【自家製保存食・エシャレット／ニンニク入り甘辛味噌】の送りと 徳島から美味しいお中元が届きました。

　今日のご紹介「レシピが巻末になりますが＾＾」
自家製保存食の中の一品！！これも絶品！！
■　【エシャレット／ニンニク入り５強甘辛味噌】です。

お中元の　お礼で作りました中の一品ですが
美味しいので　ついでに３軒分を纏めて作りました。


■実は先日　徳島の婿殿のご実家から　お中元
が届きました♪
滅茶苦茶甘～い おみかんとすだちです～
流石に嬉しい　美味しい～徳島ならではのお品に
感激です。
有難うございますヾ（＾▽＾）ノ


それでお礼にと　丁度料理中だった　自家製保
存食や　急遽ブルーベリー狩りも行ったり　つ
いでに甘いトウモロコシも畑直々で買って　そ
の他菜園野菜などを翌日発送し　大変喜んで
頂きました＾＾

「お野菜は　有り余る程有る。」との事でしたの
で　お野菜はあちらで作って居ないインゲンと
丘ヒジキのみにしました♪

５強味噌は　娘夫婦宅と　我が家の分も画像に
入って居ます。

①新生姜の甘酢漬け⇒ レシピはこちら。

②グレープフルーツ／夏ミカンのアンゼリカ⇒レシピはこちら。


■自家製保存食レシピ

③今回の【エシャレット／ニンニクの　５強甘辛味噌】

は　以前にご紹介の【４強甘辛味噌】や
　【５強甘辛味噌】
と　作り方はほぼ同じです。

※異なる所は　ラッキョウが⇒エシャロットに変更。
※長葱が⇒分葱１束分に変更。
※材料／調味料の分量が２倍と増えた所
　ですので　今回は省略レシピとさせて下さ
　いね＾＾！


■レシピ-----３軒分の量の甘辛味噌です。



■作り方

１、今回エシャレット２０本の　大まかな輪切りを
　３分茹でて水切りをして　ニンニク丸ごと２個分
　は　スライスをして　オリーブ油で１番に炒める。

２、１、の両方を混ぜて生姜のみじん切り大匙３
　も加えて弱火で　香ばしさが出る迄炒める。

３、この位　焦げ目が着く位弱火で迄炒める。

４、分葱を一束分加え　更に炒める。

５、こんな感じに　４、がしんなりしたら・・・。

６、砂糖　大匙５／味噌大匙６を加える。

７、６、が　こんな感じに馴染んだら。

８、味醂と酒を１００ｃｃずつ／和出汁大匙３を
　加える。
　自家製唐辛子（七味ＯＫ！）も加える。

９、照りが出る迄　とろ火で練り上げる。
　


TOP画像が仕上がりです。

※冷めると固くなるので　やや柔らかめで火を止めて　
　冷めたら瓶などに詰めて冷蔵庫で保存をして　ご飯
　に乗せたり　用途は無限大ですから　楽しみに　ご
　活用下さいませ♪


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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／