【ワインを楽しむこんだてコンテストにて優秀賞を頂きました♪】／【自家製保存食レシピ２品】

兼ねてより投稿をさせて頂いてました　こちら
ワインを楽しむこんだてコンテストにて

何と！【優秀賞】に選ばれちゃいました～嬉しいです♪
有難うございます（●＾o＾●）


【自家製保存食２品レシピ】も　合わせてご紹介です。


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そして【自家製保存食】のご紹介です。

今回は　【菜園の赤丸大根とラディッシュの甘酢漬け】♪


■お料理のご紹介

※赤大根／ラディッシュは　未だ混み合って居る所から間引き
をしたもので　何れも発育途上で小さ目ですが　甘酢がとって
も美味しくて　漬けますと　真っ赤になりますよ～
天然色で　とっても綺麗な仕上がりです～(#^.^#)

作りはとっても簡単で　味付き昆布酢／砂糖／柚子の千切り
／柚子汁／塩少々で出来ちゃいます♪



■レシピ材料１０人分以上

■所要時間　１０分


★赤丸大根間引いたもの-----小さ目　４個
★ラディッシュ-----１０個


■調味料

○味付き昆布酢-----１カップ（２００ｃｃ）
○砂糖-----大匙１
○塩-----小匙軽く１
○柚子汁-----大匙1.5
○柚子の皮ぼ千切り-----大匙1.5
○液体白だし-----小匙２


■作り方

①大根とラディッシュを　皮付きのまま　スライス器（手動）で
　やりますが　葉や茎の部分を　持ち手として残して置きます
　と　指を下ろさなくて済みますよ～＞。♪

②　①を　一旦水洗いして　水切りをして置きます。


③○調味料を　ボールで合わせて　②２を投入し　良く混ぜて
　から　容器に詰め込みます。

④１時間位から食べられますが　最初は　こんなに薄い色な
のですが・・・。

⑤一日立ちますと　見事！！真っ赤に変身致します♪

柚子の香りも相まって　とっても嬉しい美味しさです♪

■大根葉は　あき流の干し野菜に。


※葉は細かく切って　塩一つまみを入れた　熱湯に６秒浸けて
　笊に上げてから　天日で２日干しますと出来上がり！！です。
　塩茹でにしてから干しますと　グリーンも綺麗に出て　カリカリ
　を　ジップロックや　瓶に詰めて保存も容易ですし　何かと便
　利に使い回せますね＾＾♪


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