今日のご紹介は【和食・一品料理で 烏賊大根煮】です^^♪
大きな三浦大根をお友達から頂きましたので それじゃ ブリ大根でも煮付けて差し上げようかな~?と お店に 鰤を買いに走ったのですが 生憎この日は鰤が品切れ で 急遽烏賊大根煮に変更しちゃいました。 烏賊大根煮でも 鰤大根に負けない美味しさで 喜んで 貰えて良かったです~(#^.^#) 先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^0^ ![]() ■【レシピ】-----3人分 ■所要時間 (20分) ■材料 ★三浦大根(1/4)-----縦割1/4カットを5~6mmの厚さに切り 面取りをして お米のとぎ汁で 柔らかく透き通る迄下茹でをし て置く。 ★烏賊-----2本(内臓を取り払い 良く洗って 皮付きのまま 2~3mmの厚さの輪切りにする。 ★生姜スライス-----3枚 ★炒め油-----ごま油大匙2 ■煮汁 ○鰹/昆布で取った和出汁-----400cc ○砂糖-----大匙1 ○醤油-----大匙3 ○味醂-----大匙2 ○酒-----大匙3 ■作り方 ①大き目の鍋に ごま油を熱して 大根から弱火で香ばしく炒 める。 ②烏賊と生姜を①に加えて更に2分炒める。 ③煮汁を加えて 落としぶた(キッチンペーパーに穴を空けて。) 上からも鍋蓋をして とろ火で15分煮る。 ④仕上がり間際は 蓋を取りやや火力を上げて お鍋ごと大きく 振ってタレを絡ませながら 艶々に仕上げますと 最高に美味 しいです~(●^o^●) 途中経過のお写真です^^ ![]() *********************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2014-01-20 21:54
| 晩ご飯
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Comments(6)
あきさん
烏賊大根煮 素敵な料理 おいしそうです イカと大根素敵な組み合わせ 嬉しいです 丁寧なレシピ 有り難うございます
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★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^
加齢と共に こんな昔ながらの大根の煮付けが 飽き無くて嬉しいんですよね~ 子供の頃は 煮物は嫌いでしたが><! いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ RUNE さん こんばんは~^^
農家育ちで 子供の頃海老大根の煮付けを 嫌と言うほど食べさせられた記憶が有って 若い頃は 全く作る気もしなかったのですが 40代頃から 何故かこんな煮付けがやたらと 美味しくて懐かしくて これも歳のせいかしらね^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ Mio ちゃん こんばんは~^^
三浦大根は 煮崩れも少なくて煮物に適して 居る大根ですね。 味わいも格別ですから 見つけましたら是非 お試しになって下さいね~ お店では 大きいせいか 余り見かけない品種ですね。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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