自家製保存食で【大根葉とジャコの甘辛佃煮】地味ですが日本の味ですね～ご飯が美味しいね＾＾

　今日のご紹介は　自家製保存食で
　【大根葉とジャコの甘辛佃煮】　
地味ですが　日本の味ですね～ご飯が美味しいね＾＾

■お料理のご紹介です♪
　
菜園大根が収穫期に入り　売り物になりそうな
立派な発育振りに　嬉しい悲鳴です～♪
今日は　栄養も満点な大根葉にスポット！です♪

大根葉がジャコと炒めて甘辛い佃煮にしますと
滅茶美味しいのを　ご存じでしたか？
良く農協の直売所などに行きますと　包丁が置
いて有って　葉の要らない方は　ドンドン切り捨
てて行きますし　スーパーの店頭では葉付きの
大根は見かけませんよね～勿体な～い！！

大根葉は　栄養の宝庫です♪
お腹のなかをキレイにデトックスしてくれる　食
物繊維もビタミン群も豊富ですね～♪
美味しく食べて　元気モリモリ！！

ご飯に乗せて食べる　日本の常備菜を色々と
作って　ご紹介をさせて頂いておりますが　こ
ちらも　お手軽に出来て　お勧めの一品です♪

味付けは　日持ちを考慮して少し濃い目の味
付けにしています。

先ずは　仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾




■レシピ-----１０人分以上

■所要時間-----５分～１５分


■主な材料

★大根の葉-----１本分
※ザクザクと１～２センチの長さに切って　サッと
　塩茹でにして置く。

★小女子（ジャコ）-----大きい方を１パック分

※削り節-----大きく一掴み

★「松前屋真昆布だしパック-----１」
※こちらは「オフ会の時超姉さんに頂いたもの.
」


■炒め油／調味料／トッピング

○胡麻油-----大匙２

○砂糖-----大匙3.5

○酒-----５０ｃｃ

○味醂-----７０ｃｃ

○醤油-----大匙軽く３

○自家製唐辛子（七味OK!）-----適量

○柚子の皮の千切り-----適量
※唐辛子と柚子の皮の千切りは　炒め時とトッピング
の両方に使います。


■作り方

①先ず★湯を沸かして　★出しを取って置く。

②フライパンにごま油を熱し　★大根葉と★
　ジャコを　中火で炒める。

③２分位で　しんなりして来たら・・・。

④★鰹節を投入し　更にやや弱火で１～２分
　炒める。

⑤★出しと○味付け調味料を加えて２分炒める。

⑥唐辛子と柚子も最後に加えて　水分が大匙
　１程度残る位迄　炒めて出来上がり！！です♪

炊き立てご飯に乗せて～どうぞ召し上がれヾ(^▽^)ノ



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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／