせる。
　食べ易く切る。


③を水洗いして水気を絞り　ボールに入れて　＠塩麹
　／三温糖で和える。

④ジップロックなどに入れて空気を抜き　ヤカンなどに
水を入れた物を　重しにして１番置いたら　食べ頃です♪


■　はたけの蕾菜の自生状態

※沢山収穫後に　お写真を撮りましたが　直ぐに新芽が
出揃って　ワサワサになりますので　滅茶強健です＾＾




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