続【１月２日の朝ご飯で 海老の春雨フライ・特製ソース他／添え付け】＆【全貌】です♪

　今日のご紹介も【前回】の続編で　１月２日朝
同じテーブルに並びましたお料理です。


■【海老の春雨フライ「特製タルタルソース」／添え付け】
＆【全貌】です♪


■先ずはお料理全体画像からのご紹介をさせて頂きます。




■お料理のご紹介

※前回に【鰻散らしと蟹スープレシピ】をご紹介
　させて頂きましたので　今回は「我が家の三つ星」
　その他の「添え付け」のご紹介です♪



①我が家の三つ星レシピで　２人の娘達の大好物！！
【海老の春雨フライ・特製タルタルソース】レシピ-----３人分
から行きます♪

■材料

★冷凍海老（中）-----６本
※海老は　尾の部分を残し　皮を剥いて背ワタを取り　
　お腹に切り込みを入れて少し叩いて伸ばす。

※揚げる時に　この時点で串に刺して置くと便利です。
　
※尾の△の突起部分は切り取って置くと　揚げる時油が
　跳ねませんよ。


★緑豆春雨（一番細くちぢれているタイプ）-----２束
※４Ｃｍ位の長さに　ハサミで切って置く。

★溶き卵-----１個分

★片栗粉-----大匙３位




■作り方
（１）下処理した海老の　尾以外の全体に片栗粉
　をまぶす。

（２）（１）に溶き卵をつけてから　春雨を万遍なく
　っける。

（３）サラダ油を熱して　（２）を中温で　軽いキツネ色
　に揚げる訳ですが　ここでのポイントが有ります。

※熱した油に　先ず１～２本の春雨を入れてみて
　パッ！と膨らんで　花が咲いた様になったら　揚
　げ温度がベストです。

このテストをしないで　いきなり揚げると失敗しま
すので　慣れない方は是非これで作って下さい♪

ちなみに低温では　途中から温度を上げても　春
雨は固いままの仕上がりになり　食べられません
から　十分注意をして下さいね～♪



■【海老春雨フライの　特製タルタルソース】レシピ

■材料
●マヨネーズ-----大匙５
●玉葱のみじん切り（水に晒して絞る）-----大匙３
●茹で卵のみじん切り-----１個分
●パセリのみじん切り-----大匙１
●パプリカ-----大匙１
●塩コショウ-----適量


■作り方
※●材料を全部混ぜて出来上がり！！

※揚げた海老の春雨揚げに添え付ける。

滅茶パリパリで　食感も嬉しい一品ですので　是非
お試しになって下さいませヾ(＾▽＾)ノ

■その他のお重の中には・・・。
※菜園の若採りホウレン草を茹でて
　徳島の阿波尾鶏の削り節をかけた
　お浸し。

■菜園野菜サラダ
※ドレッシングレシピは⇒こちら★

■Netでお取り寄せの「蟹甲羅盛り」を
　チーズを乗せて　オーブンで焼いたもの。


■その他　自家製白菜漬け／保存食「大根葉とジャコ炒め」
　きんとん／自家製塩辛などでした。


***********************************
■【⇓下記の４つのランキング】に参加中です。
恐れ入りますが　ぼちっ！と応援をして頂けますと
凄い励みになります。宜しくお願い致しますm(_ _)m

　



**********************************
■【あきレシピ集】も好評発売中です～バナーをクリック！＾＾♪
======================


**********************************
★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場！
「カメラ女子本」はこちらにて。

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／