【お正月料理 １月２日朝メニューの続編P-2です♪】

今日は【お正月料理　１月２日朝メニューP-1】の続編です。

【１、蟹と野菜の天麩羅／長芋の磯辺揚げ】

（レシピ　３人分　所要時間１０分～）


＜材料＞

★剥き蟹爪-----３本 身の部分３切れ
（冷凍品なので流水で溶かして水分を拭き小麦粉を振って置く。）

★茄子-----１個分（縦４つ割にして切れ目を３ヵ所に入れ扇に少し広げる。）

★オクラ-----３本（縦半分に切る。）

★長芋-----食べ易く拍子木に切り　焼き海苔を巻く。素揚げにする。


（天麩羅衣）

■小麦粉（コーンスターチ少々入れて）-----８０ｇ

■卵-----１個

■水-----3/4カップ～少し多目にゆるくします。


（揚げ方のポイント）

①衣は　緩めにさっくりと混ぜて　捏ねない事。

②水分の多い魚介類の場合は　種にお粉を別に振って置き
　①に入れると油が跳ねなくて良いです。

③最初温度は中温からスタートをして　途中でやや温度を下げて行く。
　ごま油を少し入れると　香り高くてカリッと美味しいです。

【おつまみ４品】

１日のお料理でも登場しました【１０品レシピ】の中の２品ですが
器と盛り付けに変化を付けて　いとも新たなレシピの様に設
えております。（笑）

【２、数の子と浸し豆／昆布】

【３、柚子窯にはイクラの醤油漬けをトッピング】

【４、中トロのお刺身＆生わさび】を奮発しました～！！

【５、白ハムと菜園リーフのサラダ】
※白ハム／胡瓜／トマト／リーフ野菜／アーモンドスライスなど。

３人でパチパチと（爆笑！）お写真も撮り終わったら　即！乾杯～ヾ(＾▽＾)ノ

どうぞ召し上がれ～♪

穏やかな良いお正月を迎える事が出来て　今年は凄い幸せ満杯です♪


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