【ブルーベリーソースのハンバーグ】我が家拘りの三ツ星レシピです♪

　今日のご紹介は　サントリーさん×レシピブログさんの
コラボ企画【ザ・プレミアム・モルツと合わせて、華やか
に楽しもう！年末パーティーを彩るおうち三ツ星レシピ】
に投稿をさせていただきますお料理です♪




■「お母さんの　あのハンバーグが
一番大好き好❤
忘れられない味・・・♪」　

と　２人の娘達は言う　


そして　いつしか・・・
遠く離れて暮らしても　

忘れたくない　母の味を
追い求め

受け継いでいてくれてると・・・（´ロ｀;)　



そんな　愛おしい娘達の
思いに答えて・・・。　

今日は　我が家拘りの「三ツ星レシピ」
【ブルーベリーソースのハンバーグ】

堂々のメインディッシュで　ご紹介です(#^.^#)


あの頃の　娘達の美味しい笑顔を思い浮かべながら
久々に作りました(*^^)v


レシピが長丁場ですが　是非ご覧になって頂けまし
たら嬉しいです♪




■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

「ええっ！いきなり断面ショーは無いでしょ！」って？（笑）




年末パーティーの料理レシピ

■レシピ-----ハンバーグ５個分＆肉団子６個分

※※土曜日に　娘夫婦宅でパーティーが有るので
持参予定も含めて 沢山作りました♪


■所要時間-----１時間以上


■（Ａ）先ず　手順上　ハンバーグに混ぜ込む
「飴色玉葱レシピ」の　材料＆作り方から。


★玉葱-----大３個分のみじん切り
※水に晒して水気を切って置く。
★水-----1/3カップ
★ピュアガーデン　ガーリックオイル-----大匙４
★ＧＡＢＡＮ　岩塩-----小匙1/2
★ハウス　香りソルト「４種のペパーミックス」-----適量


■作り方
①フライパンを熱し　★玉葱に水を入れて　やや強火で
　掻き混ぜながら蓋をして　水分を飛ばす。


②　①が透き通って来たら　★オリーブオイルを入れて
　弱火で炒めて　調味料で味付けをする。

③②を　とろ火にして　１０分炒めて　飴色になったら
　出来上がり！！です。
　
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■（Ｂ）ハンバーグレシピ（５人分×肉団子６個分）

■材料

★黒豚挽肉-----１６０ｇ
★合挽き肉-----２００ｇ
★（Ａ）の飴色玉葱-----全部
★生パン粉-----１袋


■混ぜ込み調味料（１）
○ＳＢパプリカ-----４振り
○ＧＡＢＡＮ　ローズマリー-----適量
○ＧＡＢＡＮ　オレガノ-----適量
○ＧＡＢＡＮ　ナツメグ-----適量
○ＧＡＢＡＮ　粗挽きガーリック-----４振り
○ハウス　香りソルト「４種のペパーミックス」-----適量



■混ぜ込み調味料（２）
●卵-----１個分
●明治ブルガリア「濃くて美味しいヨーグルト」
　プレーン-----大匙山盛り２杯
●コーンスターチ-----大匙２


■ハンバーグの作り方

①★○●材料／調味料を　ボールで良く捏ねて
　良く馴染ませてから　小判型に５個丸めて　残
　りは肉団子に丸めます。

②ラップをして　冷蔵庫でベンチタイム３０分



■ハンバーグの焼き方と
焼く時の材料／他
　
△ニンニク-----１個分のスライス。
△焼き油（ガーリックオイル）-----大匙３

①フライパンに　ガーリックオイルを熱し　芽を抜
　いた　ニンニクからとろ火でソテーして　一旦ニ
　ンニクは取り出して置く。
※（ニンニクは　盛り付け時のトッピングに使います。）

②　①のフライパンで　②のハンバーグを　とろ火
　で　蓋をして　両面共　キツネ色になる迄　蒸し
　焼きにする。
※焼き画像が撮り忘れで有りませんが（汗）
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■続きの　【ハンバーグソース作りレシピ】は
下記⇓＜More＞でご覧頂けます＾０＾　








■「ブルーベリーのハンバーグソースレシピ」-----６人分

■材料

★トマト（大）-----２個分
※湯剥きをする。大まかに刻む。

★冷凍のブルーベリー----２００ｇ
※半分に分けて置く。

★カゴメトマト（カットタイプ）-----１カップ

★カゴメ　イタリアンピザソース-----大匙２

★サントリー　カシス又は赤ワイン-----大匙４



☆ＧＡＢＡＮ　粗挽きガーリック-----適量

☆ＧＡＢＡＮ　岩塩-----適量

☆ＧＡＢＡＮ　粗挽き胡椒-----適量

☆ローズマリー-----大匙１


○ブルーベリージャム-----大匙２（多目）
※こちら　自家製の甘さ控え目です。

○和出汁-----１３０ｃｃ

△ピュアガーデン　ガーリックオイル-----大匙２



■作り方
①先ず材料★☆材料／調味料を　ボールに入れて
　ブルーベリーの半量１００ｇと　○和出汁を加える。

②ブレンダーで粉砕し　滑らかにする。

③○ブルーベリージャムも加えて更にブレンダーで
　滑らかにする。

④　③を鍋又は深型フライパンに空けて　オリーブ
　オイルも加えて　とろ火で煮立てる。

⑤仕上がり間際に　残りのブルーベリー１００ｇを加
　えて　粒感を残す。


⑥ハンバーグを焼いて居る間とソースを作って居る
　間に　添え付けのポテトを焼く。
※ジャガイモを６～８等分に櫛型に切り　水に晒して
　から　ラップに包んでレンチン３分！
　オイルプッシュで　トースターかノンフライモードで焼く。


⑦人参１本も６～７ｃｍに縦に切り　レンチンして　こ
　ちらは　砂糖／和出汁／塩適量で　薄味に煮る。


⑧最後に盛り付け時のトッピング材料
※「ホイップクリーム／焼きニンニク
／生野菜／オレンジカット」など。


ハンバーグを盛り付け　熱々ソースをかけたら
ホイップクリームを　各大匙１位かけて　焼きニ
ンニクを散らして　どうぞお召し上がり下さい(#^.^#)

暇な時に　ハンバーグやソースをを作って置き
冷凍保存をして置きますと　簡単に食べたい時
に　ササッと出来ます。

一度に全部をやると　ちょっと面倒ですね＞＜！
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