愛菜とまとで新風！！和風イタリアン【鯛の兜煮です♪】

【レシピブログさんのいわき市のトマトのうま味を活かしたアイデアレシピ】
モニター参加お料理のご紹介でです♪

愛菜とまとで新風！！和風イタリアン【鯛の兜煮です♪】　

先ずは仕上がり画像から　ご覧下さいませヾ(＾▽＾)ノ

いつもなら「兜煮」と言ったら　こってりとお醤油味の甘辛で決めますが
今回は　愛菜とまと２個使いで／セロリ／玉葱と共に和出汁で煮込ん
でみました。

美味しいとまとやセロリの香りが爽やかで　凝縮された旨みが沢山出
てくれて　凄いジューシーで　嬉しかったです♪


いわき市のトマトのうま味を活かしたアイデアレシピ大募集♪


※今回のモニター商品【いわきの愛菜とまと】です。

先ずは塩をつけて　皮ごと丸かじり！！２個も～＞＜！

とまとの香りが　とっても豊かで　酸味も程良くて
しっかりと果肉も味わい深くて　煮込みにも良さそう！！
と　思いました♪　

お友達にもちょっとお裾分けをさせて頂きましたが
「美味しいトマトで　嬉しかった～！！」と　好評でした♪

沢山お送り頂きまして　有難うございますヾ(^▽^)ノ


＜レシピ　２人分　３０分～１時間＞


（使用した主な材料）
★鯛のお頭-----お顔の半身と周辺
★いわきの愛菜とまと-----２個
★セロリ-----１本
★ベビー玉葱-----６個


（A　鯛の煮汁＆鯛に振りかける調味料）

★煮汁-----昆布／鰹節で取った和出汁６００ｃｃ


★お酒-----７０ｃｃ
★味醂-----７０ｃｃ
★笹塩-----小匙１


（作り方）
１、鯛は　沸騰した湯にさっと通してから　味醂／お酒／塩を振って
　浸けて置く。

２、和出汁を煮立てて　１、を入れる。

３、斜め切りのセロリ／玉葱（皮を剥き　水に晒して）　を　鯛の周りに
　入れ込み下記 B調味料を振る。


（調味料B）
★タイム-----小匙1/2
★粗挽き胡椒-----小匙1/2
★笹塩-----小匙１．５

４、　３、に蓋をして　弱火で１５分煮込む。（今回タジン鍋を使用です。）

５、途中で　２回灰汁を掬い取る。

６、トマト２個を皮付きのまま　丸ごとブレンダーで滑らかになる迄潰す。

７、　５、のお鍋に６、のトマトを入れ込む。（上にもかける。）

８、時々蓋を取って　お玉で煮汁を上からかける。灰汁も掬います。

　１５分程度煮込んで　一旦火を止めて　再加熱をすると　お味が染みて
　美味しいですね。

※兜は２９８円とお安く買えましたが　美味しいとまとのお陰で　贅沢な
　最高のおご馳走が出来ました～絶品！！でお勧めです♪

最後迄おつき合いを頂きまして有り難うございました。（*'▽’）／
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