【和食一品料理 インゲンと茄子の甘辛味噌炒め】昔ながらの地味美味しいおかずです＾＾♪

今日のご紹介は【インゲンと茄子の甘辛味噌炒め】です。

我が家の菜園で採れました秋口のインゲンや茄子で作りま
した～昨年１０月頃の掲載もれ料理です～ヾ(^▽^)ノ

オーソドックスながら　地味美味しい　昔ながらの味噌炒め
も　飽きない美味しさで大好きです♪



先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾

　
■＜レシピ-----２～３人分

■所要時間-----５分~１５分

■（材料）

★茄子-----１本（縦３等分に切り　更に斜めに粗く切る。）

★インゲン-----１２本個（筋を取り　斜めに食べ易く切る。）

★人参-----1/4本（千切りにする。）

★大葉の千切り-----２枚分

★千切り生姜又は下ろし生姜-----炒め時に適量入れます。



■＜炒め甘辛味噌ダレ＞


○ごま油-----大匙２

○砂糖-----大匙２（少し多目に。）

○味噌-----大匙２

○酒-----大匙４

○味醂-----大匙３

○和出汁-----大匙１

○（液体白だし）-----小匙２


※盛り付けてからかける。-----七味を適量





（作り方）

①茄子は切ったら　一旦水に浸けて笊に上げて置く。


②インゲン／人参も切って置く。


③○ゴマ油以外の　○材料を軽く混ぜ合わせて　炒め味噌ダレ
　を作って置く。

④フライパンに　ごま油を熱して②を入れ２分位炒める。


⑤④のインゲン／人参に火が通って来たら　茄子／生姜を加
　えて更に弱火で１～２分炒める。


⑥○の合わせた味噌ダレを⑤に入れて　更に１分位炒める。


＠ここが美味しく仕上げるポイント！！です。

【最後はやや　火力を上げて　香ばしく炒め上げます♪】

⑧器に盛り付けて　七味や生姜などを乗せて　熱々を召し
　上がれ～＾＾♪

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