季節料理【極上のフキノトウ味噌の作り方】のご紹介です＾＾

★追伸です～調味料に白ダシ忘れましたので追加
　をしました。すみません＾＾！

今日は　季節料理で【極上のフキノトウ味噌の作り方】
のご紹介です＾＾

先日　いつも私の料理を沢山お試頂いております
ソーニャさんから　フキノトウの調理方法について　
嬉しいお尋ねが有りました＾＾

やっと　雪も溶けて顔を出して来ましたフキノトウは　
店頭で見るのより　ずっと小さいのですが　待ち切
れずに早採りで＞＜！調理をしてみました＾０＾

ソーニャさん　ご紹介が遅くなってご免なさい!(^^)!
もう先に　美味しそうにフキノトウ味噌を作られてま
したね～汗♪　


先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ♪


■お料理のご紹介です♪

もうこれさえ有れば　他に何も要らない！！と言う位
ご飯のお伴に　嬉しい美味しい一品です。

ミジン切りにしたフキノトウをごま油で炒めて　拘りの
甘辛味噌を加えて練り上げます。




■レシピ-----５～６人分

■所要時間-----１５分


■材料（A）

★フキノトウ-----２６０ｇ位
※刻んでから　サッと水に浸けて笊に上げて置く。

★酒-----大匙２

★味醂-----大匙２

★ごま油-----大匙２





■事前に合わせて置く材料・調味料（B）

○味噌（料亭の味）-----大匙３

○砂糖-----大匙４

○下ろし生姜-----小匙１～２

○卵の黄身-----１個分

○液体白ダシ-----小匙２

○自家製１１味唐辛子（七味可）-----小匙匙１（お好みの量）



■作り方

①フライパンを熱して　★ごま油を熱し　ミジン切りに
　したフキノトウを中火で２分炒めて　酒と味醂を加え
　さらに２分炒める。一旦火を止める。


②　①を再加熱し　今度はとろ火にして　合わせて置
　いた○材料を加える。
※火が強いと卵が炒り卵になっちゃいますので注意！！

③②を５分位ごく弱火で香ばしく練り上げる感じに　水
　分を飛ばしながら炒めます。

※冷めると　少し固めになりますので　幾分水分が有
　る程度で止めて置きます。

これで　極上のフキノトウ味噌の出来上がり！！です。
　

是非お試し下さいませ＾＾


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