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【自家製保存食　自家ブレンド１１味唐辛子】毎年この時期に作っています♪

　本日は　【自家製保存食　自家ブレンド１１味唐辛子】の
ご紹介です♪

唐辛子／柚子の皮／ミカンの皮も　この季節に旬となりますので
どうしても１２月じゃないと　出来ない！作りたく無い！あき拘りの
自家ブレンド唐辛子なのです(#^.^#)

娘夫婦も１２月２１日は　結婚式を挙げますし　親戚も増えたりで
後は　嬉しい催促を下さった方々にも　僅かですが 本日送らせて
頂きました＾＾♪

先ずは　美味しい氷山の一角からご覧下さいませ＾０＾
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■材料＆ブレンド割合のご紹介を　大まかにさせて頂きます。


■材料は　買った物以外は　カラカラに天日で５日間位干してから　
　個々に　全部をミキサー＆ミルで　粗目に挽いてから　最後に
　拘りの調合をします。
　家の唐辛子や柚子も入っていますよ＾＾♪

■辛さを押さえる為に　唐辛子の種は　半分取り除いています。

この作業が　庭でやってもくしゃみと咳で　大変なむせ返りが有り
未だ喉元がヒリヒリしています～＞＜！


■１１種・おおよその混合率です。


★唐辛子-----２種類【１０】
★青海苔-----　　　　【１０】
★柚子の皮-----　　　【７】
★ミカンの皮-----　　　【７】
★鰹粉-----　　　　　　【６】
★蕎麦茶-----　　　　　【4】
★黒入りゴマ----- 　 【4】
★白煎りゴマ-----　　 【４】
★花椒-----　　　　　　【３】
★出汁昆布-----　　　【１】
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柚子だけでも　２５個以上分の皮が必要です。
干している画像は　柚子だけしか撮っていませんが
ミカンに　唐辛子も同等にしました＞＜！

年末は　これで手打ち蕎麦でも打って　けんちん汁で
戴くのが楽しみです＾＾
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タグ： みんなの自家製保存食レシピをまとめ読み
by al17 | 2013-12-03 16:19 | 自家製保存食 | Trackback | Comments(18)
Commented by small-talk at 2013-12-03 16:25
手間暇の分だけ、美味しいですよね！
Commented by ryuji_s1 at 2013-12-03 16:31 x
あきさん
自家ブレンド１１味唐辛子
美味しそうです
素晴らしいブレンド
うれしいrecipe
有り難うございます
Commented by tabikiti at 2013-12-03 17:07
絶品
１１味唐辛子～＾＾
Commented by al17 at 2013-12-03 21:45
★ small-talk さん　こんばんは～＾＾

以前にお味見をして頂いてるsmall-talk さんに
そう仰って頂けて嬉しいです♪
今年は忙しくて　１回しか作れそうも無くて
家族と友達４人の分を詰めたら　もう終わって
しまいました（汗）　
又作る機会が出来ましたら　いつもお世話に
なっておりますので　送らせて頂きますね＾＾

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪
Commented by al17 at 2013-12-03 21:48
★ryuji_s1 さん　こんばんは～＾＾

自分なりの拘りレシピですが　これが結構皆さんに
喜ばれて「これを食べたら他のは食べたく無い！」
って　申しますから　むせて大変なのですが　毎年
頑張って作っています。


いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪
Commented by al17 at 2013-12-03 21:55
★ tabikiti さん　こんばんは～＾＾

ご無沙汰続きのまんまですのにぃ～いつもご覧
下さってたのですね～この場で嬉しいです♪
今回は　もう殆ど売れ口が決まってしまいましたが
お味をご存じのtabiさんですから　次回に送らせて
頂きますね～何とかもう一度作らなくちゃです＾＾！

