本日は 【自家製保存食 自家ブレンド11味唐辛子】の
ご紹介です♪ 唐辛子/柚子の皮/ミカンの皮も この季節に旬となりますので どうしても12月じゃないと 出来ない!作りたく無い!あき拘りの 自家ブレンド唐辛子なのです(#^.^#) 娘夫婦も12月21日は 結婚式を挙げますし 親戚も増えたりで 後は 嬉しい催促を下さった方々にも 僅かですが 本日送らせて 頂きました^^♪ 先ずは 美味しい氷山の一角からご覧下さいませ^0^ ![]() ![]() ■材料&ブレンド割合のご紹介を 大まかにさせて頂きます。 ■材料は 買った物以外は カラカラに天日で5日間位干してから 個々に 全部をミキサー&ミルで 粗目に挽いてから 最後に 拘りの調合をします。 家の唐辛子や柚子も入っていますよ^^♪ ■辛さを押さえる為に 唐辛子の種は 半分取り除いています。 この作業が 庭でやってもくしゃみと咳で 大変なむせ返りが有り 未だ喉元がヒリヒリしています~><! ■11種・おおよその混合率です。 ★唐辛子-----2種類【10】 ★青海苔----- 【10】 ★柚子の皮----- 【7】 ★ミカンの皮----- 【7】 ★鰹粉----- 【6】 ★蕎麦茶----- 【4】 ★黒入りゴマ----- 【4】 ★白煎りゴマ----- 【4】 ★花椒----- 【3】 ★出汁昆布----- 【1】 ![]() 柚子だけでも 25個以上分の皮が必要です。 干している画像は 柚子だけしか撮っていませんが ミカンに 唐辛子も同等にしました><! 年末は これで手打ち蕎麦でも打って けんちん汁で 戴くのが楽しみです^^ ![]() *********************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ ************************************************ ■【あきレシピ集】も好評発売中です~バナーをクリック!^^♪ ====================== ![]() ![]() ************************************************ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() ********************************************* ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by al17
| 2013-12-03 16:19
| 自家製保存食
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Comments(18)
手間暇の分だけ、美味しいですよね!
0
絶品
11味唐辛子~^^
★ small-talk さん こんばんは~^^
以前にお味見をして頂いてるsmall-talk さんに そう仰って頂けて嬉しいです♪ 今年は忙しくて 1回しか作れそうも無くて 家族と友達4人の分を詰めたら もう終わって しまいました(汗) 又作る機会が出来ましたら いつもお世話に なっておりますので 送らせて頂きますね^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ryuji_s1 さん こんばんは~^^
自分なりの拘りレシピですが これが結構皆さんに 喜ばれて「これを食べたら他のは食べたく無い!」 って 申しますから むせて大変なのですが 毎年 頑張って作っています。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ tabikiti さん こんばんは~^^
ご無沙汰続きのまんまですのにぃ~いつもご覧 下さってたのですね~この場で嬉しいです♪ 今回は もう殆ど売れ口が決まってしまいましたが お味をご存じのtabiさんですから 次回に送らせて 頂きますね~何とかもう一度作らなくちゃです^^! いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
あきさ~ん!
これも素晴らしい!何もかもが手作りで あきさんをすごーく尊敬してます☆ あきさんのブログにはじめてきたときの 衝撃!これは忘れることが出来ません! いつもすてきだなぁ~と思うとあきさんの画像です^^。 ゆずはこちらにもあるのですが、お店では見かけません。。もうすぐで出ると思うのですが・・・ 作ってみたいです☆
こんばんは!
カキコさせていただくのは、はじめてかも。 いつも丁寧な料理の数々にため息をつかせていただいてます☆ 今回はまさに驚愕~~~!!! 唐辛子って自分でブレンドできるんですね! なんだか、ものすごく新鮮で斬新な感じがして、すごいなぁの一言です!! 香りだけでも嗅いでみたいです(笑 ぃや~。圧巻ですw
あきさ〜ん!
我家の、あきさん特製11味唐辛子が、底を着いてきました。 昨日、海老天婦羅蕎麦を作ったら… 主人も息子も「冷蔵庫に有る、あきさん南蛮がなくちゃ〜!!」 なぁ〜んて^^かけて食べて、お蕎麦は最高の味になったそうです。 (私がナイショで食べていたのに…) ところが 「もう、無くなっているよね?もう食べられないの?どうしよう?」 あきさん、又是非抽選会を、お願いします。 でも、当選しなけらば食べられないのね〜(汗) 是非、注文したいのですが…私を含め家族に禁断症状が出てしまいます〜♬
★ petapeta_adeliae さん こんばんは^^
婿殿のご実家は徳島で遠いのですが 今回結婚式で 初対面となります~未だ電話でしかお話をしていませ んのでドキドキです^^! 今回も お土産に保存食持参で~笑 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ Rune さんこんばんは~^^
一度作ってしまうと 止められなくなるのがこれなのですよね~ 今回は 唐辛子2種使いましたが1つが辛い品種の為 従来のより辛く仕上がってしまいました^^! 次回は又少し 調合を変えないとと・・・思っています。 是非こんなのも和食に使い回せますので 是非お試し 下さいませ^^ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★あっちゃん こんばんは~^^
拙いブログにもお立ち寄り下さり 恐れ入ります~♪ こちらこそ~素敵なお弁当に毎回魅了されていますよ^0^ 唐辛子も一度やったら 皆さんに催促をされる様になり 今回も1度では足りなくて 又作る様です>。! 嬉しい悲鳴ですが 調合にむせ返り鼻炎の様になるのが ちょっと辛い所です。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ るりら さん こんばんは~^^
どなたかしら?って覗かせて頂きましたら~嬉しいです♪ 早速 ブログリンクを貼り替えさせて頂きました^^ 旭川はもう大分雪が積もって寒そうでしたね~ お元気のご様子で 安心しましたよo(〃^▽^〃)o 唐辛子は1度目はもう終了ですが ご要望が多いので 又年末にもうちょっと作れたら作りますので その時は ご連絡をさせていただきますね! いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ Mio ちゃん こんばんは~^^
これを作りだすと 今年も終わりか~?って思います。 美味しかった!と言って頂けると ホント!嬉しいです♪ 唐辛子は1度目はもう終了ですが ご要望が多いので 又年末にもうちょっと作れたら作りますので その時は ご連絡をさせていただきますね! いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪ ![]() ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
★12-07 06:42 鍵様こんばんは~^^
ちょっと忙しくてお返事が遅れましてすみません!(^^)! おコメはスルーでしたが 記事はしっかりと 読ませて頂いておりました。 素晴らしい快挙劇でしたね~ 鍵さんの 熱意と努力の賜に 皆さんの応援が 整って良かったですね~私迄ウルウルしちゃいました♪ これからも素敵に楽しませて下さいね^^ こちらの応援も有難うございます♪
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