【さっちゃんからのリクエストで 茄子の味噌炒めレシピ】【アトリさんツクレポ有難うございます♪】

　さっちゃん　長らくお待たせ致しました～♪
（さっちゃん　リンクが無いので貼れませんが？？）

中々忙しくて掲載が遅れてすみません!(^^)!
もう待ち切れずに作られちゃったかしら？滝アセアセ＞。！


＜もう一つのお知らせです♪＞

【毎日　最高に美味しそうなお弁当を作られる　お弁当の
巨匠　【アトリさん」】から　とっても嬉しい【朝ご飯の卵焼き】
のツクレポを頂きました♪

アトリさん　流石私よりずっとお上手で料亭みたいで
凄い美味しそうですよ~☆ミ
素敵なご紹介とリンクも貼って下さり　有難うございました♪





では【茄子とピーマンの味噌炒め】行きます。

我が家の菜園茄子とピーマンの初採りで作りましたヾ(^▽^)ノ

これから大量に出回る旬野菜の代表格を　オーソドックスな
昔ながらの味噌炒めで　ご紹介です。


畑を少し広げて　自給自足を目指したい所ですが　何せ
半分以上が　主人に供える為のお花畑と化しています（笑）
今度　畑もご紹介をさせて下さいね~♪


先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませ＾＾

主人は毎日でも　これが食べたい！！って　良く言っていました。
思い出すと辛くなりますが(－－〆)


＜レシピ　２人分　所要時間５分~１５分＞

（材料）

★茄子-----３本（縦３等分に切り　更に斜めに粗く千切りにする。）

★ピーマン-----１個（大きさにも依りますが　縦に６~８等分に切る。）

★大葉の千切り-----３枚分



＜合わせ味噌ダレ＞

■味噌-----大匙２

■砂糖-----大匙２（少し多目に。）

■酒-----大匙４

■味醂-----大匙２

■下ろし生姜-----小匙２

■七味（我が家は自家製１１味唐辛子）-----適量

■和出汁又は（液体白だし）-----大匙１



（トッピングにも）

＠千切り生姜-----スライス２枚分位

＠自家製１１味唐辛子（七味でOKです。）



（作り方）

①茄子は切ったら　一旦水に浸けて笊に上げて置く。

②ピーマンも切って　茄子と合わせて置く。

③■材料を軽く混ぜ合わせて　味噌ダレを作って置く。

④フライパンに　サラダ油大匙１とごま油大匙１を熱して
　①と②を入れ２分位炒める。

⑤茄子とピーマンがしんなり透き通って来たら③の味噌
　ダレを入れ更に１分位炒める。

⑥続きまして　⑤に大葉の千切りを投入して良く混ぜる。

⑦最後に七味を投入し　艶々になったら出来上がり！！です。

※火加減は中火~やや弱火で　焦がさない様に
　手早く行って下さい。

⑧器に盛り付けて＠をトッピングして　熱々を召し上がれ♪


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