自家製麹酵母パン【五目ご飯の素と自家栽培椎茸を巻き込みました＾＾】

今日は　自家製麹酵母を使った　身体に優しい
ふわふわ～もっちり～の　お惣菜パンみたいなっ！
とっても美味しいパンのご紹介です♪


■自家製麹酵母パン今回のパンは・・・・。
【五目ご飯の素と自家栽培椎茸を巻き込みました＾＾】



■先ずは　仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾


「コーヒーと楽しむ♪根菜たっぷりランチ」コーナーにレシピを掲載中！

■レシピ-----４個分

☆全粒粉-----１５０ｇ

☆中力粉-----１７０ｇ

☆自家製麹酵母-----１７０ｃｃ

☆水-----２０ｃｃ

☆卵-----１個

☆きび糖-----大匙２

☆塩-----小匙3/4

☆スキムミルク-----大匙２

☆ケーキマーガリン-----大匙２



■巻き込み具材

●五目飯の素-----大匙２・５（小袋の半分を使用です。）

●自家栽培椎茸の子供-----１個分のみじん切り。
※こちらは　あのジャンボ椎茸の下に生えて居た物
　の一つですが　普通の椎茸１個分の大きさです＾＾


■作り方

①☆材料をHBに入れて　生地作りにセット。

②①をそのまま発酵モード２時間にセットし５～５時間
　放置しますと　ゆっくり発酵してくれます。
　　
③生地を取り出し　具彩を準備する。

④生地を４分割にして　パンチを入れ捏ね直して
　ベンチタイム２０分。

⑤④の生地を丸く広げて　●具材を乗せて包み綴
　じ口は押さえて下にする。

⑥⑤に　ナイフで×の切り込みを入れる。

⑥卵の黄身を塗って　２次発酵をさせる。
この間　切り吹きをして乾かない様にする。
オーブン使用で　３５℃で　３時間位。倍位に大きく
なったら焼きます。

■余熱=１９０℃で１０分

■焼成=１９０℃で２０分⇒１８０℃で７～８分
　

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