■居酒屋風正月料理【③柿なますの柚子釜／④焼き物「蟹＆竹の子」／⑤刺身の３種盛り】／⑥海老チーサラダ

　今日のご紹介も「元日の夜のおつまみシリーズ～」
　【①カンパチのカマ煮の焼き葱添え】／【②牛ロースステーキ】
の続編です♪
　


■居酒屋風正月料理「③～⑥」
　　　【③柿なますの柚子釜／④焼き物「蟹＆竹の子」／
⑤刺身などの三種盛り】／【⑥胡桃海老チーと菜園のサラダ】


■先ずは　仕上がり画像からご覧下さいませ♪

※三種盛り

○真ん中は本マグロ中トロを少々・・・。
○右端は　ずわい蟹＆姫竹の子に　塩コショウを
　振ってトースターで焼いて居ます。（すだちを添え）


■柿入りなますの柚子釜レシピ----盛り付けは３人分
ですが　作りましたのは６人分位のレシピになります。


■所要時間-----１５分

■材料

★大根-----１０ｃｍ
※縦にピーラーで引いて　縦に千切りにする。

★京人参-----１０ｃｍ
※縦にピーラーで引いて　縦に千切りにする。

★出し昆布-----５ｃｍ
※水に浸けて　ふやかして千切りにする。

★干し柿-----２個分
※千切りにする。

★長呂儀-----３個

★ヤマキ割烹白だし-----６０ｃｃ

★きび糖-----大匙2.5

★酢-----大匙２

★酒-----大匙２




■トッピング
○銀杏ソテー-----１５個
※殻付きの銀杏をスパナを使って割って
　オリーブオイルで炒めて　塩コショウを
　して　トッピングする。

※ちなみに　殻付き銀杏は　こうして挟んで
　少し力を加えますと簡単に　綺麗に割れます。

■作り方

（１）漬け汁調味料を混ぜ合わせ　材料を
　その中に全部入れて　馴染む迄少し置き
　盛り付け時に　焼き銀杏を乗せ出来上が
　りです♪



■【⑥胡桃海老チーと菜園のサラダ】

★野菜類-----菜園ブロッコリー／水菜／大根／
　人参／ホウレン草など各適量

★茹で海老-----３本分

★クリームチーズ-----固形のを食べ易くカットして適量

★山の鬼胡桃----ロースとして大匙３

★苺など。


■「自家製のすだちドレッシング」で戴きました♪


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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／