今日のご紹介は 自家製保存食作りです^^
【琥珀色の青紫蘇ドリンク&バリエでおつまみ茗荷漬け/梅仕事】 ①先日 【赤紫蘇ドリンクレシピはこちら】をご紹介させて頂き ましたが 今日は全く同じレシピで 【琥珀色の青紫蘇ドリン ク】も出来ますのでご紹介です♪ 私は 赤紫蘇ドリンクよりむしろ此方の方が好きかな?と言 う位の美味しさです。 青紫蘇は畑に沢山生えて居て 採り立てで直ぐに作れます から 鮮度抜群ですし 何せ無農薬が稀少で嬉しいです♪ ![]() 【サイダーなどで割って 冷凍して置いた巨峰やマスカットを 浮かべて 冷たいシュワシュワドリンクも最高ですよね~ しかも お酢がたっぷり入っていますので 元気が出ます^^】 ![]() ---------------------------------------------------------------- 【青紫蘇ドリンク活用術 茗荷の甘酢漬け】 今年初採りの未だちっちゃ目の茗荷ですが ドリンクの中に 岩塩で揉んで 漬け込んで下さい。 格好のおつまみになりますよ~♪ 胡瓜なども 一緒に漬け込んでも美味ですヾ(^▽^)ノ <茗荷の甘酢漬けレシピ> ★青紫蘇ドリンク-----1カップ位 ★茗荷(小さ目)-----12個位 ★岩塩-----大匙軽く1杯 (作り方) ①茗荷をジップロックなどに入れ 岩塩を振り入れ 良く揉んで 青紫蘇ドリンクの瓶に入れて 茗荷が浮かない様に 上部を ラップで押さえて 蓋を閉めて下さい。 ②2~3日で食べられますよ。2つ割にしましたら1日で漬かり ます。 ※赤紫蘇ドリンク&青紫蘇ドリンク のどちらでも出来ますので ドリンク作りから お楽しみ下さいませ^^ ![]() ---------------------------------------------------------------- 【梅仕事】 お隣の梅ですが「全部採っていっちゃって~!」と言う事で 急遽 梅干し作りをしました^^ <梅干しレシピ> ★青梅/黄色混じり^^!-----1,5kg ★塩分-----14% ![]() (作り方) ①梅のヘタを竹串で取り 良く洗い拭く。 ②塩をまぶして 樽にビニールを2重にして入れて アルコール消毒をしてから漬け込む。 ③青梅が多かったので 6キロの重しをして 梅酢 が上がって来たら 重しを2キロ位にして 約20 日位漬け込む。 ④三日三晩の土用干しをする。 ありゃ!ここで 大分食べて減ってますが~><! ![]() ⑤梅酢も天日に干して 一度火にかける。 冷めたら 煮沸した瓶に入れる。 ⑥ 干した梅を⑤の梅酢瓶に 戻し入れて出来上 がり!!です。 ※今こんな状態です~♪(簡単にあき流でした^^!) ![]() *********************************************************** ★webflakesデビュー!!で あきちゃんブログが 各国語に翻訳をされて世界へ飛翔!! ライヴ更新となりました【Aki’s Cooking Pleasures】 も 是非 ご覧になって頂けると嬉しいです♪ *********************************************************** ★アキ流「絶品!!居酒屋レシピ集」 ![]() ★「ニガテ克服カンタンレシピ」 ![]() 上記【あきレシピ集】2種 こちらで承ります。 宜しくお願い致します♪ ★ブログフォトお手本ブック ~カメラ女子的キレイ写真術~にも登場! 「カメラ女子本」はこちらにて。 ![]() *********************************************************** ★ランキング参加中です。恐れ入りますがぼちっ!と応援をお願い致します。m(_ _)m ![]() ![]() ![]() 最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。(*'▽’)/
by al17
| 2013-07-16 20:48
| 自家製保存食
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Comments(6)
あきさん
琥珀色の青紫蘇ドリンク きれいな琥珀色に 素晴らしいです レシピ ありがとうございます すごく美味しそう
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茗荷の甘酢漬けは私も作っていますが、紫蘇ドリンクで作れるんですね。
醸造酢で作るよりも優しい味になりそうですね。
★ ryuji_s1 さん こんにちは~^^
お酒で割っても美味しく戴けそうなドリンクですね。 夏場はお酢も沢山摂って 夏バテ知らずで 元気に 過ごしたいですね~ さっぱりと とても美味しいです。 いつも素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ fukufukuyu3 さん こんにちは~^^
赤紫蘇とレシピは同じですから もうお手の物ですね♪ 是非 青も美味しいですから 茗荷漬けと共に 是非お試しになって下さいませ^^ いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
★ あんこ1961 さん こんにちは~^^
たまたまドリンクが出来た所に 畑の茗荷を発見 しちゃったものですから 思い付きで入れてみました♪ さっぱりと 良いおつまみになりますので 是非 お試し下さいませ^^ いつも 素敵にお褒め下さり 応援も有難うございます♪
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