【昔味の炭酸蕎麦饅頭】今日は主人の月命日で作りました♪

【昔味の炭酸蕎麦饅頭】
　今日は主人の月命日で作りました♪

　今日は朝からソワソワ～先ずお花畑の名残り少なく
なって来た　お供え用の菊を摘みながら　お墓に何を
お供えしようかな～？とお粉をガサゴソしていたら　手
打ち蕎麦を作ろうと買って置いた　地元産の蕎麦粉が
有りました♪

この間ご馳走になった　お友達のお母様の作られた
炭酸饅頭が　凄い懐かしいお味で美味しかったので
蕎麦粉を入れて作ったらどうかな？と思い立ち　早速
作ってみましたよ～♪

餡子は　こし餡を煮て冷凍保存をして有りましたので
餡子を丸めたら９個だったので　その数だけお粉を用
意しました＾＾


蕎麦粉の味わいがたっぷりの　昔味が堪らなく美味し
くて　お参りの後　近くの親戚に途中下車をして「お饅
頭」と徳島から送って頂いた凄い「甘～いみかん」を
少しお裾分けしました♪

日曜日で　皆さん在宅でしたので「どちらも凄い美味し
い～！」って　喜んで貰えて　嬉しかったですヾ（＾▽＾）ノ



■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾

柿の皮に包んで蒸しています♪

※包丁で切ってみましたら　中身はこんな感じです～
ちょっと　餡子が少ない目だったかな～＾＾？


■炭酸饅頭レシピ-----９個分
★蕎麦粉-----１００ｇ
★小麦粉-----７０ｇ
★水-----１００ｃｃ位
★岩塩-----小匙1/3
★卵-----１個分
★炭酸（重曹）-----小匙軽く２杯
★砂糖１-----大匙1(多目)
★塩-----小匙1/2


★餡子-----大きさはお好みで９個に丸める。
（甘さは控えめで煮て置きました。市販の粒餡でもイイネ！）

※打ち粉-----小麦粉を適量
※柿の葉-----９枚（なるべく大き目が包み易いです。）




■作り方

①★材料の餡子以外を　ボールで捏ね合わせて
　麺台に出し　更に耳たぶ位の固さになる迄打ち
　粉で調整しながら整え　団子にしてラップをして　
　１時間位ベンチタイムをする。


②お饅頭を蒸かす鍋を煮立てて置く。

③その間　①の捏ねた生地を９分
　割して丸め直してから　手の平で１個ずつ広げて
　餡子を包み込みます。

④③を柿の葉に乗せて包み　葉の芯で止めます。

⑤煮立てた蒸し器にセットします。　

⑥やや強火で１５分蒸して　出来上がりです！！

何だか　この味～病み付きになりそうなっ！
嬉しい　懐かしいお味が堪りません♪
是非　お試しになって下さいませ＾０＾


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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／