自家製保存食【さつま芋とフルーツ３種の カクテル甘煮♪】カルーア／カイピリーニャで煮込むと絶品です♪

　今日のご紹介は　「自家製保存食」で
　【さつま芋とフルーツ３種の　カクテル甘煮♪】
カルーア／カイピリーニャで煮込むと絶品！！です♪

■余りの美味しさに　りピ２回目です（＾＾）


■もう数年前になりますが　ブロガーイベントで
「サントリートピックさんの「おうちカクテルワー
クショップ　講習／実技【Ｐ－１】と　その後　
　【Ｐ－２　こちら滅茶豪華な！！親睦会】に
娘と２人で参加をさせて頂いてから　カクテルも大
好きになり　密かに楽しませて頂いておりますが＾０＾

今回はカクテルリキュールを使って
「さつま芋とフルーツの甘煮」を作り」ました。
甘煮も又パンにトッピングしたり　パイ包みにし
たり　又洋風の煮込みや揚げ物等の　砂糖代
わりに使っても　とっても奥深い味わいになる
のですよ～＾＾


■以前に作ったフルーツママレードでも　リキュール
使いで　大量に煮込んでいますが　美味しくて重宝
しております♪　⇒ レシピはこちら。




■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾



と～ってもフルーティーで　艶ピカ！！ウマウマです♪


■大量に全部　頂き物ばかりのお芋とフルーツを
使い作りました♪
　
※青森の主人の妹さんから　林檎「ふじ」１箱
※徳島の娘婿殿のご実家から　凄い甘いミカン１箱
※ご近所さんから　次郎柿スーパーの袋１杯＾＾
※お友達から　さつま芋「紅吾妻」２本
皆様　その節は本当に有難うございました♪


■レシピのご紹介

■所要時間-----１時間

※シャトルシェフ使用です。



■（Ａ）具材料

☆さつま芋（大き目）-----２本
※３Cm位のイチョウ切りにして　水に晒し灰汁を抜く。

☆林檎-----１個
※こちらもイチョウ切りにし　薄い塩水にサッと浸ける。

☆柿-----３個
※種有りは抜き同じ位の大きさに切る。

☆ミカン-----３個
※半分に切り　スクイザーで絞ってジュースにする。


■（Ｂ）煮込み材料／調味料

●サントリーカクテルツアーズ　カイピリーニャ-----大匙３

●サントリーカルーア-----大匙２

●三温糖-----１７０ｇ

●塩-----小匙１

●レモン汁-----小匙２

●水-----２５０ｃｃ
※普通のお鍋の場合は　水は５０ｃｃ多目に。

■作り方

①☆具材と水をお鍋に入れて　やや強火で　蓋をして
　１０分煮て　調理鍋に入れて保温調理１時間します。



②再び　お鍋をガス火にかけて●を全部入れますが　塩
　のみ　最後に仕上がり間際に入れます。

③コトコトとろ火で　焦げない様に掻き混ぜながら　水分
　を　飛ばしながら小まめに掻き混ぜて　艶々トロリンと
　して来ましたら出来上がり！！です♪

便利に何にでも使えて　これ又嬉しい保存食ですよ＾＾
是非お試しになって下さいませ♪



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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／