【正月料理はあき流お節でおもてなし】P-1 １日の夜のおつまみ編です♪

　皆様　明けましておめでとうございます♪
楽しいお正月を満喫されていらっしゃいますか＾＾？

我が家もお陰様にて　１日～２日と　娘夫婦がお泊まりで
遊びに来てくれて　賑やかに過ごす事が出来ました♪

何と！私にお年玉も用意してくれて吃驚！！でしたヾ(^▽^)ノ
娘彼の配慮は流石です~気持ちが何とも嬉しくて感激でした。


今日は　【正月料理はあき流お節でおもてなし】P-1　
１月１日の夜のおつまみ編です♪

「私が元気な内は　精一杯作って上げるからね！！」


そんな一言で始まった　張り切りお正月（笑）　３人で酌み交
わすお屠蘇のの味わいは　格別に感じました♪

娘夫婦の「美味しい~！！」って　喜んでくれる笑顔を思い
浮かべながら　一品ずつ丁寧に作り上げましたお節です。
と　言ってもあき流のオードブルスタイルの簡易お節ですが＞。！


今回は全体画像画像をぐるりと周って（爆！）と後は「煮物の
みのレシピ」を書かせて頂きます。

何せ品数が多くて　一度に書ききれませんので　その他は
次回に書かせて下さいね＾＾！


（料理　お品書き）

①煮物（下記にレシピ有りです。）

②寒ブリの酒粕漬け焼き（酒粕／砂糖／酒／塩で漬けたブリです。）

③ズワイ蟹の焼き物（Netお取り寄せ品をオーブン焼きに。）

④昆布巻き（牛蒡／金時ニンジン／さつま揚げを入れてます。）

⑤栗きんとん（さつま芋（金時）に　クチナシ／市販の栗の甘露煮）

⑥柿なます（大根／金時ニンジン／あんぽ柿／柚子の千切り他）

⑦蒲鉾には　ウニ／イクラ／胡瓜を挟んでいます。

⑧もずく／茹でホウレン草／茹で菊の花のポン酢和え

⑨菜園トマト＆セロリ入り　ブロック煮豚（和洋折衷の味付けです。）

⑩数の子と乾燥青大豆の「浸し豆」麺つゆ／和出汁漬け。

⑪アボガドと野菜のサラダ

⑫白ハム（市販）

⑬伊達巻き（市販）

⑭自家製漬物（ベッたら漬け／白菜）

★ドリンク----日本酒（仙台の日高見）
　スパークリングロゼ-----先日当選で頂いたこちらでご紹介の商品です。



＜煮物レシピ　８人分位　所要時間３０分~＞


（材料）

★いわい鶏-----１５０ｇ（食べ易く切る。）

★竹の子の水煮-----２個分（縦に櫛切りにする。）

★さつま揚げ-----４枚（小さいので半分切り。）

★八つ頭-----１個（食べ易く切り面取りをし　塩で揉み軽く茹でる。）

★干し椎茸-----１０個分（水で戻して石付きを取る。）

★人参２種-----花型抜き１０個

★コンニャク-----飾り結びにして１枚分（空煎りをして置く。）

★レンコン-----７Ｃｍ分　酢水煮に浸してから軽く煮る。

★牛蒡----１本分　-食べ易く切り　灰汁抜き＆酢水で軽く煮る。

★くわい-----今回売り切れて無かったので入れられませんでした。

★剥き銀杏-----真空パック入り１袋分

★塩茹での絹サヤ-----１ｐ



（煮汁調味料）

■和出汁-----５００ｃｃ

■椎茸の戻し汁-----１５０ｃｃ

■だしつゆの素（めんつゆ）-----１００ｃｃ

■砂糖-----大匙３~４

■醤油-----５０ｃｃ

■味醂-----５０ｃｃ

■酒-----５０ｃｃ

■ごま油-----大匙２~３


（作り方）

①★材料をごま油でさっと炒めてから■調味料を入れて
　コトコトと　ストーブにかけて煮込みました。

※★材料は　下ごしらえの段階で　固い物は少し茹でて
　固さを揃えて置くと　後が荷崩れも無く　楽に仕上がります。

※沢山作って　娘夫婦にも持たせたり　３日間食べ捲りの
　美味しさでした~煮物大好きですヾ(^▽^)ノ



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最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／