【昔味の炭酸蕎麦饅頭】
今日は主人の月命日で作りました♪ 今日は朝からソワソワ~先ずお花畑の名残り少なく なって来た お供え用の菊を摘みながら お墓に何を お供えしようかな~?とお粉をガサゴソしていたら 手 打ち蕎麦を作ろうと買って置いた 地元産の蕎麦粉が 有りました♪ この間ご馳走になった お友達のお母様の作られた 炭酸饅頭が 凄い懐かしいお味で美味しかったので 蕎麦粉を入れて作ったらどうかな?と思い立ち 早速 作ってみましたよ~♪ 餡子は こし餡を煮て冷凍保存をして有りましたので 餡子を丸めたら9個だったので その数だけお粉を用 意しました^^ 蕎麦粉の味わいがたっぷりの 昔味が堪らなく美味し くて お参りの後 近くの親戚に途中下車をして「お饅 頭」と徳島から送って頂いた凄い「甘~いみかん」を 少しお裾分けしました♪ 日曜日で 皆さん在宅でしたので「どちらも凄い美味し い~!」って 喜んで貰えて 嬉しかったですヾ(^▽^)ノ ■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ 柿の皮に包んで蒸しています♪ ![]() ※包丁で切ってみましたら 中身はこんな感じです~ ちょっと 餡子が少ない目だったかな~^^? ![]() ■炭酸饅頭レシピ-----9個分 ★蕎麦粉-----100g ★小麦粉-----70g ★水-----100cc位 ★岩塩-----小匙1/3 ★卵-----1個分 ★炭酸(重曹)-----小匙軽く2杯 ★砂糖1-----大匙1(多目) ★塩-----小匙1/2 ★餡子-----大きさはお好みで9個に丸める。 (甘さは控えめで煮て置きました。市販の粒餡でもイイネ!) ※打ち粉-----小麦粉を適量 ※柿の葉-----9枚(なるべく大き目が包み易いです。) ■作り方 ①★材料の餡子以外を ボールで捏ね合わせて 麺台に出し 更に耳たぶ位の固さになる迄打ち 粉で調整しながら整え 団子にしてラップをして 1時間位ベンチタイムをする。 ![]() ②お饅頭を蒸かす鍋を煮立てて置く。 ③その間 ①の捏ねた生地を9分 割して丸め直してから 手の平で1個ずつ広げて 餡子を包み込みます。 ④③を柿の葉に乗せて包み 葉の芯で止めます。 ![]() ⑤煮立てた蒸し器にセットします。 ![]() ⑥やや強火で15分蒸して 出来上がりです!! 何だか この味~病み付きになりそうなっ! 嬉しい 懐かしいお味が堪りません♪ 是非 お試しになって下さいませ^0^ ![]() ********************************** ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() *********************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-11-23 19:50
| 和洋スゥイーツ/副
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Comments(10)
あきさん
ご主人様のご命日でしたか 昔味の炭酸蕎麦饅頭 素敵な饅頭 おいしそうです ご主人が大好物の一品ですね 素晴らしいです 丁寧なRecipe有難うございます 嬉しいです
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★ ryuji_s1さん こんばんは^^
お墓参りの前日は 不思議と主人の夢を見ます。 何気ない 普段の私生活の夢なのですが 妙に リアルで いつも本当に生きて帰って来たかと^^ 主人も 月命日を待ちわびて居るのかもね~ 私お花を栽培して居ますので 月に3~4回は 交換に行っていますが 食いしん坊の主人なので 美味しいお供えが無いと駄目らしいです><! いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★small-talk さん こんばんは^^
どちらかと言うと モチモチっとした感じも有って 何とも言えない お蕎麦の味わいがお楽しみ頂け ますよ♪蕎麦好きさんは 癖になる味かも?です^0^ お饅頭も大好きな主人でしたので 毎月この日が 楽しみらしく 前夜には必ず夢に出て来ます♪ きっと一気に食べ尽くして居る事でしょう~(笑) いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
こんばんは☆大変ご無沙汰致しておりました<(_ _)>
なかなかまとまった時間がなく、日々にげんなりしていたので、 久しぶりに、あきさんのお料理で癒されたく参りました~(^^)/ 柿の皮で包み蒸し♪秋の香りが満喫できますね~☆ 懐かしく病みつきになりそうなお味・・・このフレーズにノックアウトな上、 お写真拝見して、ますますあきさんの手作り和菓子が、恋しくなります~!
★ snow さん お早うございます♪
こちらこそ~ご無沙汰ばかりですのに 嬉しいお言葉を 恐れ入ります~!(^^)! 最近やたらと昔味が恋しいのですよね~歳のせいかな^^! 素朴味だからこそ 本来の素材の持ち味が生きて 味わい深い物が有りますね~ 私より先輩の方々から 聞きかじった事も 又 実家で 食べて来た郷土料理なども 機会有る毎に発掘 ご紹介 出来たらと思っています♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
あきさん、こんにちは!!
旦那様、お幸せですね♪ 買ってきた物をお供えする人が多い中、心のこもった手作りのお饅頭だなんて。 とっても美味しそうです(^○^) 柿の葉でくるむところも、季節感が出ていていいですね( ☆∀☆)
★ いっこ@白柳徹子さん こんにちは~^^
お隣の柿の木から 今沢山の葉が落ちて来て 落ち葉を集めて肥料にしたりしていますが 中々紅葉がきれいなので お饅頭を包んだら 布巾を敷かなくて済みますし 風情も楽しめて 一石二鳥ですね~ヾ(^▽^)ノ 主人に負けず劣らず 結構私もお饅頭好きで すから 甘さ控え目に 時々作っていますよ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ rui-studioさん お保養ございます♪
こう言う昔懐かしい味の物は 自分で作らないと 味わえませんよね~^^ るいさんは確か お団子屋さんでお育ちでしたよね? きっと色々な昔味のお団子もご存じではないでしょうか? 何か教えて下さいなっ! いつも 素敵にお褒め下さり応援も有難うございます♪
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