【居酒屋風正月料理①カンパチのカマ煮／②牛ステーキ】本年もどうぞ宜しくお願い致します♪

　旧年中は　沢山のご訪問と励みになる　沢山の嬉しい
お褒めのお言葉を頂きまして　有難うございました♪

皆様のご健勝とご多幸をお祈り申し上げますと共に
本年も　どうぞ宜しくお願い致します♪


正月３日間に作りました料理の数が　盛り沢山過ぎで
中々整理にも時間を要しますので!(^^)!取り合えず
今日から　我が家流【居酒屋風正月料理メニュー】とし
て　先ずは「元日の夜のおつまみから１～２品ずつ」立
て続けにご紹介をさせて頂きます♪

正月は　２泊３日のお泊まりで　東京の娘夫婦遊びに来
ると有って　大晦日から睡眠も惜しまず（笑）大忙しで　
あれこれと　料理を作り捲りで　ブログどころでは有り
ませんでしたが・・・!(^^)!

２人の　美味しい幸せ笑顔が見たくてねぇ～＞＜！
元気な内は　親として頑張らなくちゃ！！と思うのです
よね～♪

しかし・・・料理が痛まない様に　キッチンは暖房も点け
ずにずっと立ちづくめで　作っていましたので　冷えた
のかな？背中と腰が割れる様に痛くなりましたが　３日
目に　送りがてら　厚木の天然温泉「湯花楽」で　癒や
されて　楽になりました～良かった＾＾♪




■【①カンパチのカマ煮の焼き葱添え／②牛ロースステーキ】


■先ずは仕上がり画像からのご紹介です♪



婿殿の大好きな煮魚・・・金目が無かったので
カンパチのカマ煮の焼き葱添えです。

お魚嫌いの娘の分は　有りません（笑）




それで・・・代わりにステーキを奮発しちゃいました♪



■カマ煮レシピ-----２人分

■所要時間-----３０分～


■材料
★カンパチのカマ-----２切れ
※皮の膨らんだ部分に×の切れ込みを入れて置く。
　私は　忘れて煮出してから入れました（´∀｀;）

★葱----- 白身の部分６ｃｍ×４本のぶつ切り。

★酒-----大匙２



■煮汁の材料／調味料

○和出汁-----270cc

○三温糖-----大匙山盛り２杯

○醤油-----大匙５

○酒-----１００ｃｃ

○味醂-----１００ｃｃ

○白ダシ-----大匙１

○生姜スライス-----２切れ

○葱-----青みの部分を適量


■トッピング
●小葱-----４本

●生姜の千切り-----適量

●辛み大根下ろし-----適量


■作り方
①カマをバットなどに入れて　酒を振り裏表に
　しみ込ませる。（１０分置く。）


②オーブントースター２００℃で　１０分焼く。

③煮汁材料を煮立てて生姜を入れる。

④カマを入れて葱の青みも乗せる。
　途中　灰汁取りをしながら　弱火で煮て行き
　ます。

⑤上からも煮汁をお玉でかけながら　鍋蓋は
　オーブンシートなどで二重にすると　お魚に
　火が良く回り　ふっくらと美味しく煮えるのと　
　熱効率も良いです。

　照りが出て　煮汁が半分以下になったら
　出来上がりのサインです♪

⑥葱の白身も　トースターで　こんがりと焼いて
　盛り付け時に　⑤の汁を絡ませると美味しい
　ですよ♪

⑦トッピングをして　どうぞ召し上がれ～♪


【牛ロースステーキ】

こちらは簡単に　ガーリックオイル大匙２で
ミディアム位に焼いて　マヌカ　スモークソルト
と黒コショウで　味付けをしました。


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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／