【節分料理Ｐ－２ 副菜膳と潮汁】です♪

今日のご紹介は　昨日ご紹介の　【節分料理Ｐ－１　
恵方巻き】に続きまして
【節分料理Ｐ－２　副菜膳と潮汁】です♪

お膳は２つ作り　ハマグリの潮汁は１０人前位作り
恵方巻きと共に　お友達にお裾分けをしました＾＾！

「うわぁ～お寿司屋さんから出前が届いたみたい！！」　
って　凄い喜んでくれました～ヾ（＾▽＾）ノ

いつもこちらのお友達宅では　ご飯をご馳走になっ
ていますので　こんな時にお返ししなくちゃ！です♪

先ずは【副菜の膳】からのご紹介です♪



■お膳メニューのご紹介

①揚げ出し豆腐-----絹豆腐小１を半分に切って
　片栗粉をタップリつけて　サラダオイルで揚げました。

②タラの芽の蕎麦粉天-----揚げ衣に蕎麦粉／片栗粉／卵液／塩少々を混ぜてつけて　揚げてます。
※。（葱／下ろし生姜付き）

※①②共　甘辛餡かけにしました。
★和出汁-----６０ｃｃ／砂糖-----少々／醤油-----少々
　／片栗粉-----少々で餡を作っています。

③菜の花とシメジの胡麻和え

■レシピ-----４人分

★菜の花-----一束を塩茹でにして絞り　食べ易く切る。
★シメジ-----１株　こちらもサッと茹でる

○砂糖-----大匙2.5
○味噌-----大匙２
○煎り黒ゴマ-----摺り鉢で摺って置く。
○和出汁-----大匙1.5

■作り方
1,○調味料を良く摺り会わせる。
2,★材料を１、に入れて和えて出来上がり！！です。
3,今回冷凍して置いた柚子の皮の千切りを散らしました＾＾

④牡蠣のオイル漬けレモンカット添え

※こちらは常備菜として良く作ります。⇒「レシピはこちら」

⑤菜園野菜／生ハムとカシュナッツ／ミニトマト盛り

※お好きなタレでどうぞ～って　お持ちしました＾＾

⑥ハマグリの潮汁

※昆布／鰹／いりこで取った出し汁に　薄口しょうゆと
　塩少々／酒少々だけで味付けでしたが　良い出汁が
　出て滅茶美味しかったです♪
　
※手毬麩／芽出し三つ葉／葱少々をあしらいました＾＾


■その他
⑦常備菜-----大根とラディッシュの千枚漬け風

⑧常備菜-----茗荷の甘酢漬けなどでした＾＾



■全体画像です♪

お裾分け分を持参前にパチリ！


我が町の老舗【土門】さんで見つけた　節分グッツです＾＾
可愛いので　衝動買い！！主人に供えましたヾ（＾▽＾）ノ

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