今日のご紹介は【自家製保存食・ワカサギの甘露煮】です♪
■お料理のご紹介です♪ ご近所さんが ご実家(茨城)に帰省の際に 頂いて来たと 言う 水揚げされたばかりの「ピチピチワカサギ」を炭火で 焼いて 持たせてくれたとの事で お裾分けを頂きました。 「自分で煮てね!」って 20尾も頂いたので 早速甘露煮 にしました~ 水飴も入れて甘辛い コッテリ仕上げにしましたら そりゃも う市販では味わえない程の 凄い美味しい甘露煮が 出来 ちゃいました~(●^o^●) ウオターシールでお馴染の「味わい鍋」で丹念に煮上げて います。 「甘露煮」は お正月用に 冷凍保存にしましたが 余りに も美味しいので又作ろうかな?と 思っています♪ 先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ^0^ ![]() ![]() 【レシピ】 ■所要時間 (30分) ■材料 (4人分) ★ワカサギ-----20本(炭火又はオーブンなどで軽く焼く。) ■調味料 ○和出汁(昆布/鰹節)-----大匙2 ○砂糖-----大匙2・5 ○水飴-----大匙2.5 ○醤油-----60cc ○酒-----120cc ○味醂-----100cc △自家製11味唐辛子(又は七味)-----適量 (盛り付けてから上に一振りします。) ■作り方 ①圧力鍋同等の「味わい鍋」に ○材料を弱火で煮立てる。 (醤油は最後に入れて お好み加減にされても。) ②①に ★のワカサギを丁寧に 並べて入れる。 ③蓋が揺れたら ごくとろ火にして15分煮る。 ④自然放置をして 冷めたら ③同様に もう一度 15分煮ますが 最後の頃に蓋を取って やや火 力を上げて 煮汁を絡まして艶々に仕上げます。 煮汁は 大匙2程度残る感じに仕上げますとベス トです♪ お正月向けとして これは是非ともお試し頂きたい 一品です~♪ 仕上げに唐辛子を振って召し上がれ~ 最高に美味しいですよ(#^.^#) ![]() ******************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ********************************************* ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ********************************************* ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by al17
| 2013-12-05 02:38
| 自家製保存食
|
Trackback
|
Comments(8)
あきさん、おはようございますw
甘露煮っ! 佃煮系大好きなんですけど、食べだしたら止まらない!(笑 こってりとおいしそうですんw そして、上にはあの唐辛子があしらわれていますね!! 完璧ですね☆ ほんとおいしそうです。
0
![]() ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
あきさんこんにちは~♪
こってりテリッテリで美味しそうですね~ 私は春先に小鮎で作りますが、 たくさんつくって、毎日の食卓や実家に配ると あっという間になくなります^^ なるほど~水あめを入れるんですね。 私は砂糖、みりん、酒、しょうゆだけだったので てりっとさせるのにしっかり煮詰めると固まったりしてたんだけど 水あめならその心配ありませんものね。 次佃煮作る時は水あめ入れてみます!
