【和食・一品料理で 烏賊大根煮】です＾＾♪

今日のご紹介は【和食・一品料理で　烏賊大根煮】です＾＾♪

大きな三浦大根をお友達から頂きましたので　それじゃ
ブリ大根でも煮付けて差し上げようかな～？と　お店に
鰤を買いに走ったのですが　生憎この日は鰤が品切れ
で　急遽烏賊大根煮に変更しちゃいました。

烏賊大根煮でも　鰤大根に負けない美味しさで　喜んで
貰えて良かったです～(#^.^#)


先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾０＾

■【レシピ】-----３人分

■所要時間　（２０分）


■材料

★三浦大根（1/4）-----縦割1/４カットを５～６ｍｍの厚さに切り
面取りをして　お米のとぎ汁で　柔らかく透き通る迄下茹でをし
　て置く。

★烏賊-----２本（内臓を取り払い　良く洗って　皮付きのまま
　２～３ｍｍの厚さの輪切りにする。

★生姜スライス-----３枚

★炒め油-----ごま油大匙２





■煮汁

○鰹／昆布で取った和出汁-----４００ｃｃ
○砂糖-----大匙１
○醤油-----大匙３
○味醂-----大匙２
○酒-----大匙３



■作り方



①大き目の鍋に　ごま油を熱して　大根から弱火で香ばしく炒
　める。
　
②烏賊と生姜を①に加えて更に２分炒める。


③煮汁を加えて　落としぶた（キッチンペーパーに穴を空けて。）
　上からも鍋蓋をして　とろ火で１５分煮る。


④仕上がり間際は　蓋を取りやや火力を上げて　お鍋ごと大きく
　振ってタレを絡ませながら　艶々に仕上げますと　最高に美味
しいです～（●＾o＾●）

途中経過のお写真です＾＾

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