今日のご紹介は【インゲンと茄子の甘辛味噌炒め】です。
我が家の菜園で採れました秋口のインゲンや茄子で作りま した~昨年10月頃の掲載もれ料理です~ヾ(^▽^)ノ オーソドックスながら 地味美味しい 昔ながらの味噌炒め も 飽きない美味しさで大好きです♪ 先ずは仕上がり画像から ご覧下さいませ^^ ![]() ![]() ■<レシピ-----2~3人分 ■所要時間-----5分~15分 ■(材料) ★茄子-----1本(縦3等分に切り 更に斜めに粗く切る。) ★インゲン-----12本個(筋を取り 斜めに食べ易く切る。) ★人参-----1/4本(千切りにする。) ★大葉の千切り-----2枚分 ★千切り生姜又は下ろし生姜-----炒め時に適量入れます。 ■<炒め甘辛味噌ダレ> ○ごま油-----大匙2 ○砂糖-----大匙2(少し多目に。) ○味噌-----大匙2 ○酒-----大匙4 ○味醂-----大匙3 ○和出汁-----大匙1 ○(液体白だし)-----小匙2 ※盛り付けてからかける。-----七味を適量 (作り方) ①茄子は切ったら 一旦水に浸けて笊に上げて置く。 ②インゲン/人参も切って置く。 ③○ゴマ油以外の ○材料を軽く混ぜ合わせて 炒め味噌ダレ を作って置く。 ④フライパンに ごま油を熱して②を入れ2分位炒める。 ⑤④のインゲン/人参に火が通って来たら 茄子/生姜を加 えて更に弱火で1~2分炒める。 ⑥○の合わせた味噌ダレを⑤に入れて 更に1分位炒める。 ![]() @ここが美味しく仕上げるポイント!!です。 【最後はやや 火力を上げて 香ばしく炒め上げます♪】 ⑧器に盛り付けて 七味や生姜などを乗せて 熱々を召し 上がれ~^^♪ ![]() *********************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by al17
| 2014-01-29 19:28
| 晩ご飯
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Comments(4)
あきさん
インゲンと茄子の甘辛味噌炒め 美味しそうです 素晴らしい料理 丁寧なレシピ 有難うございます
0
なんてこったい〜!いんげんも好きなんです!
肉オンリーだった若い頃と違ってどうもこの手のが好きになってます。
★glass-jaw-hopper さん こんにちは~^^
まぁ!嬉しいです~未だ大分お若そうですけれど 好み嗜好も段々と変わって来ますよね~ 菜園採れ立てで 無農薬栽培ですので お料理を しますと 事の他甘くて美味しいのですよ~^^ 素敵にお褒め下さり 有難うございます♪
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