【自家製保存食 自家ブレンド１１味唐辛子】毎年この時期に作っています♪

　本日は　【自家製保存食　自家ブレンド１１味唐辛子】の
ご紹介です♪

唐辛子／柚子の皮／ミカンの皮も　この季節に旬となりますので
どうしても１２月じゃないと　出来ない！作りたく無い！あき拘りの
自家ブレンド唐辛子なのです(#^.^#)

娘夫婦も１２月２１日は　結婚式を挙げますし　親戚も増えたりで
後は　嬉しい催促を下さった方々にも　僅かですが 本日送らせて
頂きました＾＾♪

先ずは　美味しい氷山の一角からご覧下さいませ＾０＾


■材料＆ブレンド割合のご紹介を　大まかにさせて頂きます。


■材料は　買った物以外は　カラカラに天日で５日間位干してから　
　個々に　全部をミキサー＆ミルで　粗目に挽いてから　最後に
　拘りの調合をします。
　家の唐辛子や柚子も入っていますよ＾＾♪

■辛さを押さえる為に　唐辛子の種は　半分取り除いています。

この作業が　庭でやってもくしゃみと咳で　大変なむせ返りが有り
未だ喉元がヒリヒリしています～＞＜！


■１１種・おおよその混合率です。


★唐辛子-----２種類【１０】
★青海苔-----　　　　【１０】
★柚子の皮-----　　　【７】
★ミカンの皮-----　　　【７】
★鰹粉-----　　　　　　【６】
★蕎麦茶-----　　　　　【4】
★黒入りゴマ----- 　 【4】
★白煎りゴマ-----　　 【４】
★花椒-----　　　　　　【３】
★出汁昆布-----　　　【１】

柚子だけでも　２５個以上分の皮が必要です。
干している画像は　柚子だけしか撮っていませんが
ミカンに　唐辛子も同等にしました＞＜！

年末は　これで手打ち蕎麦でも打って　けんちん汁で
戴くのが楽しみです＾＾


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