【自家玄米＋麹酵母で カンパーニュ】黒ゴマと白花豆入りです♪

　今日のご紹介は【自家天然酵母パン】です＾＾

前回の【レーズンカンパーニュ（レシピ付き）】が娘夫婦に
凄い好評でしたので　今回ちょっと具材を変えただけのアレ
ンジ版で　作ってみました＾＾


【自家玄米＋麹酵母で　カンパーニュ】
黒ゴマと白花豆入りです♪

翌日に　切ってちょっとお味見をしましたが　明日娘夫婦が
遊びに来ますので　冷凍保存をして　とって有ります＾＾

今　お土産用のパンも　２種類焼いてますよ～ヾ(^▽^)ノ
どちらも炬燵の中で　ムクムク発酵中～です（＞ｍ＜）

■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

外はパリッと！！中はソフトでふんわり～♪
玄米麹酵母＋全粒粉パンならではの　モチモチな味
わいと　胡麻の香りが素敵でした～(*^^)v



ちょっとクープが浅すぎて　開かなかったよ～汗＞＜！

ひっくり返すとこんな感じでした。


■材料

＠全粒粉-----１００ｇ

＠中力粉-----１００ｇ

＠強力粉-----１００ｇ

@三温糖-----大匙1.5

＠スキムミルク-----大匙２

＠塩-----小匙１


★玄米＋麹酵母-----１９０ｃｃ

★無塩バター又はケーキマーガリン-----２０ｇ


※ここまでは「レーズンカンパレシピ」と全く同じですが
以下が　アレンジ部分です。


※【前回のレーズンカンパーニュの　レーズンを止めて
　下記を　代用で　入れ込みました。】


●市販の（真空パック入り白花豆）-----小袋１
※一袋に１０粒位入っている大き目の甘いお豆です。

●黒煎りゴマ-----大匙４

●牛乳-----大匙２



■【作り方】

①餅突き機に＠を振るって入れる。

②★溶かしバター＆酵母液を　中心の軸を避けて
　周りに少しずつ入れる。
※中心に液体をかけると　軸を伝って下部のボイラー
　釜に　水分が流れ出る事が有るのでこうします。

③具材の白花豆＆胡麻は　捏ね３分後に投入でした。

④一次発酵は炬燵の中で６時間でした＾＾


その他は　TOPリンクレシピと同等ですので　割愛
　をさせて頂きます。


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