我が家の三つ星レシピ【ヤリ烏賊と根菜の煮付け】和食にもプレモルが良く合い 大好きです♪

　今日のご紹介は　サントリーさん×レシピブログさんの
コラボ企画【ザ・プレミアム・モルツと合わせて、華やか
に楽しもう！年末パーティーを彩るおうち三ツ星レシピ】
に投稿をさせていただきますお料理です♪



【ヤリ烏賊と根菜の煮付け】
我が家の三つ星です～♪
和食にも　プレモルが良く合い大好きです♪


■お料理のご紹介
※我が家のパーティーメニューは　殆どが和食
　中心なのですが　和食にもプレモルが良く合い
　実に美味しく戴けて　大好きです～☆ミ

　ボイルヤリ烏賊と　季節の根菜をたっぷりと使っ
　た　お味しみしみの煮物も又　ほっこりと　来客
　に絶賛されております～絶品ですよ♪　


■先ずは　仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾



年末パーティーの料理レシピ

■レシピ-----４人分

■所要時間-----３０分


■材料

★ボイルヤリ烏賊-----６本
※丸ごとそのまま使います。

★人参-----1/4本分
※こちらはイチョウ切りにして　大根と一緒
　に　下茹でしちゃいます。

★牛蒡-----1/4本分
※斜め切りにして　酢を入れた湯で　こちらも
　サッと下茹でをして 斜め切りにして置く。

★里芋-----４個
※乱切りにして　塩で揉んで　洗って置く。

★煮物用カットコンニャク-----1/2袋
※こちらは空炒りをして置く。


★生椎茸----３個分
※石付きを取り　上部に飾り切りを入れて置く。

★茹で破竹-----５ｃｍに縦切り６等分してある。
※（夏場に頂いた物を　茹でてカットし冷凍して置いたものです。）


★茹で冷凍インゲン-----６本」
※菜園冷凍保存品です。斜めに３等分に切る。


■煮物スープ・調味料

○水-----７００ｃｃ

○超追いがつおつゆ----大匙４

○塩麹-----少々（お味の調整程度）

○自家製１１味唐辛子（七味ＯＫ！）-----適量

○根生姜スライス-----３枚

※○３点を　軽く混ぜ合わせて置く。



■作り方／調理ポイント

個々に　下茹で　灰汁抜きをしてから煮ますと
調理がスピーディーですし　固さが揃います。

①最初分量の水を火にかけて　生姜を入れ
　とろ火で煮立ててから★具材を入れ　具が
　透き通って来たら　○調味料で味付けです。

②①を　コトコトととろ火で１０分位煮る。
　
③途中灰汁取りをし　塩麹で　お味の微調整
　をし　水分が微量になり　味が染みて来たら
　最後に　★インゲンを入れて　七味等で風味
　を加えて出来上がりです♪　

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