今日のご紹介は 和洋おつまみに嬉しい またまた 珍味の
ご紹介です♪ 【茗荷竹で胡桃味噌マヨ焼きのイタリアーン♪】 今 畑に茗荷竹が出始めました!! 茗荷竹とは? 茗荷が出る前に 茎が先に出るの ですが 茎が竹の子状態【筒状】の芽出しの時の事 を言います♪ 旬は非常に短くて 直ぐに葉が出て来ちゃいますか ら 葉が顔を出す前の柔らかい時に摘み取って 調 理を致します♪ 味わいは ちゃんと茗荷味です(笑) 和の食材ですが 今日もちょっとアレンジをして ワイ ンでも行けそうなしつらえにしてみました^^ 茗荷竹を見つけましたら 是非チャレンジして下さい ね~これも大地の恵み!エコレシピかな? とっても美味しいんですよヾ(^▽^)ノ ■先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^^ ■レシピ-----3人分 ■所要時間-----20分位 ■材料 ★茗荷竹-----25本位。葉っぱが出て居ない物に限ります。 ※2分位塩茹でにして水で洗って 水気を切って使います。 ★ブラウンマッシュルーム-----1パック分 ※(半分に切る。) ■味付け調味料/トッピング ●香りソルト(4種のスパイス)-----2~3振り ※★材料に振る。 ●味噌-----大匙1 ●白ワイン-----大匙1 ●マヨネーズ-----大匙2 ●オリーブオイル-----大匙1 ●刻み胡桃-----大匙2 ●パセリのみじん切り-----大匙2 ■添え付け △菜園紅白ラディッシュ-----2個 △菜園サラダMIX-----適量 ■作り方 ①オーブントースター皿に クッキングシートを敷き その上に★茗荷竹と生のマッシュルームを乗せて 先ず香りソルトを全体に振る。 ②①に「胡桃とオリーブ油以外の調味料」を混ぜ合 わせてかける。 ③②をオーブントースター250℃で5分焼き 追加で 「胡桃とオリーブ油」を上からかけて 更に10分焼 きますと こんな感じに 丁度良く焼き上がります♪ ④器に盛り 汁もかけて お野菜を添えて出来上がり!! です♪ ********************************** ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ********************************** ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 *********************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-04-27 00:21
| 居酒屋メニュー/ドリンク
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