明けましておめでとうございます♪【大晦日は拘りの手打ち蕎麦作りでした♪】

【明けましておめでとうございます♪
本年も　昨年同様に
どうぞ宜しくお願い致します♪】　


２０１３年の幕開けは　【お正月料理】を掲載したかったのですが
お節作りをのんびりとやり過ぎまして＞＜！先ずは【年越し蕎麦】
から　ご紹介をさせて下さいね。


先ずは　仕上がり画像からどうぞヾ(＾▽＾)ノ

苦く無い「碧山園さんの杜仲茶」をいれた　茶蕎麦にしました。
今回太めの手切りで　キノコ蕎麦に天麩羅付きです♪

ご近所さんの分も作り　お裾分けをしましたら　喜んで下さいましたよ～＾０＾


固くなに　拘りの一品です（笑）


＜レシピ　７～８人分　所要時間１時間～＞


（材料）
★蕎麦粉-----３５０ｇ
★すいとん粉-----１５０ｇ
★ミネラルウオーター-----２５０ｃｃ
★碧山園さんの杜仲茶（粉）-----大匙２
★塩-----小匙１


（作り方）


（１）★材料のお粉を振るい良く混ぜる。


（２）★の杜仲茶と塩も振るい入れ　更に良く混ぜてから　水を
少しずつ加えて　捏ね始めます。

（３）最初は「こんなにぼそぼそで　お粉が纏まるの？」と言う感じが
　丁度良い水加減です。　手にお粉がくっく様では　水が多過ぎで
　失敗します。

（４）１０分位捏ねて　（３）が纏まりましたら　団子にして２等分に切り
　又団子にしてラップに包み　１時間休ませます。

（５）　（４）を１こずつビニールに挟んで　足踏みでグルグル回りながら
　１０分間位踏んで　のして行きます。

（６）丸めて　これを２度やると凄いシコシコ腰の強いお蕎麦に仕上が
　ります。
　
（７）麺棒で　打ち粉を振りながら上下左右にのして　薄く広げます。

（８）今回は三つ折りにしてから包丁で切りました。
　前回はパスタマシーンを使いましたが＾＾！

（９）切り終わりましたら　くっつかない様に粉を振って置きます。

（１０）大きなお鍋に　たっぷりの湯を沸かして塩少々を入れて
　茹でますが　１度沸騰をしたら　差し水をして　もう一度沸騰をしたら
　茹で上がりです。
　笊で冷水に取り　洗って氷水で締めて完了です♪



＜天麩羅＞

★赤海老-----３本（頭は取り外して）

★シシトウ-----２本

★茄子-----1/切れ

★人参-----型抜き（梅）3


＜つゆ＞

★創味つゆ（１）：和出汁（６）

★市販のキノコの水煮を適量でした。



（薬味）

★小葱

★白ゴマ

★岩ノリ

★自家製１２味唐辛子など。


出来立ての手打ち蕎麦をその場で即戴く程　贅沢で
美味しい物は有りませんね～一人幸せ満喫でした＾＾

疲れてうとうと眠ってしまい　掲載が遅くなりました!(^^)!

次は　お正月料理のご紹介をさせて頂きますね。
今日は　娘達がこれからやって来ますので　又色々とおご馳走を
作っていますよ～ヾ(＾▽＾)ノ

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