【あき流雛ちらし寿司】ベースは 郷土料理の五目飯ですが＋アルファーで豪華絢爛に♪

　忘れられない美味しさの　懐かしい郷里（栃木）の五目飯を
ベースに季節物をトッピングしました　具沢山の【あき流雛ち
らし寿司】のご紹介です。

酢飯と炒め煮具材は別々に作り　後混ぜにして　更にトッピ
ングをして　豪華絢爛なハーモニーを　お楽しみ頂けるしつ
らえです。手間暇をかける分だけ　美味しさもぴか一です！

おもてなしに　是非お勧めしたいですヾ（＾▽＾）ノ



今回は　ご近所さん両隣とお友達２軒にもデリバリーをさせ
て頂きましたが　凄い喜んで頂きましたヾ（＾▽＾）ノ


先ずは　仕上がり画像からご覧下さいませ＾＾




＜レシピ　　８人分位～　所要時間３０分～１時間＞

（材料A　五目飯具）
★鶏肉-----２００ｇ

★牛蒡-----細く短い千切りにする（1/2カップ分）

★人参-----細く短い千切りにする（1/2カップ分）

★レンコン-----薄く小さなイチョウ切りにする（1/2カップ分）

★生椎茸-----６枚（千切りにする 約１カップ相当です）

★カンピョウ-----塩水で戻して２Ｃｍ切りにする（1/2カップ分）

★油揚げ-----２枚（熱湯をかけて油抜きをする）横２等分にして
　千切りにする）

★コンニャク-----小1/2枚細く短い千切りにする（1/2カップ分）




(B, A材料具材の味付け調味料)
△酒-----７０ｃｃ

△味醂-----７０ｃｃ

△砂糖-----大匙２，５

△めんつゆ-----１００ｃｃ

△和出汁-----１００ｃｃ

△炒め油-----ごま油　大匙２




（材料C）

■お米-----３カップに昆布７cm１本／塩小さじ２／酒大匙１を
　入れて炊く。



（作り方）


１、酢飯-----上記■ご飯に　味付き昆布酢　１００cc／塩小さじ１を
　加えて　団扇で仰ぎながら　切る様に混ぜる。


２、★材料を△のごま油で透き通る迄炒める。
　その他の△調味料を加えて蓋をして炒め煮にする。
　仕上げは　蓋を取って　水分が少し残る程度迄煮含める。


３、１、酢飯と２、炒め煮にした具材を合わせる。

４、良く混ぜ合わせたら　各器に盛り付ける。（ベースの五目飯です。）


(材料C トッピング具材の調理)
※セリ-----１束分（５～６Cmに切って　さっと塩茹でにする）

※ソラマメ-----１２個（塩茹でにする。）

※銀杏-----１パック分（サラダ油で炒めて　塩コショウをする。）

※薄焼き玉子焼き-----卵２個／マヨネーズ大匙１／塩小さじ１／砂糖小匙１
　で混ぜて　２回に分けて薄く焼いて　千切りにする。

※岩下の新生姜-----千切りにする。

※鱈のでんぶ-----適量

※寿司海老-----８枚

※胡瓜スライス-----適量


５、盛り付け　トッピングは　TOP画像を参考に　宜しくお願い致します♪
　桃の花＆菜の花で　彩を添えましたヾ（＾▽＾）ノ

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