今日は 「あき流稀少なフルブラママレード&美味しいドリンク」と
書籍★「フルーツブランデーの美味しいレシピ」当選!!の 2本立てで ご紹介です♪ 先ず【あき流フルブラママレード&美味しいドリンク】 仕上がり画像からのご紹介です。 地元のブルーベリー狩りで「愛農園」には この季節になると何度も 通いますが 今回はブルーベリーじゃ無くて こちらに生えて居る「 非売品の大木 昔味の夏ミカン&グレープフルーツ」を分けて頂い て(毎年^^)作っています「稀少な絶品フルブラママレード」です。 特に夏ミカンがねぇ~昔味で市販では味わえない代物なのですよ^^ 今回は 愛農園さんの分も作って お届けをさせて頂きました♪ ![]() <ママレードレシピ 所要時間1時間以上> (材料) ★夏ミカン-----4個分 ★グレープフルーツ-----1個分 ※作り方①下処理をする。 ○夏ミカンもグレープフルーツも 皮と果肉に分けて 皮の裏綿を 薄くそぎ取って千切りにする。 ○千切りにした皮は 重曹小匙2を入れて茹で溢す。(灰汁抜き) ○果肉は剥き出し(多少袋が残ったままで良いです。) ○芯とそぎ取った皮(捨てる部分)に分ける。 ![]() <作り方②フルブラで漬け込む材料> ■ブランデー-----大匙4 ■グラニュー糖-----700g ■蜂蜜レモン-----大匙5 ■バニラエッセンス-----4振り ■水-----200cc ■ガーゼ-----二重にして30~40Cm角 ![]() <作り方③果肉をブレンダーで潰す。> ![]() <作り方④ ③に下処理と灰汁抜きを終えた夏ミカン&グレープ フルーツの千切りを乗せる。> ![]() <作り方⑤ 漬け込み材料を④に被せる様 に乗せ ガーゼで覆う。> ![]() <作り方⑥ガーゼはボールからはみ出さない様に内側で包み ラップをして 一晩冷蔵庫で寝かせる。> ![]() <作り方⑦ 一晩寝かせた状態の画像です。 ガーゼを被せたままお鍋に移します。> ![]() <作り方⑧とろ火で20分位煮込みます。> ![]() <作り方⑨途中 ガーゼに着いた灰汁を洗い 2度被せます。> ![]() <⑩ガーゼを取り去り 更に10分位煮込み やや緩めの状態で 火を止めて 粗熱が取れたら 煮沸した瓶に詰め込み出来上がり!!> ========================= 【こちらはバリエで ママレードを使ったドリンクです。】 ※グラス1/4程ママレードを入れて 氷とサイダーで満たし 冷凍をした マスカットを浮かべて戴きます♪ 「爽やかぁ~凄いフルーティー!!」この季節に最高です♪ ![]() ========================= 最後になりましたが^^!書籍当選のご紹介です♪ 「自家製フルーツブランデーはじめましょ!」の「季節の果実を フルブラで楽しみましょ♪フルブラレシピ大募集!」 にて 下記の書籍が当たりました~^0^ 素敵な 美味しいフルブラ料理が満載で「あれもこれも 皆作りた~い!!」と 見入っております~^0^ 毎度 嬉しいプレゼントを頂きまして有難うございます♪ ★「フルーツブランデーの美味しいレシピ」 ★世界文化社 ★著者 平野由希子 フルブラ人気投票参加で VOが当たり それでレシピも投稿 をさせて頂いておりました^^⇒ 投稿レシピは此方 ![]() *********************************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】 も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ *********************************************************** ★アキ流「絶品!!居酒屋レシピ集」 ![]() ★「ニガテ克服カンタンレシピ」 ![]() 上記【あきレシピ集】2種 こちらで承ります。 宜しくお願い致します♪ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() *********************************************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by AL17
| 2013-07-26 18:45
| 自家製保存食
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Comments(7)
あきさん
フルブラママレード 美味しそうです フルーツブランデーの美味しいレシピ」当選!! おめでとうございます 素晴らしいですね
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はじめまして、あきさん^^
レシピブログでは、ご訪問頂きありがとうございました。 ブログを拝見させて頂いたのですが、 しっかりと作られている料理に感心してしまいました^^ どのメニューも美味しいでしょうね~♪ Aki's Cooking Pleasuresも、とてもカッコよくてお洒落でした^^ これからブログ楽しみにさせて頂きます^^
★ ryuji_s1 さん こんばんは~^^
期間限定の稀少なフルーツを頂きましたので 嬉しいフルブラとなりました♪ フルブラレシピ本も 素晴らしいお料理が満載です♪ いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★Runeさん こんばんは~^^
こちらこそ~毎回RUNEさんの精錬されたお料理に 歓声を上げずに居られませんよ~♪ シエアとリンクもして頂ける何て とっても嬉しいです。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ひぃろさん 初めまして^^
拙いブログにお立ち寄り下さり 嬉しいお褒めのお言葉も 凄い励みになります♪ ひいろさんのブログも とても判り易く丁寧なレシピで 素敵です♪ Aki’s Cooking Pleasures】 もご覧下さり 恐れ入ります~ これからもどうぞ宜しくお願い致します。 応援も有難うございました♪ ![]()
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