【揚げ野菜と うま味愛菜トマトのサラダ】 サラダファン必見！！です♪

【レシピブログさんのいわき市のトマトのうま味を活かしたアイデアレシピ】
モニター参加お料理のご紹介でです♪

　今日は　サラダ好きの為のサラダです～♪
実は私　芋虫ちゃんでネ＾＾！美味しく無いと見向きもしない
タイプですから～特にサラダは凝りますよ～(#^.^#)　



【揚げ野菜と　うま味愛菜トマトのサラダ】　

先ずは仕上がり画像　真上からご覧下さいませ＾＾


南瓜／茄子を揚げて中央に小高く盛り　チコリボートにはエシャレット
／胡瓜を生ハムで巻いて乗せて　隙間にカイワレといわきのとまとを
配置しました。
あき流カッテージチーズドレで　バラエティー食感をお楽しみ下さい♪

ちょっとどアップで迫りますヾ(^▽^)ノ
お隣さんにもお裾分けしましたが「即平らげました~！！」って好評
でした♪


いわき市のトマトのうま味を活かしたアイデアレシピ大募集♪

＜レシピ　２人分　　所要時間　１５分＞


（材料）

★いわきの愛菜とまと-----１個（８等分に櫛切りにする。）

★カイワレ大根-----1/2パック分



■南瓜-----1/6切れ（食べ易くサイコロ切りにする。）
■茄子-----１本（サイコロ切りにし　少し水に晒して灰汁抜きをする。）
■片栗粉-----適量



＠チコリ-----（小さ目でしたが）７枚
＠胡瓜-----５~６ｃｍの長さで　縦４等分切りを７本
＠エシャロット-----３本（胡瓜の長さと合わせて　細い千切りにする。）
＠生ハム-----７枚



●レモン-----半月切り７枚
●イタリアンパセリ-----適量



（ドレッシング）

△カッテージチーズ-----大匙山盛り２
△白ワインビネガー-----大匙５
△レモンの絞り汁-----小匙１
△オリーブオイル-----大匙５
△粗挽きブラックペッパー-----小匙1/2
△岩塩-----小匙1/2~お好みで。
△オリゴ糖-----小匙１



（作り方）

①器中央にワイングラス（小）を置き　ドレッシング材料（△）を混ぜて
　盛り付ける。


②（■）を片栗粉をまぶしてやや弱火でこんがりと揚げ　①の周りに
　小高く盛り付ける。


③（＠）の胡瓜／エシャロットを生ハムで巻いて　チコリボートに
　乗せ　②の周りに　放射状に配置する。


④（★）の　トマトとカイワレで　隙間を埋めて●を飾る。

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／
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