自家製保存食【艶ピカ！丸ごと美味しい！金柑の甘露煮でバレンタインスイーツ】

　今日は　毎年この季節に採れる我が家の庭の金柑を　丸ごと
甘露煮にして　風邪予防に食べたり　又は色々デコレーして　バ
レンタインスイーツとして差し上げたり・・・。と　用途様々に使い
回せる　滅茶美味しい【自家製保存食】のご紹介です♪




■自家製保存食
【艶ピカ！丸ごと美味しい！金柑の甘露煮で
バレンタインスイーツ】




■お料理のご紹介

※作りはシンプルですが　種迄柔らかく食べられる様に煮ますの
　で　７時間位「昔ながらのストーブ＋シャトルシェフ保温調理」を
　重ねて　じっくりと煮上げて　艶ピカ！シワや爆発無し！の仕上
　がりに仕立てています♪
　又　煮汁もドリンクや　煮物にも幅広く活用出来て　無駄無く美
　味しく戴けますので　是非お試し下さいませ＾＾

■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾



ちなみに　「昨年度作りました作品」は下記です～　
こっちの方がお洒落だった（爆！）


■【金柑の丸ごと甘露煮レシピ】から行きます。


■所要時間-----約７時間位


■材料

＠金柑-----５００ｃｃのカップで３杯分

＠本煮水-----２ｃｐ（シャトルシェフを使わない場合３ｃｐ）

＠きび糖-----２５０ｇ

＠ザラメ-----大匙２

＠重曹-----小匙２


●竹串-----５本を輪ゴムで縛る。




■作り方

①金柑はヘタの部分を取り除き　●竹串で　万遍なく突く。　

②シャトルシェフ鍋に　金柑を入れ約２倍の「分量外水」
　を入れて　弱火で煮立て　＠重曹の半分を入れて沸騰
　させない様に３分煮て　水を全部取り替え灰汁抜きをす
　る。
　×２回繰り返す。

③②に＠本煮水を加えて　シャトルシェフ鍋を　ストーブに
乗せて遠火で加熱⇒蓋をして３０分煮る。

④③をシャトルシェフ保温調理釜に移して⇒２時間置く。

⑤　③ストーブ遠火加熱以降～④の工程を　もう一度
　繰り返す。

⑥再度ストーブにお鍋を移してから　甘味料を加えて　
　コトコト１０分位　弱火で煮てから　食べてみて種迄
　柔らかくなっていたら　完成です♪


沸騰させないで　楽々美味しく煮上げる事が出来るシ
ャトルシェフ＋ストーブ調理は　こんな時凄い威力を発
揮してくれて　燃費節約／傍に付きっきりで掻き混ぜ
無いで済むし　美味しさが逃げないのが嬉しいです♪

■上白糖を使いますと　もっと綺麗な黄色に仕上がりま
　すが　あえて　身体に優しいきび＋ザラメ使いで　煮
　上がりは飴色となります。

※竹串で突いた跡も残りますが　艶ピカで　丸ごと戴け
　るのが　何とも嬉しいですね＾＾



■汁を切って　デコレーします。

【そのまんまも　勿論美味しいです♪】


【コーヒークリームをくっつけました＾＾】

【此方は　コーヒーシュガーです。】



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