兼ねてより投稿をさせて頂いてました こちら
ワインを楽しむこんだてコンテストにて 何と!【優秀賞】に選ばれちゃいました~嬉しいです♪ 有難うございます(●^o^●) 【自家製保存食2品レシピ】も 合わせてご紹介です。 ![]() --------------------------------------------- そして【自家製保存食】のご紹介です。 今回は 【菜園の赤丸大根とラディッシュの甘酢漬け】♪ ■お料理のご紹介 ※赤大根/ラディッシュは 未だ混み合って居る所から間引き をしたもので 何れも発育途上で小さ目ですが 甘酢がとって も美味しくて 漬けますと 真っ赤になりますよ~ 天然色で とっても綺麗な仕上がりです~(#^.^#) 作りはとっても簡単で 味付き昆布酢/砂糖/柚子の千切り /柚子汁/塩少々で出来ちゃいます♪ ■レシピ材料10人分以上 ■所要時間 10分 ![]() ★赤丸大根間引いたもの-----小さ目 4個 ★ラディッシュ-----10個 ![]() ■調味料 ○味付き昆布酢-----1カップ(200cc) ○砂糖-----大匙1 ○塩-----小匙軽く1 ○柚子汁-----大匙1.5 ○柚子の皮ぼ千切り-----大匙1.5 ○液体白だし-----小匙2 ■作り方 ①大根とラディッシュを 皮付きのまま スライス器(手動)で やりますが 葉や茎の部分を 持ち手として残して置きます と 指を下ろさなくて済みますよ~>。♪ ② ①を 一旦水洗いして 水切りをして置きます。 ![]() ③○調味料を ボールで合わせて ②2を投入し 良く混ぜて から 容器に詰め込みます。 ④1時間位から食べられますが 最初は こんなに薄い色な のですが・・・。 ![]() ⑤一日立ちますと 見事!!真っ赤に変身致します♪ 柚子の香りも相まって とっても嬉しい美味しさです♪ ![]() ■大根葉は あき流の干し野菜に。 ※葉は細かく切って 塩一つまみを入れた 熱湯に6秒浸けて 笊に上げてから 天日で2日干しますと出来上がり!!です。 塩茹でにしてから干しますと グリーンも綺麗に出て カリカリ を ジップロックや 瓶に詰めて保存も容易ですし 何かと便 利に使い回せますね^^♪ ![]() *********************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by al17
| 2013-12-15 22:32
| イベント/モニター料理
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Comments(10)
あきさん
菜園の赤丸大根とラディッシュの甘酢漬け 素敵な保存食美味しそうです ワインを楽しむこんだてコンテストにて優秀賞 おめでとうございます。 素晴らしいです
0
あきさんこんにちは。
受賞おめでとうございます~! ワインいいですよね。たまには美味しい食事と一緒に ゆっくり楽しみたいです>< えぇ~っ! ラディッシュで赤カブみたいなこんなきれいなお漬物が 出来るんですか@@お正月にもぴったりの色合いですね^^
タイムリー♡
交通会館で白菜を半額で購入しました。そのときに珍しく葉付の 大根があり買いたかったけれど、葉を活用できそうになかったしと 思ってあきらめました。その時に元気な葉を蓄えた人参も あり、なぜか惹かれたのですが、人参の葉を使った料理を 見たことがなぃ(-_-;) 本日とりあえず大根買って帰ります。 ![]() ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
★ ryuji_s1さん こんばんは~^^
有難うございます~優秀賞で白ワインが頂ける みたいなので 嬉しいです~♪ 保存食も 菜園野菜が豊富なので小まめに 作っては 娘達にお土産にも持たせたり この季節のお野菜は皆美味しくて 有り難い です~♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ Mio ちゃん こんばんは~^^
赤大根とラディッシュ両方を混ぜ込んでしまいました。 お酢を入れて漬けますと こんなに真っ赤になります♪ 天然だから安心ですね~ これが さっぱりと中々美味しいのですよ~(●^o^●) 嬉しい受賞でワインが届くのを楽しみにしています♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★petapeta_adeliae さん こんばんは~^^
こちらもタイムリーにも 畑のサラダ人参(黄色)を 葉付きで 掘って来ています~ 葉先の柔らかそうな所は 天麩羅が美味ですよ^^ 葉の根元の方は 掻き揚げに入れたり 刻んで 大根葉同様に 塩茹でで干しても良いですね^0^ 何でも保存をして置きますと 何かと便利ですので 是非 先ずは大根でお試になって下さいませ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★12-16 16:17 鍵さん こんばんは~^^
そちらは大分冷え込みも厳しくて 長い冬の始まり ですねぇ~大変だわ>。♪ 年末に何とか間に合って良かったです~ちょこっとで(汗) とっても励みになる 嬉しいおコメを頂きまして 本当に舞い上がってしまいましたよ~^0^ 私は10も年上ですよ~ 最近直ぐ疲れて うたた寝ばかりで><! ご主人様にもどうぞ宜しくお伝え下さいませ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪ ![]() ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
あきさん、つくれぽ ブログにアップさせていただきました~♪ 本当においしくて ご飯 二膳食べてしまいました!ありがとうございます。
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