季節のおつまみ【竹の子とセリの磯辺天】笹塩とレモン添えです。

レシピブログさん×白鶴さんのコラボ企画　
【生貯蔵酒と楽しむおつまみレシピコンテスト】にモニター参加
お料理のご紹介です♪



　

今日のご紹介は　今が旬！の竹の子に　畑のセリを摘んで来て
重ね帯海苔を巻いて　香り豊かな三重奏の磯辺天麩羅に仕立て
ました。

サクサクの季節の天麩羅に　レモンをキューッ！と絞って　
笹塩で戴くのが　私は大好きです～♪

これは　お酒がドンドン進み過ぎですね～＾０＾！
白鶴生貯蔵酒にバッチリ！合いますよ♪



季節のおつまみ【竹の子とセリの磯辺天】笹塩とレモン添えです。

先ずは仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾



生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ

＜レシピ　２人分　所要時間１５分＞

★茹でた竹の子の余り-----縦切り４切れ（厚さ３ｍｍ～４ｍｍ程度）

★畑のセリ-----４本（市販のは長いので　半分から上を使います。）

★人参の太め千切り-----４本

★帯に切った海苔-----４枚（４Ｃｍ幅位～）



（天麩羅の衣）

■天麩羅粉-----大匙４

■水-----大匙５

■卵-----１個



（添え付け）

△レモンカット-----１～２

△笹塩-----小匙２

△トマト-----２切れ

△生セリ-----適量


（作り方・ポイント）

①竹の子カットにセリ／人参を乗せて海苔で巻く。


②天麩羅鍋を火にかけてから　衣を溶きます。
　粉／水／卵は　予め冷やして置くとサクサクに揚がります。

③粉を振るい　水と軽く混ぜる。混ぜ過ぎない事。

④卵を溶いて②にサッと混ぜる。

④①の具に　衣を付けて　１個ずつ素早く天麩羅鍋に入れて
行く。

⑤最初１８０℃位から　揚がって来たら　残った衣を指先で摘
まむ感じにして　天麩羅の上で振り落とします。

※花が咲いた感じになり　綺麗です。
　衣が濃いと　これはダマになって出来ませんので　通常の
　衣より　やや水を多めにしています。

⑥少し温度を下げて裏に返し　薄いキツネ色になったらOK!!
　出来上がりです。　


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