本日は【レシピブログさん】×【キューリグさん】のコラボ企画
”香り高いコーヒーと楽しむ料理レシピ"にモニター参加をさせ て頂きます お料理のご紹介です♪ 【ネオトレビエで楽しむ 和食・イクラメカブ丼&新じゃがの甘辛 揚げ煮】おやつ付き(自家製ポテトチップ) ジャスミンティーで 美味しく戴きました^^ ■お料理のご紹介 <ランチメニュー> 1、自家製イクラの醤油漬けで イクラメカブ丼 2、自家菜園 新じゃがの甘辛揚げ煮 3、新生姜の甘酢漬け 4、自家菜園おじゃがのポテトチップ (各レシピ付きです。) イクラの醤油漬けが食べたくて そちらを先に作って イクラメカブ丼を作り 菜園採れ立ての小さいおじゃが を 揚げ煮にして 添え付けました。ポテトチップ付きです♪ 何れも美味しいコッテリ味なので 【ジャスミンティー】を 一緒に戴きましたが 爽やかスッキリ!素敵な時間でした♪ 香り高いコーヒーと楽しむ料理レシピ ■イクラメカブ丼レシピ ■所要時間 (10分) ■丼の材料&レシピ (1人分) ★ご飯-----お茶碗1杯分 ★イクラの醤油漬け(自家製)-----大匙3 ★メカブ-----1パック分 ★薄焼き卵焼き-----卵1個分 (マヨネーズ小匙2/ケチャップ/小匙2で味付けて焼く⇒千切り。) ★小葱-----1本分のトッピング(細かく刻む) ■イクラの醤油漬けレシピ ①生鮭子1パック分を40~45℃のお湯に5%の塩を入れた 中に2つに割って入れ2~3分浸してから 網に乗せてほぐす。 ②皮などを取り除き 笊に上げる。 ■イクラ漬け調味料 △ほぐし鮭子-----500g △濃い口醤油-----60cc △本みりん-----30cc △旨み調味料-----1g ■イクラの漬け方 ③△調味料に②のイクラを漬けて 密封瓶に入れて1晩置いたら 出来上がり!!です。 ④ご飯を丼に盛り 周りにメカブを乗せて⇒薄焼き玉子焼き⇒ ③のイクラの醤油漬けの順で盛り付けて 小葱を散らす。 ------------------------------------------------------ ■ 【新じゃがの甘辛揚げ煮】 こちらは 多目の(3人分)レシピです。 ■材料&調味料 ○菜園赤ジャガイモ(インカの瞳)----一口大の小振りなものを 18個 ○和出汁(昆布/鰹節)-----大匙2 ○砂糖-----大匙2・5 ○水飴-----大匙3 ○醤油-----60cc ○酒-----120cc ○味醂-----100cc ○片栗粉-----大匙軽く1杯(大匙2の水で溶く。) ○トッピング 自家製11味唐辛子(又は七味)-----適量 ■おじゃがの作り方 ①○材料のジャガイモを皮ごと蒸かしてから ○t調味料をお鍋で弱火で沸かして 絡める様に煮付けます。 (醤油は最後に入れて お好み加減にされても。) ②①を器に盛り 七味を少しかけて戴きます♪ ------------------------------------------------------ ■ついでに 【ポテトチップ 海苔塩味】 も おやつに作りました^^ ■材料 ★インカの瞳-----大き目4個 ★青海苔-----大匙1 ★塩-----適量 ★揚げ油(コレステロール0)-----適量 ■作り方 ①おじゃがはスライサー(手動)で薄く下ろし 水に晒して 2時間位 天日に干して 少し乾かします。 ②弱火で 揚げ油で揚げて 海苔と塩を振って出来上がり です♪ ■その他新生姜の甘酢漬けです。 ※11月になっても新生姜が売っていましたので 又 作りました。(レシピはリンクで。) *********************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2013-12-09 22:59
| イベント/モニター料理
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Comments(10)
あきさんこんにちは~!
お団子かとおもったらお芋でしたかっ 甘辛い味って食欲をそそりますよねぇ~じゅるっ ポテチも美味しそう♪ 干してから揚げるとうまく揚がりそうですね。 今度試してみよう♪ ごちそうさまでした☆ぽちぽちっ
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at 2013-12-10 11:22
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
イクラのしょうゆ漬けに目が行ってばかりです~
私はイクラは大好物! 日本に帰って一腹を購入してしょうゆ漬けにしたい! 採りたてのジャガイモも美味しそう! 片栗粉のしょうゆのトロミが絡んで美味しそうです! 今日もノックアウト><。美味しそうでたまりません!
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at 2013-12-10 18:37
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ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
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AL17 at 2013-12-13 08:21
★ Mio ちゃん こちらにもおコメ有難うございます^^
おじゃがも この品種は小振りなので 小粒も 一杯ですから 勿体ないので揚げ煮で丸ごとも 作りました。 ポテトチップは 薄くスライスしていますので 余り干すと めくれたり丸まったりしますので 1時間位が良いですよ^^ 無農薬の菜園野菜もフル活用しなくちゃ!ね^0^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2013-12-13 08:24
★ ryuji_s1 さん こちらにもおコメ有難うございます♪
真っ赤なインカノ瞳ちゃんも 丸ごと煮たりチップに したりと 色々楽しく作っています~^^ 大好きなイクラの醤油漬けも作りましたので こんなお丼が嬉しいですね♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2013-12-13 08:29
★ rui-studio さん お早うございます^^
こちらも 何かと忙しくてお返事がおそくなりすみません>。! 届いて良かったです。今回は少し辛めですが(汗) お味見して下さいね^^ 真っ赤なおじゃがも 中が栗みたいで 茹でたり揚げたり 煮たり チップも中々美味しいですよ~ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2013-12-13 08:33
★Runeさん お早うございます^^
そちらでは鮭腹子は 売っていないのですね? この時期は醤油漬けに最的ですから 帰省の際は 是非作ってお持ち帰り下さいませ^^ おじゃがも何にしても美味しくて もっと沢山植えても 良かったかな?と思っています~ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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AL17 at 2013-12-13 08:35
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