今日のご紹介は 昨日ご紹介の 【節分料理P-1
恵方巻き】に続きまして 【節分料理P-2 副菜膳と潮汁】です♪ お膳は2つ作り ハマグリの潮汁は10人前位作り 恵方巻きと共に お友達にお裾分けをしました^^! 「うわぁ~お寿司屋さんから出前が届いたみたい!!」 って 凄い喜んでくれました~ヾ(^▽^)ノ いつもこちらのお友達宅では ご飯をご馳走になっ ていますので こんな時にお返ししなくちゃ!です♪ 先ずは【副菜の膳】からのご紹介です♪ ![]() ![]() ■お膳メニューのご紹介 ①揚げ出し豆腐-----絹豆腐小1を半分に切って 片栗粉をタップリつけて サラダオイルで揚げました。 ②タラの芽の蕎麦粉天-----揚げ衣に蕎麦粉/片栗粉/卵液/塩少々を混ぜてつけて 揚げてます。 ※。(葱/下ろし生姜付き) ※①②共 甘辛餡かけにしました。 ★和出汁-----60cc/砂糖-----少々/醤油-----少々 /片栗粉-----少々で餡を作っています。 ![]() ③菜の花とシメジの胡麻和え ■レシピ-----4人分 ★菜の花-----一束を塩茹でにして絞り 食べ易く切る。 ★シメジ-----1株 こちらもサッと茹でる ○砂糖-----大匙2.5 ○味噌-----大匙2 ○煎り黒ゴマ-----摺り鉢で摺って置く。 ○和出汁-----大匙1.5 ■作り方 1,○調味料を良く摺り会わせる。 2,★材料を1、に入れて和えて出来上がり!!です。 3,今回冷凍して置いた柚子の皮の千切りを散らしました^^ ![]() ④牡蠣のオイル漬けレモンカット添え ※こちらは常備菜として良く作ります。⇒「レシピはこちら」 ![]() ⑤菜園野菜/生ハムとカシュナッツ/ミニトマト盛り ※お好きなタレでどうぞ~って お持ちしました^^ ![]() ⑥ハマグリの潮汁 ※昆布/鰹/いりこで取った出し汁に 薄口しょうゆと 塩少々/酒少々だけで味付けでしたが 良い出汁が 出て滅茶美味しかったです♪ ※手毬麩/芽出し三つ葉/葱少々をあしらいました^^ ■その他 ⑦常備菜-----大根とラディッシュの千枚漬け風 ⑧常備菜-----茗荷の甘酢漬けなどでした^^ ■全体画像です♪ お裾分け分を持参前にパチリ! ![]() 我が町の老舗【土門】さんで見つけた 節分グッツです^^ 可愛いので 衝動買い!!主人に供えましたヾ(^▽^)ノ ![]() *********************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-02-05 21:23
| 寿司/巻物/ちらし
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Comments(6)
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あきさん
おせち料理 副菜膳と潮汁 素晴らしいです きれいに盛り込みされていて 美しいです 素晴らしいお重ですね 見ていただけで楽しくなります
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アキさんの太巻きはお寿司屋さんのよりキレイな仕上がりですね。
2週間後にお重のお弁当を作るので、しばらくアキさんのところで 物色する予定です。 タラの芽の蕎麦粉天と菜の花とシメジの胡麻和えが候補です。 ![]()
お重箱に入った節分のお料理!素晴らしいです!
アキさんのお料理はまさに美と美味しさ。 ああ。。これを食べられるご家族が羨ましいです! 今、娘も新宿から大学に通って居ます^^。 バイトで忙しいようですが。。。 食べ物にズボラなので母として心配です。。
★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^
今日は隣組さん 皆で雪かきでした~滅茶疲れましたが 通路は何とか確保出来ましたヾ(^▽^)ノ ちょっと春らしい物も入れ込んで 何とか様になった お重でしたが 凄い喜んで貰えて嬉しかったです♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ petapeta_adeliae さん こんばんは~^^
雪のお片付けで 今日は疲労困憊です~><! ソーニャさんほどの お洒落なお料理じゃ有りませんが 年配の方々でしたら きっと喜んで下さるしつらえかと 思います。ご活用頂ける何て 滅茶嬉しいです♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ RUNE さん こんばんは~^^
お嬢様は新宿から通われていらっしゃるのですね~ 何かと女の子はご心配でしょうが 一人になると 急にお料理上手になったりしますよ^^ 特に RUNEさんのお子さんですもの~心配は要りません♪ 春の芽出し物も取り込んで 後は常備菜などを 詰め込んで 年配向きなしつらえですが 凄い喜んで 頂けました~^0^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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