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪
Commented by petapeta_adeliae at 2013-12-04 12:13
アキさんと新たにご親戚になられる方々は、リアルにアキさんの
お料理が食べられ、親戚つきあいが深まって楽しいおつきあいが
出来てうらやましいです。
Commented by Rune at 2013-12-04 16:47 x
あきさ～ん！
これも素晴らしい！何もかもが手作りで
あきさんをすごーく尊敬してます☆
あきさんのブログにはじめてきたときの
衝撃！これは忘れることが出来ません！
いつもすてきだなぁ～と思うとあきさんの画像です＾＾。
ゆずはこちらにもあるのですが、お店では見かけません。。もうすぐで出ると思うのですが・・・
作ってみたいです☆
Commented by あっちゃん at 2013-12-04 19:27 x
こんばんは！
カキコさせていただくのは、はじめてかも。
いつも丁寧な料理の数々にため息をつかせていただいてます☆
今回はまさに驚愕～～～！！！
唐辛子って自分でブレンドできるんですね！
なんだか、ものすごく新鮮で斬新な感じがして、すごいなぁの一言です！！
香りだけでも嗅いでみたいです（笑
ぃや～。圧巻ですｗ
Commented by るりら at 2013-12-04 21:25 x
あきさ〜ん！
我家の、あきさん特製11味唐辛子が、底を着いてきました。
昨日、海老天婦羅蕎麦を作ったら…
主人も息子も「冷蔵庫に有る、あきさん南蛮がなくちゃ〜！！」
なぁ〜んて＾＾かけて食べて、お蕎麦は最高の味になったそうです。
（私がﾅｲｼｮで食べていたのに…）
ところが
「もう、無くなっているよね？もう食べられないの？どうしよう？」

あきさん、又是非抽選会を、お願いします。
でも、当選しなけらば食べられないのね〜（汗）
是非、注文したいのですが…私を含め家族に禁断症状が出てしまいます〜♬
Commented by Mio at 2013-12-05 00:05 x
あきさんこんばんは～！
待ってました！これが出来ると冬本番ですね～
以前いただいた時とても美味しくて感動しましたよ♪
私もいつか作ってみたーい^^
Commented by al17 at 2013-12-05 01:14
★ petapeta_adeliae さん　こんばんは＾＾

婿殿のご実家は徳島で遠いのですが　今回結婚式で
初対面となります～未だ電話でしかお話をしていませ
んのでドキドキです＾＾！
今回も　お土産に保存食持参で～笑

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪
Commented by al17 at 2013-12-05 01:21
★ Rune さんこんばんは～＾＾

一度作ってしまうと　止められなくなるのがこれなのですよね～
今回は　唐辛子２種使いましたが１つが辛い品種の為
従来のより辛く仕上がってしまいました＾＾！
次回は又少し　調合を変えないとと・・・思っています。

是非こんなのも和食に使い回せますので　是非お試し
下さいませ＾＾

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪　
Commented by al17 at 2013-12-05 01:26
★あっちゃん　こんばんは～＾＾

拙いブログにもお立ち寄り下さり　恐れ入ります～♪
こちらこそ～素敵なお弁当に毎回魅了されていますよ＾０＾

唐辛子も一度やったら　皆さんに催促をされる様になり
今回も１度では足りなくて　又作る様です＞。！
嬉しい悲鳴ですが　調合にむせ返り鼻炎の様になるのが
ちょっと辛い所です。


いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪　
Commented by al17 at 2013-12-05 01:33
★ るりら さん　こんばんは～＾＾

どなたかしら？って覗かせて頂きましたら～嬉しいです♪
早速　ブログリンクを貼り替えさせて頂きました＾＾
旭川はもう大分雪が積もって寒そうでしたね～
お元気のご様子で　安心しましたよo(〃＾▽＾〃)o

唐辛子は１度目はもう終了ですが　ご要望が多いので
又年末にもうちょっと作れたら作りますので　その時は
ご連絡をさせていただきますね！


いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪　
Commented by al17 at 2013-12-05 01:37
★ Mio ちゃん　こんばんは～＾＾

これを作りだすと　今年も終わりか～？って思います。
美味しかった！と言って頂けると　ホント！嬉しいです♪

唐辛子は１度目はもう終了ですが　ご要望が多いので
又年末にもうちょっと作れたら作りますので　その時は
ご連絡をさせていただきますね！

いつも素敵にお褒め下さり　応援も有難うございます♪　
Commented at 2013-12-07 06:42 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by AL17 at 2013-12-08 23:02
★12-07 06:42 鍵様こんばんは～＾＾

ちょっと忙しくてお返事が遅れましてすみません!(^^)!
おコメはスルーでしたが　記事はしっかりと
読ませて頂いておりました。
素晴らしい快挙劇でしたね～
鍵さんの　熱意と努力の賜に　皆さんの応援が
整って良かったですね～私迄ウルウルしちゃいました♪

これからも素敵に楽しませて下さいね＾＾
こちらの応援も有難うございます♪
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