★ あっちゃん こんばんは~^^
家で作ると 甘さも辛さも自在に出来て 最高に美味しいですね~ 毎日凄い素敵なお弁当を作られていらっしゃる あっちゃんですから こんなのも是非お勧めです♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
★12-05 21:20鍵さん こんばんは~^^
丁度 その時間はお出掛けで留守しちゃっておりました~ メールをしましたので ご覧になって下さいね^^ 無事に届いて良かったです♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
★ Mio ちゃん こんばんは~^^
小鮎で作られるのも これは美味しいですねぇ~ やっぱり家で煮た方が 断然美味しいですよね(●^o^●) 市販のは味が濃すぎて どうも好きになれません><! 水飴が良い仕事をしてくれますので 是非今度は これで お試しになって下さいませ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^
お返事の順番を間違えてすみません!(^^)! 市販のは味が濃すぎて どうも好きになれませんので こうして 家で作りますが滅茶美味しいですよ~ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます。
|
検索
ランキング応援有難う。
![]() 人気ブログランキング ![]() ★cookpadAkiちゃんのMyキッチン ================= 25aki_eru ================= アキ ================= SONY αー65 SONY α−57 SONY α−55 SONY α18-55 SONY α2.8/30 KONIMINO α−Sweet D α−AF50/2.8マクロ D TAMRON AF200-400 TOKINA AT-X 840AF MINOLTA AF 75-300 MINOLTA AF 100-300 MINOLTA α-707si MINOLTA α8700i AF70-210 AF35-105 AF50MACRO SIGMA 58mm CASIO EXILIM Z800 ★【熊坂区自治会】 ★エキサイトさん以外の 《ブログリンク一覧》 アクセス解析
画像一覧
最新の記事
カテゴリ
全体 各・受賞/掲載レシピ ブログフォトお手本ブック エキサイトフラッシュ掲載 今週のピックアップブロガー ブログtoメディア掲載 「THE・朝ご飯!」 晩ご飯 正月/誕生日/おもてなし 寿司/巻物/ちらし 常備菜 和のおかず 昼/麺類/一人ご飯 居酒屋メニュー/ドリンク 自家製保存食 弁当/自家製パン 副菜/スイーツ 園芸&プランター菜園 イベント/モニター料理 ウオーキングと弁当 グルメ/外ご飯 季節/郷土料理 お月見/七夕料理 江戸時代の料理を再現 納豆料理レシピ リクエスト/イメージ料理 ブルーベリー料理 手打ち蕎麦の実演 御朱印巡り コンニャク作り NHKきょうの料理 陶芸/手編/手芸 愛川/宮ヶ瀬ダム/ツリー 野鳥/動物/昆虫 黒ニンニク料理 詩・写真俳句・本 バーバの一人言 美容と健康/雑記 KENTO’S 六本木 絵/パラパラアニメ/想い 森のきのこ特集 バー魔の巣のモデル店 本/スポーツ&ニュース 雑記 最新のコメント
フォロー中のブログ
ブログヨコハマ 稲葉稔の日記もどきda! 自然な瞬間 PENTAX... しなしなとだれかのお写ん... シャンソン歌手ができあがるまで いずみの グータラ生活 ... タッチの 楽写空間 マリナーゼKの子育て奮闘記 オアシスへの旅 NPHPブログ版 PORTRAIT OF ... **おやつのお花** ... 月桂樹~Laurus-n... Tomi's Gallery -Beans*Life- 花月写真館 Tolliano Riv... always over ... 康人塾(こうじんじゅく) Change The W... ◎Minami-Alps... 鎌倉大根 まこ家 My Berkeley ++ ホットキッチン something so... JI5ISL@Photo 喫茶 山閑人 / caf... ひつじ雲日記 ハンマー音頭の写真日記 のんびり ゆっくり ALNQLN something nice 太美吉の楽書 momotaro, co... IkukoDays Qualia K's Diary* 本当に幸せなの? 専業主婦の愚痴話 のらりくらりと 明るく 仲良く過ごして チャノマ。 A moment of... nanako*sweet... Seize the da... KICHI,KITCHEN 2 星をかぞえながら~2 海風キッチン Baroncia Eyes さあパンを焼きましょう ... マーマレイド回廊 毎日を大切に。 saunterA散歩道 la petit rose アンティークドボタンキコ... malulu cafe* 美ゅら色を求めて・・・ 毎日の健康弁当 いつものごはん やせっぽちソプラノのキッチン 日本ブラリ toriko ニューヨーク・味覚のミラ... 幸せはキッチンから a chance enc... ソーニャの食べればご機嫌 lab LOVE lab だるまさんが転んだ♪ a day in my ... ぐ~たりあん主婦の献立 ハッピースマイル きくまんま スウェーデン暮らしラボ*... はちみつりんごのお料理教室 sobu 2 Rainbow Bakery Wagon Cafe smile days ~... 幸せごはんのJazzかげん Thousand leaves 言の葉の優しさに・・・ タグ
グルメ
おもてなし料理
簡単5分レシピ
晩ご飯
園芸
自家製保存食
お弁当
麺類
レシピブログモニター料理
一人ご飯
居酒屋メニュー
レシピブログ
季節料理
昼ご飯
スイーツ
簡単!!
和食レシピ
朝ご飯
副菜
和食
外部リンク
最新のトラックバック
ファン
以前の記事
|
ファン申請 |
||