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【行楽弁当続編で 竹の子入り五目寿司】具材は11品目入っています^^

 今日のご紹介は 前回(行楽弁当)の続編で
我が家の18番料理で お客様にお出しすると
必ず「旨い」!とお褒めを頂く一品ですヾ(^▽^)ノ

【竹の子入り五目寿司】

お料理のご紹介

五目ならぬ11品目の具材が入った 豪華版寿司で
具材は 甘辛炒め煮にして 酢飯と後混ぜする作り
方です♪

※今回 娘達の他にお友達宅2軒にもお届けをして 
 大変喜んで頂きました♪


先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^

※先ずこちらは お友達宅2軒にお届をした 前夜に
 作った【竹の子入り五目寿司】です。 
【行楽弁当続編で 竹の子入り五目寿司】具材は11品目入っています^^_b0033423_18225168.jpg
 

※娘達に食べさせた 竹の子の皮に盛り付けた五目
 寿司です。
【行楽弁当続編で 竹の子入り五目寿司】具材は11品目入っています^^_b0033423_1824179.jpg

■レシピ-----具材のみ8~9人分ですが
 酢飯は4人分でご紹介です♪

要は ご飯のみ前夜と翌日と 2回に分けて炊いて
 具材は甘辛煮にしたものを 半分にして取り分けて
 作っております


■所要時間-----30分~1時間

A材料 4人分~

★酢飯-----2.5カップ
※(1/2カップの味付き昆布酢で 合わせて置く。)




B 五目飯の11具材料/炒め油 8人分~

●鶏肉-----220g(食べ易くカットして置く。

●竹の子(小)-----1/2本分糠で下茹でをして食べ易く
 スライスをして置く。

●人参-----1/2本分(笹がきにする。)

●牛蒡-----1/3本分(笹がきにする。)

●椎茸-----8枚(茎もあわせて千切りにする。)

●コンニャク-----1/2枚(薄く切り 2Cm長さに切る。

●干瓢-----30~40塩水で戻して2cm長さに切る。

●手作り超大判油揚げ-----1枚(油抜き)をして 食べ
 易い千切りにする。

●炒め油-----ごま油大匙2




C具材の味付け調味料 8人分~

○砂糖-----大匙2.5

○醤油-----大匙3

○味醂-----100cc

○酒-----100cc

○和出汁-----大匙2

○塩-----少々

○下ろし生姜-----大匙1







Dトッピング材料

△真空パック入り 剥き銀杏-----2パック分
※こちらはバターで炒めて塩コショウをして 盛りつけ
 時にトッピングします。

△絹サヤ-----サッと塩茹でにして 盛り付け時にトッ
 ピングします。

△山椒の若芽-----こちらも最後にトッピングします。






作り方

①炒める具材料を準備する。
【行楽弁当続編で 竹の子入り五目寿司】具材は11品目入っています^^_b0033423_1922110.jpg

②フライパンを熱し ●具材を火の通り難い順から
 入れて行き ごま油で4分炒める。(やや弱火)
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③②の具材が透き通って来たら ○調味料を入れて
 更に2分位炒める。
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④具材に味が回って来たら。
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⑤蓋をして とろ火で4分位煮る。
【行楽弁当続編で 竹の子入り五目寿司】具材は11品目入っています^^_b0033423_19145571.jpg

⑥最後は蓋を取って やや火力を上げて フライパン
を煽って 照りと艶が出たら火を止める。

※この時点で 汁気は大匙4位です。

⑦酢合わせをした酢飯と ⑥の半分の具材を混ぜ合わ
 せて 4人分~の完成です。

⑧器に五目飯を盛り トッピングで彩りを添えて どうぞ
 召し上がれ~ヾ(^▽^)ノ

【行楽弁当続編で 竹の子入り五目寿司】具材は11品目入っています^^_b0033423_19153036.jpg


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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17 | 2014-05-11 19:34 | 弁当/自家製パン | Trackback | Comments(4)
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Commented by akina30 at 2014-05-11 20:29 x
あきさん、こんばんは。
具沢山の竹の子の皮に盛り付けた五目寿司美味しそうですね。
丁寧なレシピうれしいです。有難うございます。いつも訪問、応援ありがとうございます。
素敵な1日になりますようにオールぽっち応援。
Commented by ryuji_s1 at 2014-05-11 20:44 x
あきさん
竹の子入り五目寿司
素敵な五目寿司
美味しそうです
素晴らしいレシピ
うれしいです
ありがとうございます
Commented by AL17 at 2014-05-12 17:37
★ akina30 さん こんばんは^^

今日も畑三昧で一日が あっと言う間に
終わっちゃいましたよ~><!

こうして 誰かに食べて貰うとなると 滅茶頑張るの
ですが 一人暮らしはのんびり湯ったり過ぎで困ります^^!

いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
Commented by AL17 at 2014-05-12 17:39
★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^

我が家の一番喜ばれる 五目寿司ですので
事有る毎に これを作ってお出しして居ます♪

いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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