バレンタインディナー❤【①鰤の照り焼き】料理は 家で色々作って娘夫婦宅へ持参しました♪

　今日のご紹介は【バレンタインディナー❤の中の
一品】です。

【①鰤の照り焼き】から行きます♪


娘夫婦宅にお泊まりをして　今日の午後帰って来ま
したが　やたら睡魔に襲われて　バタンキュー～～＞＜！　
昼寝を７時間もしてしまいました～ (;´Д`)アセアセ！




☆娘：お母さん「バレンタインに家に来ない？
　ハートのウニを注文して有るんだよ♪」

☆母：了解です。宜しくね＾＾
　Cメールなので　手短に（笑）

と言う事で　娘夫婦宅へと　持参した料理の品数が
沢山なので　何回かに分けてご紹介をさせて下さい
ね～(^^ゞ

毎度ながら　料理は私が全部作って持参と言うパタ
ーンなのですが　娘夫婦の気使いも温かく　今回は
うに屋むらかみ『バレンタイン♥の生雲丹』
　が用意されていましたよ＾＾～♪
ウマウマパクパク！こちらもとろける美味しさでした♪




■先ずは 仕上がり画像からご覧下さい♪

煮魚好きの婿殿に　金目鯛を煮付けて持参したかった
のですが　この日スーパーを３軒ハシゴしても　金目が
見当たらず　鰤を飛びっきり美味しく照り焼きにする事
に決めました♪



【鰤の照り焼きレシピ-----２人分】

■材料

＠鰤の切り身-----大き目２切れ
※酒大匙２を振りかけて　トースターで　サッと炙って置く。
「２００℃で余熱無しで　７分」




■【鰤は　一旦浸け汁に浸して置いてから　焼きます。】
と　お味シミシミの濃厚な味わいになります。


※今回　他の料理も同時に色々作っていましたので
　鰤の浸け置く時間が　２時間と長くなりましたが　通
　常なら３０分程度でOK！！です。



■【鰤の　浸け汁レシピ】
☆酒-----大匙５

☆味醂-----大匙４

☆醤油----大匙３

☆三温糖-----大匙3.5

☆和出汁-----７０ｃｃ
※阿波尾鶏の削り節＋昆布１０ｃｍで取った出汁

☆水溶き片栗粉-----大匙1/2を　３０ｃｃの水で溶く。
こちらは　仕上がり間際に　回し入れます。

☆生姜のスライス-----３切れ

☆焼く時のオリーブ油-----大匙１



■その他　盛り付け時のトッピング

●辛み大根下ろし-----適量

●生姜の千切り-----適量

●分葱-----各本

■作り方

１、フライパンを熱して　オリーブ油を敷き　１分半位
　ずつ　やや弱火で鰤の両面を焼き　焦げ目を付け
ます。

２、浸け汁を　１、に　流し込み弱火で蓋をします。

３、汁をお玉で掬い　鰤の上からもかけながら照り照りに
　仕上げて行きます。

※灰汁が有れば　キッチンペーパーを菜箸で挟んで取り
　ます。

４、煮汁が　半分位になったら　片栗粉を３０ｃｃの水で溶
　き　回しかけて　鰤に馴染ませます。

５、お玉で1.5杯位の煮汁が　残っている状態が丁度良
　いです♪

６、こんな感じに　仕上がりましたら　器に盛り付けて　煮
　汁を上からかけて　根生姜の千切りと　辛み大根下ろし
　などを添え付けて出来上がり！！です♪







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