【ハチノスと金時豆と根菜の煮付け】特選松阪牛「トリッパ用ハチノス 」当選しました♪

　只今　レシピブログさんで「ゴールドレシピブロガー」にカップインを
させて頂いております私ですが　
この度「レシピブログ・カップ特典モニター」に応募をさせて頂きま
したら　な、な、何と！！松坂牛と聞いただけでも　お涎が出ちゃ
う！！特選松阪牛やまとさんのトリッパ用ハチノス 500gが当たり
ました～やったーーーーーっ♪



主人が大好きだった　もつ煮は良く作りますが「松坂牛のハチノス」
は　未踏の世界でしたので　興味深く「あき流で調理」をさせて頂き
ましたが　余りにも奥深い味わいに　ハートを「牛～！！っと鷲掴み
にされてしまいました＾＾♪　

※やまとさんの商品は　２００６年度第４９回　東京都芝浦松坂牛共
進会においても、史上初！最優秀賞【１位、２位、３位独占買い付け】
の快挙を成し遂げられておられます♪
さすが巨匠！！ですね～
それで　こんなに美味しい訳ですね～納得＾＾♪



出来立て「ハチノス料理」を　ご近所さんと　娘夫婦宅にも即！送っ
て　食べて貰いましたが　絶賛されましたよ~ヾ(^▽^)ノ



【ハチノスと金時豆と根菜の煮付け】
特選松阪牛「トリッパ用ハチノス」使用です♪


先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾



★「レシピブログ・カップ」特典モニターに参加しました！

★投稿をさせて頂きましたページはこちらです。




＜レシピ　４人分　所要時間１時間以上＞


（材料）

①今回のモニター品　特選松阪牛「トリッパ用ハチノス」-----
　５００ｇの半分（２５０ｇ）を使います。

②金時豆-----３００ｇ（一晩水に浸けて置きました。）

③牛蒡（太め）-----１２センチ位
　（斜め切りにして　酢水でサッと茹でる。）

④人参-----牛蒡と同量位（こちらもサッと茹でる。）

⑤結び白滝-----６個（フライパンで空炒りをする。）




（調味料／香辛料）

★生姜のみじん切り-----大匙２

★ニンニクのみじん切り-----大匙２


■和出汁（昆布／鰹節で取る。）-----３５０ｃｃ

■酒-----２００ｃｃ

■味醂-----５０ｃｃ

■砂糖-----大匙３・５

■醤油-----大匙４

■岩塩-----少々

■炒め油-----ごま油　大匙３

△煮込み時に使う葱-----１本



（トッピング）

●糸唐辛子-----適量

●自家菜園枝豆-----適量を塩茹でにして。


（作り方）

１）ハチノスの下処理をする。
良く洗って生姜／酒を入れて圧力鍋で　２回（合計３０分）茹で
こぼし　洗いました。
（レシピも入っていますが　私は見る前にやってしまいましたの
で　あき流ですみません＾＾！）


２）圧力鍋で　★の生姜／ニンニクを△ごま油で炒める。


３）香りが立ったら　トリッパ用ハチノスを入れて３分弱火で炒め
　てから　②～⑤の具を上に乗せて　軽く混ぜ２る。


４）　３）に■の和出汁を注ぎ入れる。

５）　４）にその他の■調味料を全部入れて　良く混ぜて　葱を上
　に乗せて圧力をかける。
　
※重りが揺れる迄はやや強火で　その後はとろ火で２０分⇒
　自然放置し⇒軽く混ぜて　更に２５分同じ事を繰り返します。

６）最後に蓋を取って煮含めて艶々に照りが出ましたら　火を
　止めて　器に盛り　枝豆を散らし　糸唐辛子をトッピングして
　完成！！です♪

初体験で　凄いドキドキしましたが　ハチノスが　根菜やお豆と
相性抜群で　とっても美味しい仕上がりとなりました＾０＾

後半分は　洋風で行かせて頂きますね～＾＾
素敵な商品を堪能させて頂きまして　有難うございました♪


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