【骨迄愛して秋刀魚】此方も 我が家の定番料理で娘夫婦宅に宅配＾＾♪

　今日のご紹介は【②骨まで愛して秋刀魚】
此方も　我が家の定番料理で娘夫婦宅に宅配＾＾♪
その節は　ツクレポを頂きました方々にmoお礼を申し上げます♪

【骨迄愛して秋刀魚】は　主人が生前に　こよなく愛した我が家
の　定番料理です。
【①１２具材入り五目飯】と同梱包をしましたおかずです♪

その他　胡瓜の浅漬け＆味付けた茹で落花生なども　一緒に
送って居ます♪



■お料理紹介

今は亡き主人ですが　コッテリ煮つけた煮魚類の中でも　金目
鯛を頭に　こうした骨ごと食べられる　圧力鍋使用の秋刀魚も
大好きで　夜沢山煮て置き　お弁当にも良く持たせた一品です。

主人に代わって　今は　彗星のごとく巡り会えた娘婿殿が　又
凄い煮魚大好きと来てるんですよね～これも縁ですね～
嬉しくて堪りません＾＾♪


■先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾


どんどん　どUP画像になりますよ～（爆！）


■レシピのご紹介です。

■材料-----４人分

■所要時間-----３０分～１時間

★生秋刀魚----４本（-頭を落として腸を取って）　斜め半分に
　切り×印を入れて置く。



■秋刀魚の煮汁

△鰹節／昆布の和出汁-----３００ｃｃ
△砂糖-----大匙4.5
△醤油-----大匙５
△酒-----１５０ｃｃ
△味醂-----１００ｃｃ
△生姜スライス-----３～４枚
△余り葱（出し用）-----適量



■トッピング＆添え付け

○茹でオクラ-----４本（縦２等分に切る。）
○千切り生姜-----大匙２～３位
○レモンカット-----２切れ
○ミニトマト＆サラダ野菜-----適量



■作り方

①圧力鍋に和出汁と生姜の欠片を入れて　弱火で煮立てる。

②　①に秋刀魚を静かに並べて入れる。

③②が煮立って来たら　時々灰汁を掬う。

④その他の味付け調味料を加えて　蓋をして圧力調理です。
　弱火で　重りが揺れたらとろ火にして　約３０分位煮る。

⑤自然放置をして　蓋を取り弱火で　照りが出る迄再加熱を
　して出来上がりです。

④　⑤を器に　配置良く盛り付けて　トッピング＆添え付けを
　したら　完成で～す（●＾o＾●）



■ポイント

煮崩れしない様に　扱いは丁寧に。
骨迄食べない煮方の場合は　和出汁を半分に減らして　その
分　お酒とみりんを増やしますと　こってりと美味しく仕上がり
ます♪

※画像は　煮込み始めのです。

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