自家製保存食作り【琥珀色の青紫蘇ドリンク＆バリエで茗荷の甘酢漬け／梅仕事】各レシピ

　今日のご紹介は　自家製保存食作りです＾＾

【琥珀色の青紫蘇ドリンク＆バリエでおつまみ茗荷漬け／梅仕事】　


①先日　【赤紫蘇ドリンクレシピはこちら】をご紹介させて頂き
ましたが　今日は全く同じレシピで　【琥珀色の青紫蘇ドリン
ク】も出来ますのでご紹介です♪
　
私は　赤紫蘇ドリンクよりむしろ此方の方が好きかな？と言
　う位の美味しさです。

　青紫蘇は畑に沢山生えて居て　採り立てで直ぐに作れます
　から　鮮度抜群ですし　何せ無農薬が稀少で嬉しいです♪

【サイダーなどで割って　冷凍して置いた巨峰やマスカットを
浮かべて　冷たいシュワシュワドリンクも最高ですよね～
しかも　お酢がたっぷり入っていますので　元気が出ます＾＾】


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【青紫蘇ドリンク活用術　茗荷の甘酢漬け】

今年初採りの未だちっちゃ目の茗荷ですが　ドリンクの中に
岩塩で揉んで　漬け込んで下さい。
格好のおつまみになりますよ～♪
胡瓜なども　一緒に漬け込んでも美味ですヾ(＾▽＾)ノ


＜茗荷の甘酢漬けレシピ＞

★青紫蘇ドリンク-----１カップ位

★茗荷（小さ目）-----１２個位

★岩塩-----大匙軽く１杯



（作り方）

①茗荷をジップロックなどに入れ　岩塩を振り入れ　良く揉んで
　青紫蘇ドリンクの瓶に入れて　茗荷が浮かない様に　上部を
　ラップで押さえて　蓋を閉めて下さい。

②２～３日で食べられますよ。２つ割にしましたら１日で漬かり
　ます。

※赤紫蘇ドリンク＆青紫蘇ドリンク　のどちらでも出来ますので
　ドリンク作りから　お楽しみ下さいませ＾＾

　
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【梅仕事】

お隣の梅ですが「全部採っていっちゃって～！」と言う事で
急遽　梅干し作りをしました＾＾


＜梅干しレシピ＞

★青梅／黄色混じり＾＾！-----１，５kg

★塩分-----１４％



（作り方）

①梅のヘタを竹串で取り　良く洗い拭く。

②塩をまぶして　樽にビニールを２重にして入れて
アルコール消毒をしてから漬け込む。

③青梅が多かったので　６キロの重しをして　梅酢
　が上がって来たら　重しを２キロ位にして　約２０
　日位漬け込む。

④三日三晩の土用干しをする。


ありゃ！ここで　大分食べて減ってますが～＞＜！


⑤梅酢も天日に干して　一度火にかける。
　冷めたら　煮沸した瓶に入れる。

⑥　干した梅を⑤の梅酢瓶に　戻し入れて出来上
　がり！！です。

※今こんな状態です～♪（簡単にあき流でした＾＾！）

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